लैक्टिक यीस्ट

हजारो वर्षांपूर्वीही, इजिप्शियन लोकांनी ब्रेड आणि बिअरच्या उत्पादनात यीस्टचा वापर केला होता - परंतु बेकिंग आणि मद्यनिर्मितीमध्ये त्यांना कोणती रहस्यमय शक्ती इतकी उपयुक्त होती हे जाणून घेतल्याशिवाय. हे रहस्य लूई पाश्चरने उशिरापर्यंत उघड केले नाही, ज्याने यीस्ट आणि त्याच्या कृतीची पद्धत शोधली ... यीस्ट: एक छोटासा अष्टपैलू