पार्श्वभूमी "ग्लूटेन" प्रथिने हे प्रथिने मिश्रण आहे जे गहू, राई, बार्ली आणि स्पेल सारख्या अनेक धान्यांमध्ये आढळते. ग्लूटामाइन आणि प्रोलिन या अमीनो idsसिडची त्याची उच्च सामग्री आतड्यांमधील पाचक एंजाइमद्वारे विघटन करण्यासाठी ग्लूटेन प्रतिरोधक बनवते, जे दाहक प्रतिसादात योगदान देते. ग्लूटेनमध्ये लवचिक गुणधर्म आहेत आणि म्हणूनच ते एक महत्वाचे आहे ... सेलिआक
समानार्थी शब्द स्थानिक सीलियाक स्थिती ग्लूटेन प्रेरित एन्टरोपॅथी स्पष्टीकरण गहू, राई, बार्ली आणि ओट्स (ग्लूटेन) पासून अन्नधान्य प्रथिनांमुळे आतड्यांच्या भिंतीला होणारे हे नुकसान आहे. रोगाच्या दरम्यान, आतड्यांसंबंधी विली वेगवेगळ्या प्रमाणात नष्ट होतात आणि आतड्याच्या भिंतीद्वारे पोषक घटकांचे शोषण कमी होते. एन्झाइम लैक्टेज, जे… सेलिआक रोगासाठी पोषण
अनुपयुक्त अन्न सावधानता: राई, गहू, बार्ली, ओट्स आणि त्यांच्यापासून बनवलेले अन्न. पीठ, बार्ली, रवा, फ्लेक्स, ग्रोट्स, पुडिंग पावडर, जंतू, कढई आणि हिरव्या स्पेल यासारखी उत्पादने. सर्व व्यावसायिकदृष्ट्या उपलब्ध ब्रेड, केक, पेस्ट्री, रस्क, ब्रेडक्रंब आणि पास्ता, सोया ब्रेडमध्ये ग्लूटेन, बाजरी आणि बकव्हीट पास्ता सहसा ग्लूटेन असू शकतो. कॉफी पर्याय, बिअर ... अयोग्य अन्न | सेलिआक रोगासाठी पोषण
