अतिरिक्त वर्गाच्या फोमिंग वाइनचे जगभरात शॅम्पेनचे प्रतीक आहे. मौल्यवान पेय नेहमी फ्रान्समधील प्रदेशातून येते. अनन्य, गोंधळ घालणा drink्या पेय विषयी अधिक जाणून घ्या, जे केवळ मुकुट, कवी, साहित्यिक, गॉरमेट्स किंवा रात्रीच्या घुबडांनाच प्रेरणा देते.
शॅम्पेनचे मूळ
शॅम्पेन नेहमी फ्रान्सहून येतो. त्याचे मूळ क्षेत्र, “शैम्पेन”, पॅरिसच्या ईशान्य दिशेस सुमारे 150 किमी वर स्थित आहे. फ्रेंच राजांचे राज्याभिषेक करणारे शहर रीम्स हे शँपेनची अधिकृत राजधानी आहे. येथे, तसेच एपर्नेमध्ये, बर्‍याच शॅम्पेन घरांचे (खडू) तळघर आहेत.
१ in २34,000 मध्ये झालेल्या कायद्यानुसार शैम्पेनमधील वेलीखालील क्षेत्र 1927 XNUMX,००० हेक्टर इतके मर्यादित आहे खंड दर वर्षी सुमारे 240 दशलक्ष बाटल्या (1/1 = 0.75 l) असतात. शॅम्पेनपैकी केवळ 35% परदेशात विकले जाते. फ्रेंच स्वत: सर्वात मोठा शॅम्पेन पारदर्शक आहे.
शॅम्पेनची विचित्रता
वाण आणि माती: शॅम्पेनमध्ये, केवळ हाताने द्राक्षे काढण्याची परवानगी आहे. शॅम्पेन तयार करण्यासाठी फक्त बरगंडी द्राक्षाचे वाण, लाल “पिनोट नॉयर” (ब्लू पिनोट नॉयर) आणि लाल “पिनोट मेयनिअर” (ब्लॅक रेजलिंग) आणि पांढरा “चार्डोने” वापरला जाऊ शकतो. व्हाइनयार्ड क्षेत्राच्या तीन चतुर्थांश भागाला लाल वाणांनी लागवड केली असली तरी, शॅम्पेन मुळात "हलका दाबलेला" असतो, याचा अर्थ असा होतो की तो "पांढरा" रंगाचा आहे, "गुलाब" कमी प्रमाणात आहे, परंतु कधीही "लाल" नाही.
शॅम्पेन क्षेत्रामध्ये प्रामुख्याने माती खडू जमीन आहे, जी दोन्ही शॅम्पेनला परिपूर्णतेने देतात आणि उत्कृष्ट वाइन स्टोरेज साइट म्हणून काम करतात. व्हाइनयार्डच्या उत्तरेकडील सीमेवर थंड आणि समशीतोष्ण हवामानाचा अर्थ असा आहे की बेस वाइनमध्ये एक आनंददायी, ताजे आम्लता असते.
शॅम्पेन मूळच्या विशिष्ट प्रदेशातून केवळ स्पार्कलिंग वाइनच नाही. हे निश्चित उत्पादन नियमांच्या अधीन आहे. द्राक्षे दाबताना (द्राक्षे दाबून), वाइनची शुद्धता अनुकूल करण्यासाठी केवळ प्रथम दाब (2050 किलो द्राक्षेपासून 4000 लिटर आवश्यक आहे) वापरली जाऊ शकते. दुसर्‍या किण्वन दरम्यान बाटलीत शॅम्पेन केवळ "परिपक्व" होते. कायद्यानुसार, ते कमीतकमी एक वर्ष किंवा विंटेज शॅम्पेनेससाठी तीन वर्षे त्याच्या लीसवर वय असले पाहिजे. या मंद परिपक्वतामुळे शॅपेनच्या बारीक फुगे देखील होतात.
“मेथोड शॅम्पेनोईज” मध्ये बाटली शेक करणे देखील समाविष्ट आहे (“रेव्हेज”) जेणेकरून यीस्ट गाळामध्ये प्रवेश केला जाईल मान बाटली च्या. हिम स्नानानंतर, हे काढले जाते ("डीग्रोसमेंट"). शिपिंगची डोस शॅपेनची चव निश्चित करते. शेवटी, हे वायर रॅक ("raग्राफ") सह नैसर्गिक कॉर्कने कोरलेले असते.
शॅम्पेनचा आनंद घ्या
शॅम्पेन जास्त काळ साठवू नये. ते थंड प्या. 7 ते 9 डिग्री सेल्सिअस तापमानात, त्याची सुगंध आणि चव उत्तम प्रकारे विकसित होते. शॅम्पेन कूलर वापरा. उंच, ट्यूलिप-आकाराचे शैम्पेन चष्मा आनंद वाढवा. भिन्न शैम्पेन्सची चाचणी घ्या, विशेषत: अन्न सोबत. लक्षात ठेवाः शॅम्पेन हे एकमेव पेय आहे जे अपरिटिफ तसेच सर्व पदार्थांसह आणि पाचक म्हणून चांगले जाते.
