मांस नेहमीच मानवजातीच्या मुख्य पदार्थांपैकी एक आहे. परंतु आपल्या पूर्वजांना अद्याप शोधाश्यासाठी मांसासाठी कठोर संघर्ष करावा लागला असता, स्वतः पशूंना गोळ्या घालायच्या. चांगला त्यांना आणि त्यांना तयार करा, आज रेफ्रिजरेटेड काउंटरमध्ये पोहोचणे पुरेसे आहे. मांस आज इतके स्वस्त आणि इतके स्वस्त प्रमाणात उपलब्ध नव्हते. जागतिक कृषी अहवालानुसार गेल्या 40 वर्षात जागतिक मांसाचा वापर दुपटीपेक्षा जास्त झाला आहे. २०१२ मध्ये, उदाहरणार्थ, million०० दशलक्ष टन मांस संपले स्वयंपाक भांडी. औद्योगिक देशांमध्ये याचा मोठा वाटा आहे: सरासरी प्रत्येक जर्मन वर्षात फक्त 60 किलोग्रामपेक्षा कमी मांस खातो आणि अमेरिकन अमेरिकन अगदी सुमारे 120 किलोग्रॅम खातात. तज्ञांच्या मते, हे बरेच आहे.
मांस निरोगी आहे का?
मांस स्वतःच एक महत्त्वाचे अन्न आहे. हे बरेच मौल्यवान प्रथिने पुरवते, जीवनसत्त्वे आणि मोठ्या प्रमाणात लोखंड. परंतु मांसाच्या प्रकारावर आणि ते तयार करण्याच्या पद्धतीनुसार, तेथे चरबी, टेबल मीठ, संरक्षक आणि कधीकधी अगदी प्रतिजैविक मांस मध्ये. जास्त प्रमाणात मांस खाल्ल्याचा परिणाम म्हणजे बहुतेक वेळा सभ्य रोग असे असतातः
- कोलेस्टेरॉलची पातळी खूप जास्त आहे
- लठ्ठपणा
- गाउट
- हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग
- ऑस्टिओपोरोसिस
च्या वाढत्या घटनांशी एक संबंध पार्किन्सन रोग, अल्झायमर रोग आणि कर्करोग तसेच संशय आहे. याचा परिणामः बरेच लोक मांस पूर्णपणे सोडून देतात आणि शाकाहारी किंवा शाकाहारी बनतात किंवा कमीतकमी केवळ खरेदी करतात सेंद्रिय मांस.
सेंद्रिय मांस एक स्वस्थ पर्याय म्हणून
च्या खरेदीसह सेंद्रिय मांस, आपण या प्रवृत्तीशी सुसंगत आहात कारण जास्तीत जास्त पशुसंवर्धक आणि शेतकरी संघटना विशेषत: प्रजातींसाठी योग्य बाह्य पालन, मांस-आणि हाडांच्या जेवणाशिवाय संतुलित आहार आणि संप्रेरकांचा त्याग करणे निवडत आहेत. प्रशासन or प्रतिजैविक. सेंद्रिय मांस म्हणूनच त्याला निरोगी म्हटले जाऊ शकते, कारण त्यात ओमेगा -3 पेक्षा दुप्पट आरोग्य आहे चरबीयुक्त आम्ल, एक चांगली गुणवत्ता आणि कोणत्याही अवशेषांची हमी देत नाही औषधे आणि कीटकनाशके.
याव्यतिरिक्त, शास्त्रज्ञांना असा संशय आहे की हार्मोन्स जेव्हा प्राणी घाबरतात आणि ताणतणाव करतात तेव्हा ते सोडतात आणि त्याचा नकारात्मक परिणाम होतो चव मांसाचा. म्हणून फ्री-रेंज गायी, डुकरांना आणि मेंढ्यांना वाटणारा आनंद अक्षरशः चाखता येतो.
मांसाबरोबर आहार
तत्वतः, मांसाच्या नियमित सेवनात काहीही चूक नाही. तथापि, ते आठवड्यातून दोन किंवा तीन वेळा मेनूवर जास्त वेळा असू नये. कोणत्या प्रकारचे मांस खाल्ले जाते आणि ते प्लेटमध्ये किंवा कोणाशिवाय संपते की नाही यावरदेखील हे अवलंबून असते त्वचा.
गोमांस, उदाहरणार्थ, तुलनेने कमी चरबीची सामग्री सरासरी 8.5 टक्के आहे. डुकराचे मांस बाबतीत, टेंडरलॉइनमध्ये फक्त दोन टक्के चरबी असते, तर पोटातील मांसामध्ये 16 टक्के जास्त असतात. कोंबडी नेहमीशिवाय न खावी त्वचा. उदाहरणार्थ, सह भाजलेले चिकन त्वचा सुमारे 9.6 टक्के चरबी असते आणि त्वचेशिवाय केवळ एक टक्के.
मांस किंवा सॉसेज?
सामान्यत: प्रोसेस्ड मांसासाठी स्टीक्स, कटलेट आणि ड्रमस्टिक अधिक श्रेयस्कर असतात, जे सॉसेज आहे. हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिकचा नुकताच अभ्यास आरोग्य बोस्टनमध्ये असे दर्शविले जाते की दररोज 50 ग्रॅम प्रोसेस्ड मांसचा धोका वाढवण्यासाठी पुरेसा असतो मधुमेह 19 टक्के आणि जोखीम हृदय disease२ टक्के आजार
अभ्यासानुसार, कारण खूप जास्त आहे एकाग्रता of स्वयंपाक आणि नायट्राइट क्षार सलामीमध्ये, व्हिएन्ना सॉसेज आणि यासारखे. हे आरोप आहेत जोखीम घटक साठी उच्च रक्तदाब आणि उच्च रक्तातील साखर पातळी, यामधून इतर असंख्य रोगांना प्रोत्साहन देते.
