तपकिरी एकपेशीय वनस्पती, लाल एकपेशीय वनस्पती, हिरव्या शैवाल, निळ्या-हिरव्या शैवाल - चमकदार रंगांमध्ये अनेक शैवाल वाढू नेपच्यूनच्या बागेत जगभर हा भाजीपाला पॅच समुद्र सपाटीपासून खाली असला तरी मानव येथे रंगीबेरंगी कापणी करीत आहेत. ज्या कोणालाही सुशी किंवा इतर आशियाई व्यंजन आवडतात त्याने नक्कीच ए समुद्रपर्यटन चमच्याने किंवा अधिक चोपटीच्या दरम्यान, प्रमाणावरील पान.
आहार पूरक म्हणून एकपेशीय वनस्पती?
काही शैवालची सामग्री, तथाकथित मायक्रोएल्गे देखील दिली जाते गोळ्या किंवा आहार म्हणून पावडर पूरक. तथापि, रंगीबेरंगी "समुद्राच्या झाडाची पाने" सावधगिरीने वापरली पाहिजेत: त्यांची अपवाद अत्यधिक असल्यामुळे आयोडीन सामग्री, आपल्या प्लेटवर संपलेल्या काही एकपेशीय वनस्पतींचा नकारात्मक प्रभाव पडतो कंठग्रंथी. तसेच, आपले पूरक असताना काय पहावे या प्रश्नावर आहार सह गोळ्या किंवा शेवाळ्यापासून बनवलेल्या पावडरचे उत्तर या लेखाच्या उर्वरित भागात दिले जाईल.
एकपेशीय वनस्पती - ते कोणत्या प्रकारचे वनस्पती आहेत?
नमूद केलेल्या शैवालंपैकी दोन गट वेगळे आहेतः तथाकथित मॅक्रोलॅगे हे समुद्री शैवाल अंतर्गत शास्त्रीयदृष्ट्या कल्पना आहे, म्हणजे नियमित पाण्याच्या पृष्ठभागाखाली. यामध्ये तपकिरी, लाल आणि हिरव्या शैवाल यांचा समावेश आहे, जे बर्‍याच आशियाई पदार्थांमध्ये आढळतात. दुसरीकडे, निळा-हिरवा शैवाल प्रत्यक्षात अजिबात एकपेशीय वनस्पती नसून, एक खास प्रकारचा आहे जीवाणू. या सायनोबॅक्टेरियामध्ये असे वैशिष्ट्य आहे की ते जसे की - वनस्पतींप्रमाणे - क्लोरोफिलच्या मदतीने ऊर्जा मिळवू शकतात. क्लोरोफिल त्यांना हिरवा निळा रंग देतो. अक्षरशः प्रत्येकाने निळ्या-हिरव्या शैवाल पाहिल्या आहेत, कारण त्यांना प्रकाशात येणा still्या स्थिर पाण्यात तयार होणे आवडते. एक्वैरियमच्या मालकांना आक्रमणकर्त्यांविषयी दोन किंवा दोन गोष्टी माहित असतात जे स्वतःला काचेच्या भिंतींशी जोडतात आणि त्यांच्या मूळ पाण्याचे जग हिरव्या रंगात दिसतात.
निळा-हिरवा शैवाल आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकतो
सायनोबॅक्टेरिया विष बनवू शकतो, ज्यामुळे जास्त प्रमाणात एकाग्रतेवर धोकादायक परिणाम होतो आरोग्य. जर निळा-हिरवा एकपेशीय वनस्पती बनविल्यास ते अल्गुल फुलले तर ए आरोग्य मध्ये धोका उद्भवू शकतो पोहणे उदाहरणार्थ, तलाव. निळ्या-हिरव्या शैवालच्या संपर्कात किंवा विषाणूंनी दूषित पाणी गिळल्यानंतर, खालील लक्षणे उद्भवू शकतात:
- त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेची जळजळ
- नेत्रश्लेष्मलाशोथ
- कानदुखी
- अतिसार
- ताप
- श्वसन रोग
- ऍलर्जीचा प्रतिक्रियां
विशेषतः लहान मुलांसाठी, मोठ्या प्रमाणात गिळणे धोकादायक आहे.
