संतुलित आणि निरोगी होण्यासाठी फळे आणि भाज्या आवश्यक आहेत आहार. दोघेही आम्हाला महत्वाची पोषक तत्त्वे पुरवतात जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि फायबर तथापि, चुकीच्या स्टोरेजमुळे फळे आणि भाज्या लवकर खराब होऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, जीवनसत्त्वे तपमान आणि प्रकाशासाठी विशेषतः संवेदनशील असतात. जर फळ किंवा भाज्या चुकीच्या पद्धतीने साठवल्या गेल्या तर, त्यातील मोठा भाग जीवनसत्त्वे ते असलेले हरवले आहेत. आपले फळ आणि भाज्या किती चांगल्या प्रकारे साठवायचे हे आम्ही आपल्याला दर्शवितो जेणेकरुन ते ताजे राहतील आणि निरोगी पदार्थांपासून बर्‍याच काळ टिकतील.
फळे आणि भाज्या योग्यरित्या साठवा
वेगवेगळ्या प्रकारची फळे आणि भाज्या सर्व एकाच प्रकारे साठवल्या जाऊ शकत नाहीत. अन्नाचे मूळ आणि घटक यावर अवलंबून, योग्य तापमान तसेच आर्द्रता विशेषतः महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते.
योग्य तापमान महत्त्वपूर्ण आहे
एखादे खाद्यपदार्थ रेफ्रिजरेटरमध्ये आहे की नाही हे निश्चित करण्यासाठी आपण स्वतःला हा प्रश्न विचारला पाहिजे की मूलतः अन्न कोठून येते. उदाहरणार्थ, जर्मनीतील फळे आणि भाज्या सहसा चिंता न करता रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतात. दक्षिणेची फळे जसे केळी किंवा melons, दुसरीकडे, रेफ्रिजरेटरमध्ये राहू नका. हे कारण आहे थंड फळांच्या पेशींच्या ऊतींचे नुकसान होऊ शकते - केळी, उदाहरणार्थ, रेफ्रिजरेटरमध्ये तपकिरी स्पॉट्स मिळवा. नियमानुसार, दक्षिणेकडील क्लायम्समधील फळे आणि भाज्या 8 ते 13 डिग्री तापमानात उत्तम प्रकारे साठवल्या जातात. जर फळे किंवा भाज्या अति गरम ठिकाणी ठेवल्या गेल्या असतील तर ते फक्त दोन दिवसांनी 70 टक्के जीवनसत्त्वे गमावू शकतात. उष्णतेव्यतिरिक्त, जीवनसत्त्वे देखील प्रकाशासाठी विशेषत: संवेदनशील असतात. म्हणूनच, फ्रिज आणि भाज्या जे रेफ्रिजरेटरमध्ये नसतात ते गडद ठिकाणी उत्तम प्रकारे साठवले जातात.
फळे आणि भाज्या: रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा
खालील फळे आणि भाज्या काळजीशिवाय रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्या जाऊ शकतात.
- फळे: जर्दाळू, नाशपाती, पीच, अमृतसर, चेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी, हिरवी फळे येणारे एक फुलझाड, करंट्स, द्राक्षे, किवी आणि मनुका.
- भाज्या: ब्रोकोली, फुलकोबी, गाजर, कोहलराबी, मशरूम, कॉर्न, लीक्स, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, पालक, मुळा, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, शतावरी, चीनी कोबी आणि वाटाणे.
तसे, रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवलेल्या फळांना खुल्या प्लास्टिक पिशवीत उत्तम प्रकारे ठेवले जाते जेणेकरून ते कोरडे होऊ नयेत.
कृपया रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नका
किंचित उबदार - विविध तपमानानुसार आदर्श तापमान 8 ते 13 डिग्री दरम्यान बदलते - दुसरीकडे, खालील फळे आणि भाज्या साठवल्या पाहिजेत:
- फळ: melons, आंबे, लिंबू, पपई, द्राक्षे आणि अननस.
