मसालेदार, तीक्ष्ण आणि काहीसे गोड - चा अद्वितीय सुगंध दालचिनी ख्रिसमसच्या हंगामात आमच्याबरोबर असतो. दालचिनी सर्वात प्राचीन मसाल्यांपैकी एक नाही, परंतु हा उपचार करण्याच्या गुणधर्मासाठी आणि दफन करण्यासाठी पुरातन काळात वापरला जात होता. आज, दालचिनी गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवर होणार्‍या परिणामासाठी इतर गोष्टींबरोबरच त्याचे कौतुक केले जाते. याव्यतिरिक्त, ते कमी असल्याचे म्हटले जाते रक्त दबाव आणि कोलेस्टेरॉल पातळी आणि अशा प्रकारे संरक्षण करण्यास सक्षम हृदय. पण दालचिनी देखील हानिकारक असू शकते आरोग्य. आम्ही तुमच्यासाठी दोन्ही संकलित केले आहेत आरोग्य दालचिनीचे फायदे आणि तोटे
दालचिनी - एक विदेशी मसाला.
दालचिनी तारे आणि तंतु mulled वाइन आणि पंच: बिनधास्त चव आणि दालचिनीचा सुगंध आमच्याबरोबर विशेषत: हिवाळ्यामध्ये येतो. काहीतरी त्याला उबदारपणे चिकटून राहते, विदेशीपणाचा स्पर्श, एक चिमूटभर साहस. जर आपण हे परवडत असाल तर हे अनन्यतेचे आणि शक्तीचे लक्षण होते मसालाआज, सामान्य पाकीटसाठी दालचिनी परवडणारी आहे.
आम्हाला आता हे माहित आहे की ते तलावाच्या तळाशी वाढत नाही (हेरोडोटस अजूनही ईसापूर्व 450 बीसी मध्ये विश्वास ठेवत होता), किंवा - जसे अरबीमध्ये प्रचार केला गेला होता - तो आपल्या घरट्यांमध्ये दालचिनी पक्ष्यांनी गोळा केला होता, ज्यास शूर शिकारींनी गोळ्या घालून खाल्ले पाहिजे. धनुष्य आणि बाण. अगदी मध्यकाळातील कल्पनारम्य देखील दालचिनी थेट स्वर्गातून स्वर्गात धुतली पूर कोणत्या देशात दालचिनी वाढते हे समजून घेऊन आज नाईल नदीचे आणि तेथे कष्टाळू मच्छीमारांनी ताब्यात घेतलेल्या जागेची जागा घेतली आहे. तरीसुद्धा: बेगमिंग सुगंध आणि अतुलनीय चव संपत्ती आणि परकीय जगाची जाणीव जागृत करणारे अजूनही काहीतरी जादूई आहे.
दालचिनी वनस्पती
जे आम्ही सह मसाला आमची जिंजरब्रेड हे झाडाची साल सोडून इतर काहीही नाही. निश्चितपणे, हे एका विशेष मार्गाने मिळणे आवश्यक आहे. दालचिनीचे दोन प्रकार आहेत.
- द सिलॉन दालचिनी (दालचिनीम व्हेरम), ज्याला पनीर देखील म्हणतात आणि मुख्यत: श्रीलंका (पूर्वी सिलोन) व येथून आला.
- मूळतः पीक घेतले जाणारे कॅसिआ दालचिनी (दालचिनी दालचिनी) चीन, आता व्हिएतनाम, इंडोनेशिया आणि सुमात्रामध्ये देखील.
सिलोन दालचिनी अधिक सुवासिक आणि गोड असते, कॅसिया दालचिनीमध्ये अधिक मजबूत, मसालेदार वर्ण असतात. सिलोन दालचिनीचे विविध सकारात्मक प्रभाव यावर आधारित आहे आरोग्य, अधिक अनुकूल कॅसिया दालचिनीचा आरोग्यावरही कधीकधी नकारात्मक प्रभाव पडतो.
दालचिनीचा उतारा
सिलोन दालचिनी काढण्यासाठी काही काम करावे लागतात: झाडाची साल फक्त कोमल मुळांच्या साखळ्यांपासून सोललेली असल्याने सतत झाडे ठेवून झाडे लहान ठेवली जातात आणि नवीन शेंगा वाढत जाण्यासाठी मुळांना उत्तेजित केले जाते.
केसिया दालचिनीचा झाड, दुसरीकडे, परवानगी आहे वाढू बाहेर आणि चार वर्षानंतर प्रथमच काढणी केली जाते. निविदा आतील सालात जाण्यासाठी, जे फक्त मिलिमीटर जाड आहे, झाडाची साल आणि मधली साल काढून टाकली जाते; आतील सालची साल सोललेली असते, स्वतः गुंडाळते आणि वाळवले जाते.
दालचिनी बद्दल जाणून घेण्याच्या गोष्टी
हे वनस्पतिविषयक दृश्यास्पद दृश्यास्पद आहे.
- प्रजाती: दालचिनीम व्हेरम, दालचिनीम कॅसिया (+ अन्य 350).
- प्रजाती: दालचिनी
- कुटुंब: लॉरेल फॅमिली (लॉरेसी)
- ऑर्डरः लॉरेल फॅमिली (लॉरेल्स)
- सबक्लास: मॅग्नोलियासारखे (मॅग्नोलिडे).
- वर्ग: मोनोकोटायलेडोनस पराग डिकोटिल्डन (मॅग्नोलिओपिडा).
- विभाग: एंजियोस्पर्म्स (मॅग्नोलिओफाटा).
संयोगाने, कापूर झाड (दालचिनी कपोरा) मध्ये आवश्यक तेलासाठी प्रसिध्द आहे थंड बाम, देखील दालचिनी वनस्पतींच्या वंशातील आहेत.
दालचिनीमध्ये काय आहे, ते इतके निरोगी कशामुळे आणि आरोग्यास हानी पोहोचवू शकते हे आपण खाली शिकू शकता.
