म्हणूनच आपण ताजे टोमॅटोवर प्रतिक्रिया व्यक्त करता आणि न शिजवल्याबद्दल
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना एलर्जीक प्रतिक्रिया ठराविक खाद्यपदार्थांमुळे, त्याच्या अत्यधिक प्रतिक्रियामुळे होतो रोगप्रतिकार प्रणाली परदेशी पदार्थ. साधारणपणे, पदार्थासह शरीराचा प्रारंभिक संपर्क असतो, त्यानंतर रोगप्रतिकारक पेशी तयार होतात ज्या विशिष्ट पृष्ठभागास ओळखतात. प्रथिने (पदार्थांच्या पृष्ठभागावरील प्रथिने). बाधित अन्नाच्या दुसर्‍या संपर्कात, द रोगप्रतिकार प्रणाली हे पृष्ठभाग ओळखते प्रथिने आधीच तयार झालेल्या रोगप्रतिकारक पेशींवर आधारित.
ही यंत्रणा धोकादायक पदार्थांपासून संरक्षण म्हणून उद्भवली आहे. च्या बाबतीत एलर्जीक प्रतिक्रियातथापि, शरीर खरोखरच निरुपद्रवी असलेल्या पदार्थासाठी अत्यधिक प्रतिकारशक्तीने प्रतिक्रिया देते. साठी की प्रेरणा रोगप्रतिकार प्रणाली वर नमूद केलेल्या पृष्ठभागाची ओळख आहे प्रथिने.
ताजे टोमॅटोमध्ये, प्रतिरक्षा प्रणालीने पहिल्या संपर्काद्वारे त्यांना शोधले त्याप्रमाणेच हे कॉन्फिगर केले आहे. टोमॅटो गरम केल्याने ही पृष्ठभाग प्रथिनेही गरम केली जातात. हे प्रथिने खराब करते, म्हणजे पृष्ठभागावरील प्रथिने हीटिंगमुळे किंवा त्यांचा आकार बदलून नष्ट होतो. याचा अर्थ असा आहे की शरीराची प्रतिरक्षा पेशी यापुढे टोमॅटो प्रोटीन ओळखू शकत नाहीत आणि गरम टोमॅटोच्या विरूद्ध रोगप्रतिकारक प्रतिक्रिया उद्भवत नाही.
टोमॅटोच्या gyलर्जीचे निदान
निदान टोमॅटो gyलर्जी प्रारंभी आधारित आहे वैद्यकीय इतिहास. डॉक्टर बाधित व्यक्तीच्या लक्षणांबद्दल विचारेल. टोमॅटोचे सेवन आणि खाज सुटणे, अतिसार आणि यासारख्या लक्षणांच्या सुरूवातीस दरम्यानचा संबंध मळमळ विशेषतः महत्वाचे आहे.
जर ही लक्षणे टोमॅटोच्या सेवनास स्पष्टपणे दिली जाऊ शकतात तर पुढील निदान आवश्यक नाही. तथापि, विश्वसनीय निदान करण्यासाठी, तथाकथित टोचणे चाचणी वापरलेले आहे. यात बाधित व्यक्तीच्या त्वचेखाली कमीतकमी टोमॅटो alleलर्जीक पदार्थ इंजेक्ट करणे समाविष्ट आहे. त्यानंतर, बाबतीत टोमॅटो gyलर्जी, इंजेक्शन साइटवर लालसरपणा, सूज आणि खाज सुटणे या स्वरूपात त्वचेची प्रतिक्रिया अपेक्षित आहे.
