सर्व पदार्थांप्रमाणे, नट खराब होण्याचा धोका आहे. उदाहरणार्थ, ते रॅन्सीड बनू शकतात किंवा बुरशी विकसित करू शकतात. आपल्याशी असे होणार नाही याची खात्री करण्यासाठी खरेदी व संचयित करताना काय पाहावे यासंबंधी आठ उपयुक्त सूचना येथे आहेत नट. तथापि, जर एखादा नट खराब झाला तर तो फेकून देऊ नका.
खराब झालेले काजू चांगले थुंकले जातात
काजू आपल्या सर्व इंद्रियांसह खाणे आवश्यक आहे, कारण एखाद्या साचाने होणारा कफ कडवटपणाने दर्शवितो चव आणि गंध. मोल्ड टॉक्सिन अफलाटोक्सिनच्या निर्मितीमुळे होते, ज्यामुळे होऊ शकते यकृत आणि मूत्रपिंड कर्करोग विशेषतः आणि हीटिंग देखील स्थिर आहेत.
विशेषत: पिस्ता जास्त वेळा साचामुळे प्रभावित होतात, परंतु शेंगदाणे देखील, बदाम आणि ब्राझील काजू. म्हणून, एकदा कडू किंवा खराब झाल्यावर त्या नटांना थुंकवा.
पाळीव नट काय आहेत?
रॅन्सीड नट्समध्ये, त्यामध्ये असलेली चरबी खराब झाली आहे, जी आपण केवळ करू शकत नाही चव, पण गंध आणि पाहा. अशा परिस्थितीत नट मांस नंतर पांढरे नसते, परंतु त्याचा रंग पिवळसर असतो.
रॅन्सिड फॅटचे विघटन उत्पादने जठरोगविषयक अस्वस्थ होऊ शकतात.
8 खरेदी व संचयनासाठी टीपा
आपल्या नटांना बर्‍याच दिवसांपासून साठवल्यानंतरही चवदार ठेवण्यासाठी, नट खरेदी करताना आणि नट संग्रहित करताना काय शोधावे यासंबंधी उपयुक्त टिपा येथे आहेत.
- डाग नट शेल्स निकृष्ट नसतात. या नटांमध्ये, शेलचे ब्लिचिंग म्हणजे गंधक वगळण्यात आले.
- गडद दिसणारे किंवा खराब झालेले कर्नल असलेले पॅक टाळा.
- प्लास्टिकमध्ये लपेटलेली ताजी काजू खरेदी करु नका, जेथे ते ओलावा बनवू शकतात, ज्यामुळे बुरशी निर्माण होते.
- स्थानिक नट खरेदी करताना नेहमीच प्राधान्य देतात, कारण लांबलचक परिवहन मार्ग मोल्डचा धोका वाढवतात.
- चिरलेल्या काजूसाठी, सर्वोत्कृष्ट-तारखेकडे लक्ष द्या. साधारणपणे संपूर्ण काजू खरेदी करण्यास प्राधान्य द्या, कारण ते जास्त काळ साठवले जाऊ शकतात.
- नट थंड, गडद आणि कोरडे स्टोरेज.
- शेक टेस्ट करा: जर कर्नल शेलमध्ये खडखडत असेल तर तो वाळलेला आणि जुना झाला आहे.
- नट तेलांसाठी खात्री करुन घ्या की ते परिष्कृत झाले नाहीत कारण यामुळे बरीच महत्त्वपूर्ण पोषकद्रव्ये नष्ट होतात.
