जनरल
मोल्ड हा सामान्यत: एक विशिष्ट प्रकारचा फंगस असतो, जो विविध खाद्यपदार्थाच्या आधारावर विशेषतः पुनरुत्पादित होऊ शकतो. तथापि, साचा घराच्या भिंतींवर किंवा निसर्गात देखील आढळतो. मूसचे बरेच प्रकार आहेत, जे निरनिराळ्या पदार्थांचे पुनरुत्पादित करू शकतात.
मूस व्यतिरिक्त, जे अवांछनीय आहे आणि अन्नाची लुबाडणूक दर्शविते, तेथे मूसचे प्रकार देखील आहेत जे काही प्रकारचे चीज किंवा सॉसेज सारख्या अन्नाच्या परिष्कृततेसाठी वापरले जातात. अशा प्रकारे, खाण्याचा साचा शंकास्पद आहे की नाही हे वेगळे करण्यासाठी मूसचा प्रकार विशेषतः महत्त्वपूर्ण आहे. बर्‍याच मूस काही विशिष्ट विष तयार करतात (मायकोटॉक्सिन), जे अ आरोग्य धोका
विशेषत: या विषांच्या कायम किंवा एक-वेळ जास्त वापरासह अ आरोग्य नुकसान गृहीत धरले पाहिजे. या कारणास्तव, मूसमुळे प्रभावित बहुतेक पदार्थांची विल्हेवाट लावली पाहिजे. हे विशेषत: उच्च पाण्याची सामग्री असलेल्या पदार्थांसाठी खरे आहे, कारण साचे मनुष्याच्या दृष्टीने अदृश्य असू शकतात. केवळ काही उत्पादनांसह, जसे की हार्ड चीज ब्लॉक्स किंवा उच्च साखर सामग्रीसह जॅम, मोठ्या क्षेत्रावरील साचा काढून टाकणे पुरेसे आहे.
लक्षणे
नियमानुसार, साच्याने दूषित दूषित प्रमाणात कमी प्रमाणात खाल्ल्याने अस्वस्थता येत नाही. सेवनानंतर ताबडतोब गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल तक्रारी जसे मळमळ or उलट्या येऊ शकते. दीर्घ कालावधीत मूस असलेल्या अन्नाचे सेवन होऊ शकते आरोग्य समस्या, ज्या वेगवेगळ्या लक्षणांमध्ये प्रतिबिंबित होऊ शकतात.
मूस द्वारे तयार झालेले विष काही विशिष्ट अवयव प्रणालींवर हल्ला करतात आणि त्यास तक्रारी देऊ शकतात यकृत or मूत्रपिंड. तसेच मूसांच्या सेवनाने ट्यूमरच्या विकासास प्रोत्साहन दिले जाऊ शकते. हे देखील ज्ञात आहे की रोगप्रतिकार प्रणाली येऊ शकते. गरोदर स्त्रियांना हे जाणून घेणे देखील महत्वाचे आहे की साचेचे सेवन केल्यास हानिकारक परिणाम होतो मुलाचा विकास. साचा बुरशीच्या सेवनाने देखील Alलर्जी होऊ शकते.
