धीट

उत्पादने

वैद्यकीय वापरासाठी चरबी आणि औषधे आणि आहारातील पूरक त्यांच्यापासून बनवलेले औषध फार्मसी आणि औषधांच्या दुकानात उपलब्ध आहेत. ते किराणा दुकानात देखील उपलब्ध आहेत. चरबी देखील म्हणतात लोणी, जसे की shea लोणी.

रचना आणि गुणधर्म

चरबी अर्ध-घन ते घन आणि पदार्थांचे लिपोफिलिक मिश्रण असतात (लिपिड) प्रामुख्याने ट्रायग्लिसराइड्सचा समावेश होतो. चे सेंद्रिय संयुगे आहेत ग्लिसरॉल (ग्लिसरॉल) ज्याचे तीन हायड्रॉक्सिल गट आहेत चरबीयुक्त आम्ल. ट्रायग्लिसराइड्समध्ये फक्त तीन असतात रासायनिक घटक: कार्बन (सी), ऑक्सिजन (ओ) आणि हायड्रोजन (एच). विविध ट्रायग्लिसराइड्स आणि फॅट्समध्ये फरक आहे चरबीयुक्त आम्ल ते समाविष्ट आहेत. संतृप्त चरबीयुक्त आम्ल (दुहेरी बंधाशिवाय) फॅट्समध्ये अधिक सामान्य असतात. ते उच्च स्थिरता द्वारे दर्शविले जातात. चरबी हे भाजीपाला आणि प्राणी उत्पत्तीचे असू शकतात आणि कमी वेळा कृत्रिमरित्या देखील तयार केले जाऊ शकतात. ट्रायग्लिसराइड्स व्यतिरिक्त, चरबीमध्ये कमी सांद्रतेमध्ये इतर संयुगे असतात. यामध्ये चरबी-विद्रव्य समाविष्ट आहे जीवनसत्त्वे जसे व्हिटॅमिन ई आणि व्हिटॅमिन ए, स्टिरॉइड्स जसे कोलेस्टेरॉल (हे फक्त प्राण्यांच्या चरबीमध्ये), कॅरोटीनॉइड्स आणि दुय्यम वनस्पती घटक. फॅटी तेले फॅट्सपेक्षा भिन्न असतात कारण ते खोलीच्या तपमानावर द्रव असतात. कारण सभोवतालचे तापमान जगभरात बदलते, उदाहरणार्थ, नारळ चरबी, म्हणून अस्तित्वात आहे खोबरेल तेल मूळ देशांमध्ये आणि मध्य युरोपमध्ये चरबी म्हणून. मेण हे फॅटीचे एस्टर असतात .सिडस् लांब-साखळी प्राथमिक सह अल्कोहोल, आणि आवश्यक तेलांमध्ये प्रामुख्याने isoprenoids असतात.

परिणाम

फॅटी तेले असतात त्वचा-कंडिशनिंग, त्वचा-संरक्षण, आणि त्वचा-पुनरुत्पादक गुणधर्म. फॅटी .सिडस् शरीरात महत्त्वपूर्ण कार्ये करतात, उदाहरणार्थ, सेल झिल्ली तयार करणे, ऊर्जा साठवणे आणि वाहतूक करणे, थर्मोआयसोलेशन आणि सिग्नल ट्रान्सडक्शन.

अर्ज करण्याचे क्षेत्र

फार्मसी आणि औषधांमध्ये, चरबी खालील अनुप्रयोगांसाठी वापरली जातात, इतर (निवड):

शिवाय, अन्न म्हणून चरबीला अत्यावश्यक महत्त्व आहे.

डोस

चरबीचे उच्च उष्मांक मूल्यामुळे अन्न म्हणून कमी प्रमाणात सेवन केले पाहिजे. पोषणतज्ञ प्रामुख्याने वनस्पती तेल आणि विशेषतः कॅनोला तेलाची शिफारस करतात, कारण त्यात असंतृप्त फॅटी जास्त प्रमाणात असते. .सिडस्. काजू, बिया आणि कर्नल थोड्या प्रमाणात निरोगी मानले जातात. लोणी कमी प्रमाणात सेवन केले पाहिजे.

उदाहरणे (निवड)

औषधी आणि/किंवा फक्त अन्न म्हणून वापरले जाणारे चरबी:

  • लोणी प्राण्यापासून दूध (उदा., पासून दूध कुलर, गोट बटर, स्प्रेड), तळण्याचे लोणी.
  • कोको बटर
  • खोबरेल तेल
  • मार्गरीन (स्प्रेड करण्यायोग्य चरबी)
  • पाम चरबी
  • स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी (कत्तल चरबी), उदा. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, हंस चरबी
  • shea लोणी

तेलापासून चरबी मिळविण्यासाठी हायड्रोजनेशन (दुहेरी बंध तोडणे) वापरले जाऊ शकते. उदाहरणार्थ, घन हायड्रोजनेटेड शेंगदाणा तेल हे द्रव शेंगदाणा तेलापासून मिळते.

प्रतिकूल परिणाम

फॅट्समध्ये 700 ते 800 kcal प्रति 100 ग्रॅम पेक्षा जास्त उष्मांक असते. जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने विकासाला चालना मिळते जादा वजन आणि लठ्ठपणा आणि दुय्यम रोगांचा विकास. फॅटमध्ये प्रामुख्याने सॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड असतात. कालांतराने फॅट्स खराब होतात, वातावरणामुळे उग्र होतात ऑक्सिजन, इतर गोष्टींबरोबरच. त्यांचे शेल्फ लाइफ मर्यादित आहे. म्हणून ते शक्य तितक्या थंड आणि प्रकाशापासून संरक्षित केले पाहिजेत.