अंडी हे जर्मनीतील एक लोकप्रिय अन्न आहे: प्रत्येक जर्मन सरासरी दरवर्षी सुमारे 215 अंडी खातो. अर्थात, अंडी इस्टरमध्ये उच्च हंगामात असतात - शतकानुशतके, इस्टरसाठी अंडी रंगीत किंवा कलात्मकपणे सजवली जातात. पण अंडे कुठून येते, ते कोणत्या दर्जाचे आहे किंवा ते ताजे आहे हे कसे सांगता येईल? या प्रश्नांच्या उत्तरांव्यतिरिक्त, आम्ही कसे संचयित करावे याबद्दल टिपा देखील देतो अंडी.
अंडी कोठून येतो?
आधीच खरेदीच्या वेळी, अंडी ताजे आहेत याची खात्री करणे उचित आहे. मुद्रित ठेवण्याची तारीख असल्यास, मूल्यांकन सोपे आहे. त्याऐवजी सर्वोत्तम-आधीची तारीख दर्शविली असल्यास, यामधून फक्त 28 दिवस वजा करा - नंतर तुमच्याकडे पुन्हा ठेवण्याची तारीख असेल. प्रत्येक अंड्यावर छापलेल्या उत्पादक कोडद्वारे अंडे कुठून येते ते तुम्ही सांगू शकता. पहिली संख्या सूचित करते की कोंबड्या कशा वाढवल्या गेल्या:
- 0 म्हणजे ऑर्गेनिक
- 1 म्हणजे फ्री रेंज
- मजल्यावरील संवर्धनासाठी 2
- पिंजरा संगोपनासाठी 3
त्यानंतर उत्पादनाच्या देशाच्या संक्षेपाचे अनुसरण करते. DE म्हणजे जर्मनी. पुढील संख्या लेइंग फार्म आणि स्थिर संख्या दर्शवितात. तथापि, अंडी खरेदी करताना, केवळ मुद्रांकित तारखेकडेच नव्हे तर डेंट्स आणि क्रॅककडे देखील लक्ष द्या. कारण अंडी खराब झाल्यास, साल्मोनेला आणि इतर जीवाणू "निवारा" शोधण्यात एक सोपा वेळ आहे. व्यावसायिक वर्ग वजनाविषयी माहिती देतो: 53 ग्रॅमपेक्षा कमी वजनाच्या अंड्यांमध्ये S, M म्हणजे 53-63 ग्रॅम, L 63-73 ग्रॅम आणि XL म्हणजे 73 ग्रॅमपेक्षा जास्त वजनाची अंडी असते.
फ्रेश की नाही?
अगदी आजीलाही जुन्यापासून ताजी अंडी वेगळे करण्याची छोटीशी युक्ती माहीत होती पाणी काचेची पद्धत: एका ग्लास पाण्यात, जुनी अंडी फ्लोट शीर्षस्थानी, ताजी अंडी तळाशी बुडतात. का? अंडे जितके जुने असेल तितके त्याचे एअर चेंबर मोठे होते पाणी त्यात शेलमधून हळूहळू बाष्पीभवन होते. म्हणून जर तुमची अंडी जमिनीवर सपाट असेल, तर त्याने नुकताच दिवसाचा प्रकाश पाहिला आहे; जर त्याने त्याचा शीर्ष किंचित वर केला तर तो फक्त काही दिवसांचा आहे. अंडी उभ्या राहिल्यास, ते 2-3 आठवडे जुने आहे. तितक्या लवकर तो तरंगतो किंवा अगदी चिकटून त्याच्या “तळाशी” बाहेर पाणी, तुम्ही ते खाऊ नये. पण जेव्हा तुम्ही ताटात अंडे फोडता तेव्हा ते किती ताजे आहे हे तुम्ही सांगू शकता. ताज्या अंड्यातील अंड्यातील पिवळ बलक वर वळलेला असतो आणि अंड्याचा पांढरा भाग स्पष्टपणे दोन भागात विभागलेला असतो. अंड्याचा पांढरा आणि अंड्यातील पिवळ बलक एकत्र वाहल्यास, अंडी खाण्यायोग्य राहणार नाही.
अंडी व्यवस्थित साठवा
ताजी अंडी खोलीच्या तपमानावर ठेवली जाऊ शकतात, कारण त्यांच्याकडे अजूनही संरक्षण आहे जंतू. तथापि, नवीनतम 2.5 आठवड्यांनंतर, त्यांनी रेफ्रिजरेटरमध्ये जावे. कच्चे किंवा फक्त थोडक्यात तयार केलेले अंडी (मिष्टान्न, तळलेले अंडी) असलेल्या डिशसाठी, अंडी 18 दिवसांपेक्षा जुनी नसावीत. त्यानंतर, ते माध्यमातून आणि माध्यमातून गरम केले पाहिजे, म्हणून ते अद्याप योग्य आहेत बेकिंग केक, उदाहरणार्थ, सुमारे 6 व्या आठवड्यापर्यंत. कच्च्या अंड्याचे पदार्थ रेफ्रिजरेटरमध्ये जास्तीत जास्त 24 तास ठेवतात, शिजवलेले अंडी सुमारे दोन आठवडे टिकतात.
