झेक्सॅन्थीन: व्याख्या, संश्लेषण, शोषण, वाहतूक आणि वितरण

Zeaxanthin (येथून व्युत्पन्न: zea mays “कॉर्न” आणि xanthós (ग्रीक) “वालुकामय पिवळा, गोरा”) हा पदार्थ वर्गाचा सुप्रसिद्ध प्रतिनिधी आहे. कॅरोटीनोइड्स, जे लिपोफिलिक (चरबी-विद्रव्य) रंगद्रव्य म्हणून रंग अनेक वनस्पतींना त्यांचे पिवळे, केशरी आणि लालसर रंग द्या. carotenoids दुय्यम वनस्पती पदार्थांच्या मोठ्या गटाशी संबंधित आहेत आणि अशा प्रकारे "पोषक घटक" (जैव सक्रिय पदार्थ ज्यांचे जीवन टिकवून ठेवणारे पौष्टिक कार्य नसतात परंतु त्यांचे वैशिष्ट्य आहे आरोग्य- प्रभावांना प्रोत्साहन देणे). च्या उपविभागानुसार कॅरोटीनोइड्स कॅरोटीनमध्ये, जसे की अल्फा-कॅरोटीन, बीटा कॅरोटीन आणि लाइकोपेनज्याचा समावेश आहे कार्बन (सी) आणि हायड्रोजन (एच), आणि झँथोफिल्स, जसे की ल्युटीन आणि बीटा-क्रिप्टोक्सॅन्थिन, ज्यामध्ये ऑक्सिजन (O) C आणि H अणूंव्यतिरिक्त, झेक्सॅन्थिन नंतरचे आहे. झीक्सॅन्थिनचे स्ट्रक्चरल वैशिष्ट्य म्हणजे सममितीय, पॉलीअनसॅच्युरेटेड पॉलीइन स्ट्रक्चर (एकाधिकसह सेंद्रिय संयुग कार्बन-कार्बन (सीसी) दुहेरी बंध) ज्यामध्ये 8 आयसोप्रीनॉइड युनिट्स आणि 11 संयुग्मित दुहेरी बाँड असतात (एकाच बॉण्डने विभक्त केलेले एकापेक्षा जास्त सलग दुहेरी बाँड). अ ऑक्सिजन-विस्थापित बीटा-आयोनोन रिंग (ओ-पर्यायी संयुग्मित ट्रायमिथाइलसायक्लोहेक्सिन रिंग) आयसोप्रीनॉइड साखळीच्या प्रत्येक टोकाला जोडलेली असते. संयुग्मित दुहेरी बंधनांची प्रणाली पिवळा-केशरी रंग आणि झेक्सॅन्थिनच्या काही भौतिक-रासायनिक गुणधर्मांसाठी जबाबदार आहे, जे त्यांच्या जैविक प्रभावांशी थेट संबंधित आहेत. दोन्ही अंगठी प्रणालींवर ध्रुवीय OH गट असूनही, झेक्सॅन्थिन हे स्पष्टपणे लिपोफिलिक (चरबीमध्ये विरघळणारे) आहे, जे आतड्यांसंबंधी (आतड्यांसंबंधी) प्रभावित करते. शोषण आणि वितरण जीव मध्ये. झेक्सॅन्थिनमध्ये ल्युटीनसह उच्च संरचनात्मक समानता आहे. दोन्ही कॅरोटीनोइड्स डायसायक्लिक झँथोफिल आहेत ज्यात आण्विक सूत्र C40H56O2 आणि a दगड वस्तुमान 568.8 g/mol चे, फक्त दोन ट्रायमिथाइलसायक्लोहेक्सिन रिंगपैकी एका दुहेरी बंधाच्या स्थितीत भिन्न. या कारणास्तव, झेक्सॅन्थिन आणि ल्युटीन कार्यात्मकदृष्ट्या जवळून संबंधित आयसोमरचे प्रतिनिधित्व करतात (समान आण्विक सूत्राचे संयुगे परंतु भिन्न आकारांसह) आणि नेहमी जीवामध्ये एकत्र आढळतात. झेक्सॅन्थिन वेगवेगळ्या भौमितिक स्वरूपात (cis/trans isomerism, (R)-/(S)-कॉन्फिगरेशन) येऊ शकतात, जे एकमेकांमध्ये परिवर्तनीय असतात. वनस्पतींमध्ये, डायसायक्लिक झँथोफिल प्रामुख्याने (~ 98%) स्थिर (R)-ऑल-ट्रान्स आयसोमर - (3R,3'R)-ऑल-ट्रांस-झेक्सॅन्थिन म्हणून उपस्थित असतो. मानवी शरीरात, विविध आयसोमेरिक रूपे एकत्र येऊ शकतात - cis-/trans-, (3R,3'R)-, (3S,3'S)- आणि meso- (3R,3'S)- किंवा (3S,3'R - झेक्सॅन्थिन. बाह्य प्रभाव, जसे की उष्णता आणि प्रकाश, पदार्थांमधून झेक्सॅन्थिनचे कॉन्फिगरेशन बदलू शकतात. झीक्सॅन्थिनचे cis-isomers, ऑल-ट्रान्स आयसोमर्सच्या विरूद्ध, स्फटिक बनविण्याची आणि एकत्रित करण्याची कमी प्रवृत्ती दर्शवतात, चांगली विद्राव्यता, उच्च शोषण दर, आणि जलद इंट्रासेल्युलर आणि एक्स्ट्रासेल्युलर वाहतूक. ओळखल्या गेलेल्या अंदाजे 700 कॅरोटीनोइड्सपैकी सुमारे 60 बदलण्यायोग्य आहेत व्हिटॅमिन ए (retinol) मानवी चयापचय द्वारे आणि अशा प्रकारे provitamin A क्रियाकलाप प्रदर्शित करते. झेक्सॅन्थिनमध्ये, कारण दोन्ही रिंग सिस्टममध्ये असतात ऑक्सिजन, हे प्रोव्हिटामिन ए नाही.

