कंदयुक्त लिंबाची साल आणि कँडीयुक्त संत्र्याची साल चव गोड आणि सुगंधित आणि प्रत्येक ख्रिसमस स्टोलेन आणि जिंजरब्रेडच्या अनेक प्रकारांमध्ये आढळू शकतो; तथापि, बर्‍याच न्याहारीमध्येही ते घटक असतात तृणधान्ये. साखरेच्या प्रक्रियेमुळे या लिंबूवर्गीय फळांच्या सालाचे भाग स्वयंपाकघरातील कपाटात कोरड्या जागी बर्‍याच काळासाठी ठेवता येतात. आपण कँडीयुक्त लिंबूची साल आणि कँडी बनवू शकता संत्र्याची साल स्वत: ला ताजेतवाने करा, परंतु प्रत्यक्षात आपणास एकतर व्यावसायिक लिंबू किंवा नारंगी मिळत नाहीत.
हे जाड सालावर अवलंबून असते
लिंबूची साल फळाची साल लिंबूवर्गीय लिंबू (सिट्रस मेडिकेका) च्या जाड-मांसाच्या कवचपासून बनविली जाते. मूळतः दक्षिणपूर्व आशियातील, लिंबूवर्गीय वनस्पती आता भूमध्य प्रदेशात मूळ आहे. त्याच्या फळांचा विरळ लगदा, ज्याचे वजन 2 किलोग्रॅम पर्यंत असू शकते, ताजे इतके वापरले नाही. दुसरीकडे, पिवळसर-हिरव्या ते सोनेरी-पिवळ्या फळाची साल, परफ्यूम उत्पादकांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे आणि जाम किंवा लिकर बनवण्यासाठी देखील याचा वापर केला जातो. सुपरमार्केट शेल्फमध्ये, लिंबाच्या पुढील बाजूसही सापडतात बेकिंग सक्ककेड नावाने घटक. कँडीड संत्र्याची साल च्या सालापासून येते कडू केशरी किंवा कडू केशरी (लिंबूवर्गीय ऑरंटियम). हे फळ जगातील बहुतेक सर्व उप-उष्ण प्रदेशात वाढते. द कडू केशरी द्राक्ष आणि टेंजरिन दरम्यानच्या क्रॉसचा परिणाम आहे. त्याची फळे चव ताजे असताना वाईट च्या फळाची साल कडू केशरी केवळ कँडीएड केशरी सालाच्या उत्पादनातच नव्हे तर इंग्रजी कडू केशरी मुरब्बा आणि काही मद्याकरिता वापरला जातो. याव्यतिरिक्त, त्यात असलेल्या आवश्यक तेले देखील परफ्यूम उद्योगात वापरली जातात.
कँडीएड केशरी फळाची साल आणि कँडीयुक्त लिंबाची साल स्वत: बनवा
कँडीएड केशरी सोल किंवा कँडीबेड लिंबाची साल घेण्यासाठी, लिंबूवर्गीय फळाची साल आधी सोललेली असावी. प्रक्रियेत, सोलचे पांढरे भाग शक्य तितक्या पूर्णपणे काढून टाकल्या पाहिजेत, कारण त्यात कडू पदार्थ असतात. नंतर फळाची साल मीठ उकडलेले आहे पाणी, वजन केले आणि नंतर परत भांड्यात एकत्र ठेवले साखर. जास्त साखर कारण सोललेली मिरचीची लिंबूची साल आणि कँडीने नारिंगीच्या सालाच्या उत्पादनात वापरली जावी.
एकत्र साखर आणि थोडे पाणी, सोलणे आता एक तासासाठी उकळण्यासाठी सोडल्या आहेत. शेवटी, फळांच्या सालाकडे त्यांचे वैशिष्ट्यपूर्ण काचेचे स्वरूप असते. नंतर साले भांड्यातून काढून कोरडे सोडले जातात. यास कित्येक दिवस लागू शकतात. शेवटी, सोलून नंतर चौकोनी तुकडे केले जातात. सुपरमार्केट किंवा मार्केटमध्ये कधीकधी कंदयुक्त लिंबूची साल आणि कँडीएड केशरी फळाची साल मोठ्या तुकड्यात विकली जाते. जर ते विक्रीसाठी असतील तर आपण नंतरचे निवडले पाहिजे कारण त्यामध्ये अधिक चव आहे.
लहान स्वयंपाकघर टीप
आपण आवडत नसल्यास चव कँडीएड केशरी फळाची साल आणि कँडीयुक्त लिंबाच्या सालाची, आपण या सहजपणे बदलू शकता बेकिंग साहित्य. या हेतूसाठी योग्य आहेत, उदाहरणार्थ, बेक केलेले फळ, खजूर, मिरचीचे अननस, वाळलेल्या गोड किंवा आंबट चेरी किंवा आले. वाळलेल्या फळांचा वापर करण्यापूर्वी काही दिवस चहा, रस किंवा रममध्ये भिजवून ठेवता येतो.
