पालकात खरोखर किती लोह आहे?

काही गैरसमज हजारो लोकांचे जीवन बदलतात. आणि खरंच, लहान असताना, आपण असे ऐकले की आपण आपल्या पालकांना खावे कारण त्यात बरेच काही आहे लोखंड, बरोबर? परंतु ही एक गैरसमज आहेः 100 वर्षांपूर्वी, पौष्टिक सारणी लिहिताना एखाद्याने दशांश ठिकाणी चूक केली. त्या काळापासून पालकांना 10 पट जास्त क्रेडिट केले गेले आहे लोखंड ते खरोखर आहे त्यापेक्षा

पालक मध्ये लोह सामग्री

वास्तविक लोखंड 2.9 ग्रॅम पालकांमधील 100 मिग्रॅची सामग्री अचानक 29 मिग्रॅ बनली. ही स्वल्पविराम त्रुटी यासारख्या पिढ्यांमधून गेली आहे. न्यूट्रिशनिस्ट्सना असे आढळले आहे की पालकात मात्र उच्च पातळी असते मॅग्नेशियम, जीवनसत्त्वे बी 1, बी 2 आणि फॉलिक आम्ल.

ही भाजी अजूनही लोहाचा तुलनेने चांगला स्त्रोत असल्याचे दिसून येत आहे, परंतु त्यात उच्च प्रमाणात पदार्थ देखील आहेत जसे ऑक्सॅलिक acidसिड, जे प्रतिबंधित करते शोषण आतड्यांमधील लोहाचे अशा प्रकारे पालकांमधील लोहाचा चांगल्या प्रकारे आपल्या शरीरावर उपयोग होऊ शकत नाही. याउलट, प्राण्यांच्या पदार्थांमधील लोह आतड्यांद्वारे चांगले शोषले जाऊ शकते.

लोह कमतरता प्रतिबंधित करा

थोड्या थोड्या गोष्टी! कारण जर आपण निरोगी आणि विविध प्रकारचे आहार घेतले तर आहार, आपण होण्याची जोखीम कठोरपणे चालवा लोह कमतरता. लोह समृध्द अन्न म्हणजे उदाहरणार्थ गव्हाचे कोंडा, शेंग, पिस्ता किंवा राजगिरा.

पालक मूळ

तसे, पालकांच्या उत्पत्तीविषयी खालील सिद्धांत आहे: संभाव्यतः, भाजीपाला वनस्पती पर्सियामध्ये उगम पावली, प्रथम ती मोर्समार्गे स्पेनमध्ये पोहोचली आणि तेथून सर्व युरोपियन देशांमध्ये पसरली. आज, मुख्य उत्पादक देश म्हणजे यूएसए, नेदरलँड्स आणि स्कँडिनेव्हियन देश आहेत.