- भाज्या: टोमॅटो, मिरपूड, zucchini, काकडी, कांदे, बटाटे, लसूण व वांगी.
त्यांच्या स्टोरेजसाठी, तळघर किंवा पेंट्री विशेषतः योग्य आहेत. जर कोठार किंवा थंड पेंट्री उपलब्ध नसेल तर, रेफ्रिजरेटरच्या तुलनेत खोलीच्या तपमानावर फळ आणि भाज्या थोडा गरम ठेवणे चांगले. थंड. केळी, तसे ते अगदी उबदार आहे आणि 12 ते 15 अंश तापमानात चांगले संग्रहित आहे.
फळ व्यवस्थित साठवा
सफरचंद: सफरचंद हरवल्यामुळे कालांतराने विझ्न वाढते पाणी. म्हणूनच एक तळघर जसे सफरचंद उच्च आर्द्रता असलेल्या खोलीत सर्वोत्तम साठवले जातात. सफरचंद कधीही इतर फळांमध्ये साठवू नये कारण ते मोठ्या प्रमाणात इथिलीन सोडतात. केळी: केळी रेफ्रिजरेटरमध्ये नसतात, जेथे ते त्वरीत तपकिरी होतात. कोरड्या जागी, ते सुमारे तीन ते चार दिवस ठेवतील. स्ट्रॉबेरीः स्ट्रॉबेरी नेहमी थंड ठिकाणी साठवल्या पाहिजेत - शक्यतो रेफ्रिजरेटरमध्ये. ते अत्यंत संवेदनशील असल्याने ते त्यांना सुमारे दोन दिवस ठेवतील. स्ट्रॉबेरी देखील साठवल्या पाहिजेत जेणेकरून त्यांना कोणत्याही दबावाचा धोका लागू नये, अन्यथा गोड फळांना सहज जखम होऊ शकतात. खरबूज: खरबूज एक तळघर किंवा थंड पेंट्रीमध्ये उत्तम प्रकारे साठवले जातात. खरबूज आधीपासून कापला असेल तर तो प्लास्टिकच्या रॅपमध्ये लपेटणे चांगले. प्लम्स: रेफ्रिजरेटरमध्ये मनुके सर्वोत्तम धुतलेले असतात. याचे कारण असे आहे की प्लम्सच्या सभोवतालची पांढरी थर फळ सुकण्यापासून वाचवते. द्राक्षे: मनुका प्रमाणे द्राक्षे खाण्यापूर्वी धुतली पाहिजेत. अन्यथा, द्राक्षे अधिक द्रुतगतीने कोरडी होतात.
भाज्या व्यवस्थित साठवा
काकडी: काकडी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नयेत, कारण खोलीच्या तपमानात ते जवळजवळ 15 अंश तापमानात ताजे असतात. म्हणून, तळघर किंवा पेंट्रीमध्ये काकडी सर्वोत्तम ठेवल्या जातात. गाजर: गाजर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतील - शक्यतो छिद्र असलेल्या प्लास्टिकच्या पिशवीत. असे करण्यापूर्वी, हिरव्या कोबीतून काढल्या पाहिजेत, जसे ते ओढत आहे पाणी भाजीपाला व यामुळे गाजर सुरकुत्या होऊ शकतात. हिरवेगार: शतावरी नेहमी शक्य तितक्या ताजी खावी. आधी स्वयंपाकघरातील टॉवेलमध्ये गुंडाळले असल्यास ते रेफ्रिजरेटरमध्ये उत्तम राहते. टोमॅटो: टोमॅटो रेफ्रिजरेटरमध्ये नसतात कारण ते तेथे सहज मिसळतात. त्यांना थंड आणि कोरड्या जागी ठेवले पाहिजे. टोमॅटो इतर भाज्यांसह कधीही साठवू नये कारण ते मोठ्या प्रमाणात इथिलीन सोडतात. Zucchini: Zucchini रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नये कारण ते संवेदनशील असतात थंड. थंड, सावलीत असलेल्या भागात साठवताना ते उत्तम राहतात.
