आले म्हणजे काय?

आले उष्णकटिबंधीय भागातील रूट हा सर्वात प्राचीन मसाल्यांपैकी एक आहे. आधीच प्राचीन चीनी आणि प्राचीन भारतीय संस्कृत लेखनात तो जीवनाचा अमृत म्हणून उल्लेख आहे.

बहुमुखी मूळ

एशियन वैकल्पिक औषधांमध्ये, आले, जो वनस्पतिदृष्ट्या एक rhizome (रूटस्टॉक) आहे, च्या रूपात लोकप्रियपणे वापरला जातो चहा किंवा आंघोळीसाठी संधिवात, स्नायू वेदना आणि सर्दी याव्यतिरिक्त, ते प्रोत्साहन देते रक्त अभिसरण आणि पचनक्रियेचा एक onन्टीबॅक्टेरिअल तसेच एक विघटनकारक प्रभाव आहे. सूडोरिफिकचे विविध प्रकार मसाला स्टोअरमध्ये ताजे, वाळलेले किंवा ग्राउंड उपलब्ध आहेत.

उत्पत्ती तसेच कापणीच्या वेळेस फल-गरम सुगंधावर प्रभाव असतो: जर मुळांची लवकर कापणी केली गेली तर ती अद्याप पातळ आणि सौम्य आहे. नंतर काढणी केल्यास, मूळ 10 सेंटीमीटर पर्यंत जाड आणि अत्यंत कठोर असू शकते. त्याच्या सूक्ष्म तीव्र स्वादमुळे, जमैकन आले आल्याच्या सर्वोत्तम प्रकारांपैकी एक मानला जातो.

लहान मसाल्याची विद्या

पिवळसर-पांढर्‍या रूटच्या आवश्यक तेले आणि रेजिन्सद्वारे चवदार पेय तसेच गोड पदार्थ आणि पेय यांचा स्वाद येऊ शकतो. अशाप्रकारे, ताजे किंवा वाळलेले आले मांस, कोंबडी आणि फिश डिश, बेक केलेला माल, फळांचे कोशिंबीर, फळांचे कंपोटे, जेली, मिठाई, मदिरा, बिअर आणि लिंबू पाण्यासाठी उपयुक्त आहेत. विशेषत: इंग्रजी भाषिक देशांमध्ये, “आले अले” आणि “आले भाकरी१ thव्या शतकापासून ”खूप लोकप्रिय झाला आहे लोणचे किंवा मिठाईदार आले एक स्वादिष्ट पदार्थ आहे.

इस्ट ईस्टर्न पाककृतीमध्ये, आलं - सारखी वेलची आणि हळद - प्रामुख्याने एक म्हणून ओळखले जाते मसाला करी साठी. ताजे आले सोलले जाते, नंतर वेफर-पातळ काप किंवा लहान तुकडे करावेत व नंतर शिजवलेले असेल. एक म्हणून कच्चे खाल्ले भाकरी उत्कृष्ट किंवा अगदी आत हिरवा चहा न्याहारीसाठी, ही मसालेदार पिक-अप आहे.

दोन ते तीन आठवड्यांपर्यंत रूट रेफ्रिजरेटरमध्ये ताजे राहील आणि आवश्यकतेनुसार ते खाऊ शकते.