अल्फा-अमायलेस

अल्फा-अमायलेज म्हणजे काय

अल्फा एमायलेज हे एन्झाइम आहे पाचक मुलूख, जे असंख्य सजीवांद्वारे तयार केले जाते – मानवांसह. एन्झाईम साधारणपणे सांगायचे तर, ते रेणू असतात जे जैवरासायनिक अभिक्रियांसाठी उत्प्रेरक म्हणून काम करतात, म्हणजे ते चयापचय आणि रूपांतरण प्रक्रियांना गती देतात ज्या उत्स्फूर्तपणे आणि अगदी हळूवारपणे एन्झाइमशिवाय घडतात. बहुतेक आवडले एन्झाईम्स, amylases आहेत प्रथिने. मानवी शरीरात, ते प्रामुख्याने अंतर्ग्रहण केलेले अन्न विभाजित करण्याचे कार्य घेतात आणि अशा प्रकारे ते आतड्यांसाठी वापरण्यायोग्य किंवा शोषण्यायोग्य बनवतात. याव्यतिरिक्त, अल्फा-अमायलेसचा उपयोग क्लिनिकल दिनचर्यामध्ये विविध चयापचय आणि अवयवांचे विकार, संसर्गजन्य रोग आणि काही प्रकारचे निदान करण्यासाठी केला जातो. कर्करोग.

कार्य आणि कार्य

• एंझाइम अल्फा-अमायलेझ हे अमायलेसेसच्या सुपर ग्रुपशी संबंधित आहे, ज्यामध्ये पाच उपगटांचा समावेश होतो. त्याचे नाव स्टार्च पिठासाठी असलेल्या ग्रीक शब्द "अमिलॉन" वरून आले आहे.
• "-ase" हा प्रत्यय बायोकेमिस्ट्रीमध्ये यासाठी वापरला जातो एन्झाईम्स जे सेंद्रिय किंवा रासायनिक बंध तोडतात. यावरून, अमायलेसेसचे कार्य पाहिले जाऊ शकते: ते पॉलिसेकेराइड्स, म्हणजे पॉलिसेकेराइड्सचे विघटन करतात. अल्फा-अमायलेजच्या विशेष बाबतीत, क्लीव्हड पॉलिसेकेराइड स्टार्च आहे.
• स्टार्च रेणू, वनस्पतींचे ऊर्जा साठा म्हणून, अनेक वैयक्तिक ग्लुकोज रेणूंनी बनलेले असतात, जे त्यांच्यापासून फांद्या असलेल्या संरचनांसह रेखीय साखळी बनवतात. एकूणच, ते तुलनेने मोठे रेणू बनवतात, जे आतड्यांद्वारे या स्वरूपात शोषले जाऊ शकत नाहीत. श्लेष्मल त्वचा.
• येथेच अल्फा आणि बीटा अॅमायलेसेस कामात येतात, स्टार्चचे वेगवेगळ्या बिंदूंवर पॉलिसेकेराइड्स (ओलिगोसॅकराइड्स) आणि डिसॅकराइड्समध्ये विभाजन करतात, जे या प्रकरणात माल्टोज असते.
• स्टार्चच्या बाबतीत, हे ग्लूकोजमध्ये विभागले जाते, जे एक मोनोसॅकराइड आहे आणि आतड्यांसंबंधीच्या सेल भिंतीमध्ये विशेष ट्रान्सपोर्टर्सद्वारे शरीरात शोषले जाऊ शकते. श्लेष्मल त्वचा.
• त्यामुळे ऊर्जेच्या उत्पादनात अल्फा-अमायलेझ खूप महत्त्वाची भूमिका बजावते - दोन्ही वनस्पतींसाठी, ज्यांना परिपक्व आणि वाढण्यासाठी स्वतःचा ऊर्जा साठा एकत्रित करावा लागतो आणि मानवांसाठी, जे ते जे अन्न वापरतात ते ऊर्जा निर्मितीसाठी वापरतात.
• याव्यतिरिक्त, नैसर्गिकरित्या तृणधान्यांमध्ये आढळणारे अमायलेसेस किंवा पूर्वी जैवतंत्रज्ञानाने उत्पादित केलेल्या अमायलेसेसचा वापर बिअर तयार करण्यासाठी किंवा भाजलेल्या वस्तूंच्या उत्पादनासाठी केला जातो.
• ते स्टार्चचे अवशेष विरघळण्यासाठी डिशवॉशिंग डिटर्जंट किंवा डिटर्जंटचे घटक म्हणून देखील वापरले जातात.