लैक्टोज असहिष्णुतेसाठी पोषण

समानार्थी

लॅक्टोज खराब शोषण, दुग्धशर्करा असहिष्णुता, दुग्धशर्करा असहिष्णुता, अलॅक्टेसिया, लैक्टोज कमतरता सिंड्रोम, लैक्टोज असहिष्णुता.

वर्गीकरण

तत्वतः, दुग्धशर्करा एक चांगला उपचारात्मक दृष्टीकोन साध्य करण्यासाठी असहिष्णुतेचे तीव्रतेनुसार वर्गीकरण केले जाऊ शकते. लॅक्टोज असहिष्णुतेचे वर्गीकरण दररोज सहज पचता येणार्‍या ग्रॅममधील लैक्टोजच्या प्रमाणानुसार केले जाते. दररोज 8-10g वर, एक किंचित बोलतो दुग्धशर्करा असहिष्णुता, मध्यम लैक्टोज असहिष्णुतेच्या 1 ग्रॅम पर्यंत आणि गंभीर लैक्टोज असहिष्णुतेच्या संपूर्ण असहिष्णुतेच्या बाबतीत.

सर्व दुग्धजन्य पदार्थांवर आमूलाग्र बंदी घालण्यापूर्वी आहार, हे लक्षात घेतले पाहिजे की सामान्यत: अजूनही लैक्टोजची अवशिष्ट क्रिया असते, याचा अर्थ असा होतो की लहान प्रमाणात लैक्टोज अजूनही योग्यरित्या पचले जाऊ शकते, जेणेकरून लहान प्रमाणात लैक्टोज निरुपद्रवी असतात आणि त्याचे कोणतेही दुष्परिणाम होत नाहीत. तथापि, हे प्रत्येकासाठी वेगळे आहे आणि लॅक्टेसमध्ये अद्याप किती अवशिष्ट क्रियाकलाप आहेत याची वैयक्तिकरित्या चाचणी करणे आवश्यक आहे. च्या थेरपीसाठी दोन शक्यता आहेत दुग्धशर्करा असहिष्णुता, जे देखील चांगले एकत्र केले जाऊ शकते.

एकीकडे, एखाद्याचे बदलण्याची शिफारस केली जाते आहार आणि लैक्टोज असलेली उत्पादने टाळणे किंवा त्यांचा वापर मर्यादित करणे. तज्ञ (डॉक्टर, पोषण तज्ञ) कडून सल्ला घेणे उचित आहे. दरम्यान, जवळजवळ सर्व लैक्टोज-युक्त उत्पादने देखील लैक्टोज-मुक्त उत्पादने म्हणून ऑफर केली जातात.

या उत्पादनांसह, लैक्टोज पूर्वी औद्योगिकरित्या विभाजित केले गेले होते आणि अवशिष्ट लैक्टोज सामग्री आता फक्त 0.1 ग्रॅम/100 ग्रॅम सुरक्षित अन्न आहे. दुसरा थेरपी पर्याय म्हणजे लैक्टेज तयारी घेणे. हे कॅप्सूलमध्ये विकले जातात आणि त्यात लैक्टेज एन्झाइम असते.

अशा प्रकारे, लॅक्टोज असलेल्या उत्पादनांचा संकोच न करता आनंद घेता येतो. लॅक्टेज गोळ्या थेट घेतल्या जाऊ शकतात किंवा कॅप्सूलमध्ये असलेली पावडर अन्नामध्ये (उदा. दही किंवा तांदळाची खीर) शिंपडता येते. तथापि, अन्न खूप गरम नसावे, अन्यथा एन्झाईम्स नष्ट होतात (विकृत).

दोन्ही पद्धतींचे संयोजन अर्थपूर्ण आहे, कारण यामुळे शरीराला महत्त्वाच्या गोष्टींचा पुरवठा होतो कॅल्शियम दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये समाविष्ट आहे. याव्यतिरिक्त, कॅल्शियम कॅल्शियमच्या तयारीद्वारे किंवा लक्ष्यितद्वारे शोषले जाऊ शकते आहार सह कॅल्शियम- ब्रोकोली, काळे, कोहलरबी, हेझलनट्स, तीळ किंवा विशिष्ट प्रकारचे खनिज पाणी यासारखे समृद्ध पदार्थ. त्यामुळे दुग्धजन्य पदार्थ पूर्णपणे वर्ज्य करण्याची शिफारस केलेली नाही.

एक संक्षिप्त मार्गदर्शक म्हणून, असे म्हटले जाऊ शकते की आम्लीकृत दुग्धजन्य पदार्थ जसे की ताक, दही चीज आणि दही आणि विशेषतः परिपक्व चीज बहुतेक वेळा निरुपद्रवी असतात, कारण आम्लीकरण प्रक्रियेने आधीच लैक्टोजचा मोठा भाग विभाजित केला आहे. याव्यतिरिक्त, उच्च चरबी सामग्रीसह दुग्धजन्य पदार्थ अधिक चांगले सहन केले जातात, कारण काइम मध्ये राहते छोटे आतडे जास्त काळ आणि त्यामुळे लैक्टोजचे विभाजन होण्याची शक्यता जास्त असते. विशेषत: शाकाहारी, ज्यांचे प्रथिनांचे सर्वात महत्वाचे स्त्रोत बहुतेक वेळा दुग्धजन्य पदार्थ असतात, त्यांना देखील याचा त्रास होऊ शकतो. प्रथिनेची कमतरता जर ते दुग्धजन्य पदार्थ पूर्णपणे टाळतात. येथे देखील, आपण अधिक तपशीलवार सल्ल्यासाठी आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.