ज्याने कधीही कट केला असेल कांदे काय होते ते माहित आहे - आमचे डोळे सुरू होतात पाणी, आम्ही रडतो! पण हे खरंच असं का आहे? जोपर्यंत कांदा स्वयंपाकघरात फेकलेला आहे, तिथे नाही चव घटक किंवा अश्रू घटक तथापि, तो कापताच पदार्थांच्या पेशींमधून पदार्थ सुटतात कांदा, ज्यामधून एक वायू डोळ्यांमध्ये उगवते. चे प्रत्येक सेल कांदा दोन संयुगे आहेत. सेलच्या बाह्य थरात, ते अ गंधकएमिनो acidसिड, आयसो-allलिन आणि सेलच्या आत एन्झाइम अ‍ॅलिनेज असते. जेव्हा कांदा कापला जातो तेव्हा दोन पदार्थ संपर्कात येतात आणि सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य एमिनो acidसिडचे वैयक्तिक भागांमध्ये विभाजन करते. हे अश्रूंना उत्तेजन देणारी चिडचिडे पदार्थ तयार करते. जेव्हा ते डोळ्यांत येते तेव्हा ते त्वरित अश्रूंच्या प्रवाहास उत्तेजन देते पदार्थ परत डोळ्यांमधून धुण्यासाठी.
परिस्थितीवर उपाय म्हणून काय केले जाऊ शकते?
- बसलेला असताना कांदा कापून घ्या. कांद्याचा सुगंध अनुलंबपणे वाढत असल्याने आपण बसून रडत नाही.
- सोललेली कांदा आत बुडवा थंड पाणीअर्ध्या तुकड्यात कट कट बाजूला लावा आणि दोन्ही अर्ध्या भागाचे लांबीच्या दिशेने कापून घ्या आणि प्रथम वरुन सुरवातीपासून चौकोनी तुकडे करा.
च्या विरोधात गंध of कांदे हात आणि किचन बोर्डावर, कांदा कापण्यापूर्वी आणि नंतर - बल्ब - हात, चाकू, बोर्ड - च्या संपर्कात येणा everything्या सर्व गोष्टी स्वच्छ धुवून स्वतःचे रक्षण करा. थंड. आणि कांद्याच्या विरोधात गंध मध्ये तोंड, काही खाणे चांगले अजमोदा (ओवा).
“मसालेदार” घटक काय चांगले आहेत?
कांद्याच्या “पेंजेन्ट” घटकांचे जैविक कारण आहे: शास्त्रज्ञांच्या सिद्धांतानुसार ते उंदीर किंवा घोड्यांसारखे भुकेल्या हल्ल्यांपासून कांद्याचे संरक्षण होते. सर्दी आणि बुखारांविरूद्ध कांदा देखील उपचारात्मक पद्धतीने वापरला जातो. त्याचे औषधी गुणधर्म येथे कार्य करतात: त्यात बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ, जंतुनाशक, दाहक-विरोधी, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आणि वेदनाशामक औषध प्रभाव आहे.
