मिनीज्ड मांस तरुण आणि वृद्धांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे - हा मीटबॉल, बुलेट किंवा कोकमा पाय असो - आणि द्रुत जेवणासाठी छान आहे. आपण किसलेले मांस उकडलेले, तळलेले, बेक केलेले, ग्रील्ड आणि भराव म्हणून गरम किंवा खाऊ शकता थंड आणि कच्चा देखील. बुरशीयुक्त मांस आणि इतर किसलेले कच्चे मांस खराब होण्यास अतिसंवेदनशील आहे, म्हणूनच जर्मनीमध्ये त्याचे उत्पादन व विक्री कठोर कायदेशीर नियमांच्या अधीन आहे (उदा., मॉन्स्ड मीट प्रोसेसिंग दरम्यान कोणतेही रिंग घातले जाऊ शकत नाहीत).
किसलेले मांस म्हणजे काय?
मिनीज्ड मांस (गेहकटेस, गेव्हिगेट्स, मेट) हे अत्यंत किसलेले मांस आहे जे केवळ गोवंश, डुकरांना, मेंढ्या आणि शेळ्या यांच्या ताज्या मांसापासून तयार केले जाऊ शकते. ज्या भागांनी अनुभव दर्शविला आहे की सूक्ष्मजीव (उदा. पोटातील मांस, हाडांचे प्रस्तुतीकरण) तसेच पोल्ट्री आणि खेळातील मांसाने दूषित असल्याचे दिसून आले आहे, ते मॉन्स्ड मांसमध्ये प्रक्रिया केले जाऊ शकत नाहीत.
खाल्लेल्या मांसाचे प्रकार
- गोमासाचे बारीक तुकडे (प्रमाणात, बीफस्टेक मॉन्स) गोमांसच्या स्नायूंच्या मांसापासून बनविलेले आहे, जे कमी आहे tendons आणि चरबी. जास्तीत जास्त 6 टक्के चरबीसह, हे सर्वात पातळ गोमांस आहे. तयार केलेल्या बुरशीयुक्त मांसामध्ये, अन्नाची रुची वाढवणारा पदार्थ वगळता केवळ अंडी अंड्यातील पिवळ बलक वापरला जातो
- डुकराचे मांस (डुकराचे मांस चरबी) खडबडीत विरघळलेल्या, बुरशीयुक्त डुकराचे मांस पासून बनलेले आहे. चरबीचे प्रमाण जास्तीत जास्त 35 टक्के आहे
- ग्राउंड बीफमध्ये जास्तीत जास्त 20 टक्के चरबीसह खडबडीत डी-शार्डेड बीफ असते.
- मिश्र विरघळलेले मांस (किसलेले मांस अर्धा आणि अर्धा) अर्धा किसलेले डुकराचे मांस आणि अर्धा किसलेले गोमांस असतात. त्याची चरबी सामग्री जास्तीत जास्त 30 टक्के आहे
- तयार केलेला केशर मांस जसे की हॅकीपीटर आणि थुरिंगियन मेटमध्ये टेबल मीठशिवाय इतर पदार्थ नाहीत, कांदे आणि मसाले.
किसलेले मांस व्यवस्थित साठवा
मांसाच्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या छोट्या खोट्या फुलांचे रानटी फुलझाड मांस फार नाजूक आहे आणि जास्त काळ ठेवत नाही. हे केवळ उत्पादनाच्या दिवशीच विकले जाऊ शकते आणि नेहमीच 4 अंशांच्या खाली संग्रहित केले जाणे आवश्यक आहे.
घरात योग्य स्टोरेजसाठी, तळलेले मांस त्वरित रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे. त्याच दिवशी त्याचे सेवन करणे चांगले. अन्यथा, खरेदीच्या दिवशी किंफळलेले मांस चांगले तळणे आणि नंतर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले. तथापि, तपकिरी करून, ते जास्तीत जास्त 2 दिवसांपर्यंत ठेवले जाऊ शकते.
तयारीसाठी टिपा
मध्ये एक घटक म्हणून स्वयंपाक, डिश स्पॅगेटी बोलोग्नेससाठी नारळयुक्त मांस विशेषतः लोकप्रिय आहे. परंतु इतर पाककृतींमध्ये मिन्स्ड मांस देखील वापरले जाते. अशा प्रकारे, बहुतेकदा तयार केलेले मांस एग्प्लान्ट, झुचीनी, सवाई सारख्या पदार्थांसह एकत्र केले जाते कोबी किंवा मशरूम. चोंदलेल्या घंटासाठीदेखील कृती मिरपूड किसलेले मांस न करता करत नाही.
