मसाला

मोहरीचा काय परिणाम होतो? मूलत:, मोहरीच्या बियांमध्ये फॅटी ऑइल, म्यूसिलेज - आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे तथाकथित मोहरीचे तेल ग्लायकोसाइड्स सारखे घटक असतात. मोहरीच्या दाण्यांच्या पेशी नष्ट झाल्यास (उदा. बारीक करून), मोहरीचे तेल ग्लायकोसाइड्स विशिष्ट एन्झाईम्सच्या संपर्कात येतात आणि त्यांच्याद्वारे मोडतात ... मोहरी: प्रभाव आणि अनुप्रयोग