उत्पादने
विशेष स्टोअरमध्ये शुद्ध मलिक acidसिड उपलब्ध आहे. अ‍ॅसिडचे नाव लॅटिन (appleपल) पासून घेतले गेले आहे, कारण ते प्रथम 1785 मध्ये सफरचंदांच्या रसातून विभक्त झाले होते.
रचना आणि गुणधर्म
मलिक acidसिड (सी4H6O5, एमr = १134.1.१ ग्रॅम / मोल) एक सेंद्रिय डायकार्बॉक्झिलिक acidसिड आहे जो हायड्रॉक्सीकार्बोक्झिलिकशी संबंधित आहे .सिडस्. हे एक पांढरा म्हणून अस्तित्वात आहे पावडर अम्लीय आणि स्फूर्तिदायक चव आणि सहजतेने विद्रव्य आहे पाणी. फार्माकोपीयामध्ये नोंदवले गेलेले मलिक acidसिड, डी- आणि एल-एन्टाइओमेर (डी- आणि एल-मलिक acidसिड) असलेले एक रेसमेट आहे. द द्रवणांक सुमारे 130 डिग्री सेल्सियस आहे. द क्षार आणि मॅलिक acidसिडच्या एस्टरला मालेट्स म्हणतात, उदाहरणार्थ पोटॅशियम मालेट, सोडियम मालेट आणि कॅल्शियम मालेट. मलिक acidसिड असंख्य फळांमध्ये आढळते, उदाहरणार्थ सफरचंद, क्विन्स, गूजबेरी आणि द्राक्षे आणि त्यांना त्यांचा आंबटपणा देते. चव. हे चयापचय मध्ये देखील महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते, विशेषत: मध्ये लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल सायकल
परिणाम
मलिक acidसिडमध्ये आम्लीय असते, संरक्षक, ityसिडिटी नियमन आणि प्रतिजैविक गुणधर्म.
अनुप्रयोगाची फील्ड
- औषधनिर्मिती करणारा म्हणून
- सक्रिय घटक निर्मितीसाठी क्षार.
- उदाहरणार्थ, अन्न foodडिटिव्ह म्हणून.
मलिक acidसिड सामान्यत: इतर सेंद्रियांच्या तुलनेत कमी वेळा वापरला जातो .सिडस् जसे लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल.
प्रतिकूल परिणाम
शुद्ध मलिक acidसिड तीव्र होऊ शकते डोळा चिडून अयोग्यरित्या हाताळल्यास. सुरक्षा डेटा पत्रकात योग्य खबरदारी घेणे आवश्यक आहे.
