संदेश

उत्पादने ग्लूटामेट अनेक खाद्यपदार्थांमध्ये, "सोयीस्कर पदार्थ", मसाले, सॉस आणि मटनाचा रस्सा अन्न जोडण्यासाठी (उदा. ई 621) म्हणून उपस्थित असतात. हे रासायनिक-कृत्रिमरित्या, हायड्रोलाइटिकली किंवा किण्वनाने मिळवता येते. "लपलेले" ग्लूटामेट, त्यातील काही अघोषित आहेत, उदाहरणार्थ यीस्ट अर्क आणि हायड्रोलाइज्ड भाजीपाला प्रथिने मध्ये आढळू शकतात. रचना आणि गुणधर्म ग्लूटामेटला सामान्यतः संदर्भित केले जाते ... ग्लूटामेट