संश्लेषण

कॅरोटीनोइड्स सर्व वनस्पती, एकपेशीय वनस्पती आणि द्वारे संश्लेषित (निर्मित) केले जातात जीवाणू प्रकाशसंश्लेषण करण्यास सक्षम. उच्च वनस्पतींमध्ये, कॅरोटीनॉइड संश्लेषण प्रकाशसंश्लेषणदृष्ट्या सक्रिय ऊतकांमध्ये तसेच पाकळ्या, फळे आणि परागकणांमध्ये होते. अखेरीस, कॅरोटीनॉइड्स, विशेषत: झॅन्थोफिल, आत्तापर्यंत अभ्यासलेल्या सर्व पानांच्या भागांमध्ये सापडले आहेत, विशेषत: डायसायक्लिक रचना आणि हायड्रॉक्सी (OH) गट C-3 किंवा C-3′ स्थानावर - झेक्सॅन्थिन आणि ल्युटीनशी संबंधित. झीक्सॅन्थिनचे जैवसंश्लेषण बीटा-क्रिप्टोक्सॅन्थिनपासून हायड्रॉक्सीलेशन (एक किंवा अधिक हायड्रॉक्सिल गट सादर करण्याची प्रतिक्रिया) द्वारे बदल न केलेल्या बीटा-आयोनोन रिंगच्या द्वारे होते. बीटा कॅरोटीन हायड्रॉक्सीलेस - ओएच गटाचा एन्झाइमॅटिक परिचय. वनस्पती जीवांच्या पेशींमध्ये, झेक्सॅन्थिन क्रोमोप्लास्टमध्ये साठवले जाते (प्लास्टिड्स रंगीत केशरी, पिवळ्या आणि लालसर रंगाच्या कॅरोटीनॉइड्सद्वारे पाकळ्या, फळे किंवा वनस्पतींच्या साठवण अवयवांमध्ये (गाजर) आणि क्लोरोप्लास्ट्स. (हिरव्या शेवाळाच्या पेशींचे ऑर्गेनेल्स आणि प्रकाशसंश्लेषण करणार्‍या उच्च वनस्पती) - च्या जटिल मॅट्रिक्समध्ये समाविष्ट प्रथिने, लिपिड, आणि / किंवा कर्बोदकांमधे. पाकळ्या आणि फळांच्या क्रोमोप्लास्टमधील झँथोफिल प्राण्यांना आकर्षित करण्यासाठी - परागकण हस्तांतरण आणि बियाणे पसरवण्यासाठी - वनस्पतींच्या पानांच्या क्लोरोप्लास्टमध्ये प्रकाश-कापणी संकुलाचा घटक म्हणून फोटोऑक्सीडेटिव्ह नुकसान (प्रकाशामुळे होणारी ऑक्सिडेशन प्रतिक्रिया) पासून संरक्षण प्रदान करते. अँटिऑक्सिडेंट संरक्षण तथाकथित शमन करून प्राप्त केले जाते (detoxification, निष्क्रियता) प्रतिक्रियाशील ऑक्सिजन संयुगे (1O2, सिंगलट ऑक्सिजन), जेथे झेक्सॅन्थिन थेट त्रिगुणात्मक अवस्थेद्वारे तेजस्वी ऊर्जा शोषून घेते (घेते) आणि उष्णता सोडण्याद्वारे निष्क्रिय करते. दुहेरी बंधांच्या संख्येसह शमन करण्याची क्षमता वाढत असल्याने, त्याच्या 11 दुहेरी बंधांसह झेक्सॅन्थिनमध्ये उच्च शमन क्रिया आहे. झेक्सॅन्थिन हे निसर्गात मोठ्या प्रमाणावर वितरीत केले जाते आणि