च्या प्रभावाच्या संदर्भात अन्न गुणवत्ता, यावर जोर दिला पाहिजे की, उपचार आणि प्रक्रियेच्या पद्धतींव्यतिरिक्त, द अट प्रक्रिया केल्या जाणाऱ्या कच्च्या मालालाही जास्त महत्त्व आहे. कृषी उत्पादनादरम्यान पोषक आणि महत्त्वाच्या पदार्थांच्या (मॅक्रो- आणि मायक्रोन्यूट्रिएंट्स) नुकसानीमुळे ही गुणवत्ता आधीच कमी झाली असल्यास, प्रक्रिया यापुढे कमतरता दूर करू शकत नाही किंवा गुणवत्ता सुधारू शकत नाही. अशा प्रकारे उच्च-गुणवत्तेची अंतिम उत्पादने मिळविण्यासाठी चांगल्या दर्जाचा कच्चा माल ही पूर्व शर्त आहे.
प्रक्रिया पद्धती अन्नपदार्थांचे शेल्फ लाइफ वाढवतात आणि त्यांचे घटक शक्य तितके जतन करतात, त्यांची स्वच्छता आणि पोत सुधारतात आणि त्यांचे आनंद मूल्य वाढवतात. याव्यतिरिक्त, अन्न संक्रमणास हातभार लावणारे सूक्ष्मजीव निरुपद्रवी बनविले जावेत आणि अन्नाचे अकाली खराब होण्यापासून संरक्षण करण्यासाठी आणि त्याचा धोका कमी करण्यासाठी गुणाकार होण्यापासून थांबवावे. अन्न विषबाधा. अशाप्रकारे, अन्न प्रक्रियेला एक आवश्यक भूमिका आहे आणि ती पूर्णपणे आवश्यक आहे.
