उत्पादने
सायक्लेमेट शीतपेये, खाद्यपदार्थ आणि औषधांमध्ये इतर उत्पादनांमध्ये आढळते (E 952). हे लहान स्वरूपात देखील उपलब्ध आहे गोळ्या, पावडर किंवा द्रव. सायक्लेमेट प्रथम युनायटेड स्टेट्समध्ये 1930 मध्ये संश्लेषित केले गेले आणि 1940 मध्ये पेटंट झाले.
रचना आणि गुणधर्म
सायक्लामेट म्हणजे सायक्लोहेक्सिलसल्फॅमिक ऍसिड किंवा संबंधित सोडियम किंवा कॅल्शियम मीठ:
- सायक्लोहेक्सिलसल्फॅमिक ऍसिड (ऍसिड, सी6H13नाही3एस, एमr = 179.2 ग्रॅम / मोल)
- सोडियम सायक्लेमेट (सोडियम मीठ, सी6H12एनएनएओ3एस, एमr = 201.2 ग्रॅम / मोल)
- कॅल्शियम सायक्लेमेट (कॅल्शियम मीठ, सी12H24कॅन2O6S2, एमr = 396.5 ग्रॅम / मोल)
सायक्लेमेट्स कृत्रिमरित्या तयार केले जातात. ते पांढरे स्फटिक पावडर म्हणून अस्तित्वात आहेत, ते रंगहीन, गंधहीन आणि अत्यंत विरघळणारे आहेत पाणी.
परिणाम
सायक्लेमेटमध्ये एक गोड आहे चव. हे टेबल शुगर (सुक्रोज) पेक्षा सुमारे 30 पट गोड आहे चव जास्त काळ टिकतो. सायक्लेमेट कॅलरी-मुक्त आणि दातांवर सौम्य आहे.
वापरासाठी संकेत
एक कृत्रिम स्वीटनर आणि साखर पर्याय म्हणून.
डोस
संकुल घाला त्यानुसार. सायक्लेमेट हे साखरेपेक्षा जास्त गोड असल्यामुळे गोड करण्यासाठी कमी प्रमाणात आवश्यक असते.
प्रतिकूल परिणाम
सायक्लेमेट अधिकार्‍यांकडून सुसह्य मानले जाते. सर्व स्वीटनर्सप्रमाणे, सायक्लेमेटची सुरक्षा विवादास्पद आहे.