अल्फा- आणि वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांमध्ये सर्वात जास्त प्रमाणात कॅरोटीनॉइड आहे. बीटा कॅरोटीन, बीटा-क्रिप्टोएक्सॅन्थिन, लाइकोपेन तसेच lutein. हे नेहमी त्याच्या आयसोमर ल्युटीनसह असते आणि ते प्रामुख्याने गडद हिरव्या पालेभाज्यांमध्ये आढळते, जसे की कोबी, विशेषतः काळे, पालक, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड हिरव्या भाज्या, आणि अजमोदा (ओवा), जरी विविधता, हंगाम, परिपक्वता, वाढ, कापणी आणि साठवण परिस्थिती आणि वनस्पतीच्या वेगवेगळ्या भागांवर अवलंबून सामग्री मोठ्या प्रमाणात बदलू शकते. उदाहरणार्थ, च्या बाह्य पाने कोबी आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड मध्ये आतील पानांपेक्षा लक्षणीय जास्त zeaxanthin असते. मध्ये उच्च झेक्सॅन्थिन सामग्री देखील शोधली जाऊ शकते कॉर्न - जेथे झेक्सॅन्थिन हे प्राथमिक पिवळे रंगद्रव्य आहे - मिरपूड आणि केसर. डायसायक्लिक झॅन्थोफिल वनस्पतींच्या खाद्याद्वारे प्राण्यांच्या जीवात प्रवेश करते, जिथे ते अन्नामध्ये जमा होते. रक्त, त्वचा किंवा पंख आणि एक आकर्षक, चेतावणी किंवा आहे क्लृप्ती कार्य उदाहरणार्थ, कोंबडी, गुसचे अ.व. आणि बदके यांच्या मांड्या आणि नखे यांच्या पिवळ्या रंगासाठी झेक्सॅन्थिन जबाबदार आहे. अंड्यातील पिवळ बलकचा रंग देखील विशेषत: झँथोफिल्सच्या उपस्थितीमुळे असतो ल्यूटिन आणि झेक्सॅन्थिन - सुमारे 4:1 च्या प्रमाणात. औषधी हेतूंसाठी - औषधे, अन्न पूरक - आणि अन्न आणि खाद्य उद्योगात वापरण्यासाठी - फूड कलरंट (E 161h), प्राणी उत्पादनांमध्ये रंग प्राप्त करण्यासाठी प्राणी खाद्य (प्रीमिक्स आणि फीड मिश्रण) मध्ये मिश्रित पदार्थ - zeaxanthin कृत्रिमरित्या तयार केले जाते किंवा zeaxanthin-युक्त शैवाल आणि वनस्पतींच्या भागांपासून मिळवले जाते, उदाहरणार्थ, टेगेटेसच्या पाकळ्यांपासून (झेंडू, लिंबू-पिवळ्या ते तपकिरी-लाल फुलणे असलेली वनौषधी वनस्पती), निष्कर्षण करून. अनुवांशिक अभियांत्रिकी पद्धतींचा वापर करून, वनस्पतींमधील कॅरोटीनोइड्सची सामग्री आणि नमुना यावर प्रभाव पाडणे शक्य आहे आणि अशा प्रकारे विशेषतः झेक्सॅन्थिन सांद्रता वाढवणे शक्य आहे.