जेव्हा युरोपियन लोक आशियाई लोकांसारखे खातात.
जपानींसाठी, मोठ्या प्रमाणात समुद्रपर्यटन पारंपारिकरित्या स्वयंपाकघरातील भांडे संपतात, कारण मोठ्या प्रमाणात शेती क्षेत्राची कमतरता आणि जपानी बेटांच्या लांब किनारपट्टीवर समुद्रीपाटीची थेट उपलब्धता शतकानुशतके समुद्री भाजीपाला वापरण्यास आमंत्रण देत आहे. उच्च फायबरइतकेच आरोग्यदायी, कमी चरबीयुक्त आशियाई पाककृती आहे आयोडीन युरोपियन पाककृतीच्या पदार्थांपैकी तिच्या समुद्री समुद्राच्या काही भागांपेक्षा काही जास्त आहे. उदाहरणार्थ तपकिरी शैवाल कोंबूमध्ये हे सर्व आहे: हे आश्चर्यकारक प्रमाणात संग्रहित करू शकते आयोडीन. आयोडीन एकाग्रता कोंबूच्या पानांमध्ये सामान्यपेक्षा 40,000 पट जास्त आहे समुद्री पाणी, आणि वाळलेल्या पानांचा फक्त एक-वीसवा भाग एखाद्या व्यक्तीच्या दैनंदिन आयोडीनच्या पूर्ततेसाठी पुरेसा आहे.
थायरॉईड ग्रंथीला धोका म्हणून जास्त प्रमाणात आयोडीन घेणे
खनिजांच्या अचानक प्रमाणात सेवन केल्याने अनिष्ट परिणाम होऊ शकतातः तथाकथित “फंक्शनल स्वायत्तता” मध्ये सक्रिय केल्या जाऊ शकतात कंठग्रंथी. हे नोड्यूल्स (स्वायत्त adडिनोमास) आहेत जे विशेषत: दीर्घकाळापर्यंत अपुरे आयोडीन घेतात. या भागात तर कंठग्रंथी आयोडीनसाठी “तहानलेले” अचानक आयोडीनची जास्त प्रमाणात पुरवठा करतात, ते थायरॉईड तयार करण्यास सुरवात करतात हार्मोन्स नियंत्रण बाहेर: तीव्र हायपरथायरॉडीझम परिणाम होऊ शकतो.
जपानी (जवळजवळ) प्रतिरोधक आहेत
जपानी आणि इतर आशियाई लोक शेवाळ्याच्या उच्च प्रमाणात सेवन करून आयुष्यभर भरपूर आयोडीन घेतात, त्यामुळे लोकसंख्येच्या थायरॉईड परीक्षांमध्ये अक्षरशः कोणतीही स्वायत्त नोड्यूल आढळत नाहीत आणि म्हणूनच एकपेशीय वनस्पतींच्या सेवनामध्ये कोणतीही समस्या उद्भवत नाही. तथापि, आयोडीन-चाचणी केलेल्या आशियाई लोकांसाठीसुद्धा ही कधीकधी खूप चांगली गोष्ट असू शकते: जपानी किनारपट्टीच्या काही भागात, आश्चर्यकारक लोकांसह आढळतात गोइटर, जसे आयोडीन कमतरता असलेल्या अल्पाइन देशांमध्येही वाढत्या प्रमाणात होत आहे.गिटार, थायरॉईड ग्रंथीचा विस्तार, हे खरोखर लक्षणांचे लक्षण आहे आयोडीनची कमतरता, परंतु बर्‍याच उच्च आयोडिनच्या सेवनाने देखील याला चालना मिळते. अशा परिस्थितीत, थायरॉईड ग्रंथीमध्ये आयोडीन घेण्यास जबाबदार असणारी प्रणाली आयोडीन ग्लूटामुळे इतकी चिडचिडे होते की ती अनियंत्रितपणे उठाव थांबवते. हे एक ठरतो आयोडीनची कमतरता आयोडीन जास्त प्रमाणात असूनही थायरॉईड ग्रंथीमध्ये रक्त. हा परिणाम, ज्याला वुल्फ एफ-चाइकोफ ब्लॉक देखील म्हटले जाते, त्याचप्रमाणे गर्भवती महिलेच्या जन्माच्या मुलावरही त्याचा परिणाम होऊ शकतो, म्हणूनच तिने जास्त प्रमाणात नसलेल्या घटकाचे सेवन (काळजी घेण्याव्यतिरिक्त) देखील केले पाहिजे.
