कॉग्नाकचे जग

कॉग्नाक इतके प्रसिद्ध आहे की ते बर्याचदा ब्रँडीच्या शैलीसाठी समानार्थी म्हणून वापरले जाते. जगभरातील रसिकांना भुरळ घालणाऱ्या या अनोख्या नोबल ड्रिंकबद्दल अधिक जाणून घ्या. कॉग्नाक ठराविक नियमांनुसार विशिष्ट प्रदेशातील वाइन डिस्टिलिंग करून तयार केले जाते. म्हणून, कॉग्नाक ही एक विशेष प्रकारची ब्रँडी आहे.

कॉग्नाक कुठून येतो?

कॉग्नाकचे मूळ क्षेत्र नैऋत्येस, बोर्डोच्या ईशान्येस सुमारे 80 किलोमीटर अंतरावर आहे. प्रदेशातील मुख्य नदीच्या नावावरून या भागाला “चरेंटे” असे म्हणतात. पेयाचे नाव चॅरेन्टेच्या राजधानी, कॉग्नाक शहराने दिले होते. हवामानदृष्ट्या, चरेंटे तुलनेने थंड अटलांटिक हवामानाद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे.

तेथे उगवलेल्या द्राक्षांपासून, सुमारे आठ टक्के एक वाइन खंड निर्मिती केली जाते. हे हिवाळ्याच्या महिन्यांत पारंपारिक स्टिलमध्ये डिस्टिल्ड केले जाते. त्याच्या विशेष उत्पादन पद्धतीमुळे आणि वाइनच्या दुहेरी डिस्टिलेशनमुळे, कॉग्नाक एक अतुलनीय जटिल, अंदाजे 40 टक्के परिपक्व उत्पादन बनते. अल्कोहोल by खंड.

कॉग्नाकची किंमत का आहे?

कॉग्नाक मुख्यत्वे सेट उत्पादन नियमांच्या अधीन आहे. 10 बॅरल वाइनमधून, तुम्हाला सुमारे एक बॅरल कॉग्नाक मिळते. फक्त द हृदय दुस-या ब्रँडीपैकी, "कोअर", म्हणजेच सर्वात शुद्ध आणि सर्वोत्तम, कॉग्नाक तयार करण्यासाठी वापरला जातो. कॉग्नाक कमीतकमी अडीच वर्षांसाठी उत्पादकाकडे लाकडी बॅरलमध्ये संग्रहित करणे आवश्यक आहे. तथापि, बहुतेक कॉग्नाक बरेच जुने आहेत आणि त्यात "पॅराडीस" या खजिन्यातील 50- किंवा 100 वर्षांपेक्षा जास्त जुन्या कॉग्नाकचे घटक देखील असू शकतात.

दरवर्षी उत्पादकांच्या बॅरलमध्ये सुमारे चार टक्के कॉग्नाकचे बाष्पीभवन होते. हा "देवदूतांचा वाटा" (la part des anges) दरवर्षी जर्मनीला निर्यात होणाऱ्या कॉग्नाकच्या रकमेशी संबंधित आहे. तरुण डिस्टिलेट, ज्याला "एओ-डी-व्ही" म्हणतात, ते "लिमोसिन" किंवा "ट्रॉनकेस" च्या लाकडी बॅरलमध्ये साठवले जाते. ओक. हे लाकूड कॉग्नाक योग्य देते श्वास घेणे आणि टॅनिन (टॅनिन्स). बर्‍याच कॉग्नाक हाऊसमध्ये आज त्यांचे स्वतःचे बॅरल कूपर्स आहेत, ज्यांना "टोनेलियर्स" म्हणतात.

द्राक्षाच्या जाती आणि माती

चांगल्या कॉग्नाकमध्ये, आपण द्राक्षेचे फळ अनुभवू शकता. चरेंटेमध्ये लागवड केलेल्या द्राक्षांपैकी ९० टक्के द्राक्षे ‘उग्नी ब्लँक’ या पांढऱ्या जातीची आहेत. त्याला “सेंट. एमिलियन” वाइन उत्पादकांद्वारे, परंतु इटालियन ट्रेबबियानो प्रकाराशी संबंधित आहे. शिवाय, “कोलंबार्ड” आणि “फोल ब्लँक” या द्राक्षाच्या जाती वापरल्या जातात.

तथापि, चांगले कॉग्नाक केवळ नाही चव वाइन प्रमाणे, त्यात एक तेजस्वी, अर्थपूर्ण परिपूर्णता आहे पांढरे चमकदार मद्य- सारखी चपळता, जी त्याला विशेषतः खडू मातीपासून मिळते. उत्पत्तीनुसार कॉग्नाकचे वर्गीकरण मातीच्या वरच्या खडूच्या सामग्रीवर आधारित आहे. गुणवत्तेचे खालील वर्गीकरण आहे:

“फाईन शॅम्पेन” म्हणजे किमान 50 टक्के भाग “ग्रँड शॅम्पेन” मधून येतो, उर्वरित भाग “पेटाइट शॅम्पेन” मधून येतो. "ग्रॅन्ड शॅम्पेन" भोवती मूळचे क्षेत्र अंशतः रिंग-आकाराचे आहेत. या गाभ्यापासून वाइन जितके दूर उगवले जाते, तितक्या लवकर ते सहसा परिपक्व होते आणि कॉग्नाक जितके जास्त फळ देते.

कॉग्नाकमधील वयाच्या टप्पे

उत्पादनाच्या वेळी कॉग्नाकचे वय अधिकृतपणे खालीलप्रमाणे वर्गीकृत केले जाते:

  • “VS” (अति विशेष, 3 तारे): कमीत कमी अडीच वर्षे बॅरल वृद्धत्व.
  • “VSOP” (अतिशय सुपीरियर ओल्ड पेले, “VO”, 5 तारे): किमान साडेचार वर्षे बॅरल मॅच्युरिटी.
  • “XO” (अतिरिक्त जुने, नेपोलियन, “Vielle Reserve”): कमीत कमी साडे सहा वर्षे बॅरल वृद्धत्व.

कॉग्नॅक्स बहुतेक वेळा किमान कायदेशीर स्टोरेज आवश्यकतांपेक्षा जास्त काळ साठवले जातात. कॉग्नाकची गुणवत्ता पदनाम नेहमी संकलनातील सर्वात तरुण डिस्टिलेटचा संदर्भ देते.

कॉग्नाक आनंद

कॉग्नाक जवळजवळ अनिश्चित काळासाठी संग्रहित केले जाऊ शकते. खोलीच्या तपमानावर ते प्या. 18 ते 20 अंश सेल्सिअस तापमानात, ते त्याचा सुगंध आणि चव उत्तम प्रकारे विकसित करते. ट्यूलिप-आकाराचे कॉग्नाक वापरण्याची खात्री करा चष्मा. कॉग्नाकचा आनंद घ्या, उदाहरणार्थ, डायजेस्टिफ म्हणून किंवा वर्तमानपत्र किंवा चांगले पुस्तक वाचताना.