खाणे एकपेशीय वनस्पती: काय शोधले पाहिजे ते येथे आहे
सर्व प्रथम, हे लक्षात घेतले पाहिजे की आशियाई शैवालचा केवळ एक भाग आयोडीनमध्ये अत्यंत समृद्ध आहे. प्रामुख्याने, हे तपकिरी शैवाल कोंबू आणि वाकमे आहेत. कोंबू सहसा उकडलेले असते पाणी, आणि परिणामी मटनाचा रस्सा हा बहुतेक जपानी सूपचा आधार आहे. वाकामेची टणक हिरवी पाने सूपमध्ये तसेच सॅलडसाठी अलंकार म्हणून वापरली जातात. दुसरीकडे, नोरी माकी सुशीसाठी “रॅपर” म्हणून वापरली जाते. तथापि, जे सुशीचे खूप वन्य प्रमाण वापरत नाहीत त्यांना येथे काळजी करण्याची आवश्यकता नाही, कारण नॉरीमध्ये आयोडिनची पातळी जास्त नसते. च्या आयोडीन सामग्री समुद्रपर्यटन वेगवेगळ्या जातींमध्येच नव्हे तर कापणीच्या वेळी आणि ते कोठे घेतले जाते यावर अवलंबून असते. याव्यतिरिक्त, समुद्री शैवाल तयार होण्याच्या दरम्यान त्याच्या आयोडीन सामग्रीपैकी 87 टक्के गमावते. तथापि, एकपेशीय वनस्पतींच्या कोरड्या वजनात आयोडिनची शिफारस केलेली रक्कम अद्यापही काही बाबतीत मर्यादेपेक्षा 20 ते 195 पट इतकी आहे, तरीही ही समस्या कमी होऊ नये.
जास्त आयोडीनपासून सावध रहा
जर्मन फेडरल इन्स्टिट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट (बीएफआर) च्या मते, वाळलेल्या शैवालमध्ये आयोडीनचे प्रमाण अत्यंत भिन्न असते, ते प्रति ग्रॅम पाच ते 11,000 मायक्रोग्राम असते. तथापि, बीएफआर जास्तीत जास्त रक्कम म्हणून दररोज केवळ 0.5 मिलीग्रामची शिफारस करतो. २०० from पासूनच्या एका निवेदनात, बीएफआरने या आकडेवारीकडे लक्ष वेधले आहे की जास्त आयोडीन सामग्री असल्यामुळे दहा ग्रॅम शैवाल कमी प्रमाणात घेतल्यास आयोडीनचा जास्त प्रमाणात सेवन होतो. तथापि, अनेकदा उत्पादनांमध्ये शैवालची मात्रा किंवा आयोडीन सामग्रीची मात्रा गहाळ असते.
मायक्रोएल्गे: पॅनेसीआ आणि भविष्यातील अन्न स्त्रोत?
जेव्हा सूक्ष्मजंतूंचा उल्लेख केला जातो तेव्हा ते प्रामुख्याने अपॅनिझोमेनॉन फ्लोस-एक्वा (ज्याला “एएफए शैवाल” देखील म्हणतात) प्रजाती, क्लोरेला आणि स्पायरुलिना. त्यांच्यात साम्य असे आहे की बहुतेक मिथक एकल पेशींच्या सभोवतालच्या सभोवताल असतात जे बहुतेक वेळा “आदिम शैवाल” म्हणून ओळखले जातात. त्यांच्या प्रथिने समृद्धीमुळे आणि त्यांना लागवडीसाठी शेतीयोग्य जमीन आवश्यक नसल्यामुळे आणि वनस्पतींप्रमाणेच प्रकाशसंश्लेषणाच्या माध्यमातून जैविक बिल्डिंग ब्लॉक्सची स्वतःची आवश्यकता तयार करतात, हे सतत वाढणार्‍या पौष्टिक समस्येचे निराकरण मानतात. जागतिक लोकसंख्या. ही कल्पना पूर्णपणे नवीन नसली तरी, पूर्वीच्या प्रयत्नांना मोठ्या प्रमाणात शेवाळ लागवड करण्यात यश आले नाही. उपरोक्त सूक्ष्मजीव, विशेषतः एएफए एकपेशीय वनस्पती देखील असंख्यांचा आधार म्हणून काम करते गोळ्या आणि पावडर पौष्टिक म्हणून विकल्या जातात पूरक. यासह "असंख्य रोगांविरूद्ध प्रभावी असल्याचे अनेकदा" आदिम शैवाल "वर किंवा कमी स्पष्टपणे दावा केले जाते. कर्करोग आणि एड्स. तथापि, अद्याप असे दावे सिद्ध झालेले नाहीत.
एकपेशीय वनस्पती उत्पादने आहेत?
आजार बरा करण्यासाठी, रोग कमी करण्यास किंवा प्रतिबंधित करण्यासाठी दावा केलेला कोणताही उत्पाद कायदेशीररित्या एक औषध मानला जातो. तथापि, त्यांना शासकीय मान्यतेची आवश्यकता आहे, ज्यास हे आवश्यक आहे की उत्पादनास प्रत्यक्षात इच्छित प्रभाव तयार होतो आणि त्याचे कोणतेही हानिकारक प्रभाव नाहीत याचा पुरावा आवश्यक आहे. फेडरल रिपब्लिक ऑफ जर्मनी मध्ये सध्या कोणत्याही शैवाल उत्पादनास औषध म्हणून मान्यता नसल्यामुळे यापैकी कोणत्याही उत्पादनावर औषधी प्रभाव असल्याचा दावा केला जाऊ शकत नाही. म्हणूनच कोणत्याही परिस्थितीत स्वत: ला किंवा एकपेशीय वनस्पती उत्पादनासह इतरांना बरे करण्याचा प्रयत्न करण्याऐवजी डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.
एकपेशीय वनस्पती मध्ये विषारी पदार्थ
बर्‍याच एएफए उत्पादनांमध्ये विषारी पदार्थ मायक्रोसिस्टीन असते या तथ्याद्वारे या समस्येस अतिरिक्त मार्मिकता दिली जाते. मायक्रोसायटीन्स बर्‍याच सायनोबॅक्टेरियल प्रजातींमध्ये आढळतात आणि बर्‍याचदा निळ्या-हिरव्या शैवालपासून तयार केलेल्या उत्पादनांमध्ये समाविष्ट असतात जे आहार म्हणून बाजारात उपलब्ध असतात. पूरक. मायक्रोसायटीन एक आहे यकृत-डामेजिंग इफेक्ट आणि ट्यूमर प्रवर्तक मानला जातो - म्हणून तो पदार्थ स्वतःच कर्करोग नसतो, परंतु कर्करोग होण्याची शक्यता वाढवते. एका अमेरिकन अभ्यासानुसार, तपासणी केलेल्या सर्व एएफए उत्पादनांमध्ये या मायक्रोसिस्टिन आहेत आणि काही बाबतींमध्ये डब्ल्यूएचओच्या मते जास्तीत जास्त सहनशील सांद्रता ओलांडली गेली आहे. या कारणास्तव, मुलांना एएफए एकपेशीय वनस्पती देण्याची शिफारस केली जात नाही आणि त्यात घट अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना डोस प्रौढांना घेताना शिफारस केली जाते.