रिसॉर्प्शन

त्याच्या लिपोफिलिक (चरबी-विद्रव्य) स्वभावामुळे, झेक्सॅन्थिन वरच्या भागात शोषले जाते (घेतले जाते). छोटे आतडे चरबी पचन दरम्यान. यामुळे वाहतूकदार म्हणून आहारातील चरबी (3-5 ग्रॅम / जेवण) उपस्थिती आवश्यक असते, पित्त idsसिडस् विरघळणे (विद्रव्य वाढवणे) आणि मायकेल आणि अस्थिरता (पाचक) तयार करणे एन्झाईम्स) सह esterified zeaxanthin क्लीव्ह करण्यासाठी चरबीयुक्त आम्ल. आहारातील मॅट्रिक्समधून बाहेर पडल्यानंतर, झेक्सॅन्थिन लहान आतड्यांतील लुमेनमध्ये इतर लिपोफिलिक पदार्थांसह एकत्रित होते आणि पित्त idsसिडस् मिश्रित micelles तयार करण्यासाठी (गोलाकार रचना 3-10 एनएम व्यासाचा ज्यामध्ये लिपिड रेणू अशा प्रकारे व्यवस्था केली आहे की पाणी-विरघळणारे रेणू भाग बाहेरील बाजूस वळले जातात आणि पाणी-विरघळणारे रेणू भाग आतल्या दिशेने वळले जातात) - विद्राव्य (विद्रव्य वाढीसाठी) साठी micellar चरण लिपिड - जे एंटरोसाइट्स (लहान आतड्यांमधील पेशी) मध्ये शोषले जातात उपकला) या ग्रहणी (ड्युओडेनम) आणि जेझिनम (जेजुनम) एक निष्क्रिय प्रसार प्रक्रियेद्वारे. द शोषण वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांमधून झेक्सॅन्थिनचा दर आंतर-व्यक्तिगत आणि आंतर-व्यक्तींमध्ये मोठ्या प्रमाणावर बदलतो, एकाच वेळी सेवन केलेल्या चरबीच्या प्रमाणानुसार 30 ते 60% पर्यंत असतो. झेक्सॅन्थिन शोषणावर प्रभाव वाढवण्याच्या दृष्टीने, संतृप्त फॅटी ऍसिड्स पॉलीअनसॅच्युरेटेडपेक्षा जास्त प्रभावी असतात. फॅटी ऍसिडस् (पॉलीन फॅटी ऍसिडस्, पीएफएस), ज्याचे खालीलप्रमाणे समर्थन केले जाऊ शकते:

• पीएफएस मिश्रित मायकेलचा आकार वाढवितो, जो प्रसार दर कमी करतो
• पीएफएस मायकेलर पृष्ठभागाचे शुल्क बदलते, एंटरोसाइट्स (लहान आतड्यांसंबंधी उपकला च्या पेशी) मध्ये आत्मीयता (बंधनकारक शक्ती) कमी करते
• PFS (ओमेगा -3 आणि -6 फॅटी ऍसिडस्) लिपोप्रोटीनमध्ये संतृप्त फॅटी ऍसिडपेक्षा जास्त जागा व्यापतात (लिपिड आणि प्रथिने - मायसेलसारखे कण - जे रक्तातील लिपोफिलिक पदार्थांचे वाहतूक करतात), त्यामुळे इतर लिपोफिलिकसाठी जागा मर्यादित करते. झेक्सॅन्थिनसह रेणू
• पीएफएस, विशेषत: ओमेगा -3 चरबीयुक्त आम्ल, लिपोप्रोटीन संश्लेषण प्रतिबंधित करा.

Zeaxanthin जैवउपलब्धता चरबीच्या सेवन व्यतिरिक्त खालील अंतर्जात आणि बाह्य घटकांवर अवलंबून असते [4, 11, 14, 15, 21, 29, 48, 55-57, 72, 76]:

• आहारातील (आहारातील) झेक्सॅन्थिन सेवनाचे प्रमाण - जसजसा डोस वाढतो, कॅरोटीनॉइडची सापेक्ष जैवउपलब्धता कमी होते.
• आयसोमेरिक फॉर्म - झेक्सॅन्थिन, इतर कॅरोटीनॉइड्स जसे की बीटा-कॅरोटीन, त्याच्या सर्व-ट्रान्स फॉर्मपेक्षा त्याच्या सीआयएस कॉन्फिगरेशनमध्ये चांगले शोषले जाते; उष्मा उपचार, जसे की स्वयंपाक, ऑल-ट्रांस ते सीआयएस झेक्सॅन्थिनमध्ये रूपांतरणास प्रोत्साहन देते
• अन्न स्रोत - पूरक पदार्थांपासून (तेलकट द्रावणात पृथक झेक्सॅन्थिन - मुक्त उपस्थित किंवा फॅटी ऍसिडसह एस्टरिफाइड), कॅरोटीनॉइड हे वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांपेक्षा जास्त उपलब्ध आहे (नेटिव्ह, कॉम्प्लेक्स झेक्सॅन्थिन), जे सेवन केल्यानंतर सीरम झेक्सॅन्थिनच्या पातळीत लक्षणीय वाढ झाल्यामुळे दिसून येते. फळे आणि भाज्यांच्या समान प्रमाणात सेवन करण्याच्या तुलनेत पूरक आहार
• फूड मॅट्रिक्स ज्यामध्ये झेक्सॅन्थिन समाविष्ट आहे - प्रक्रिया केलेल्या भाज्यांमधून (यांत्रिक संप्रेषण, उष्णता उपचार, एकजिनसीकरण), झेक्सॅन्थिन कच्च्या खाद्यपदार्थांपेक्षा (<15%) लक्षणीयरीत्या चांगले शोषले जाते (> 3%), कारण कच्च्या भाज्यांमध्ये कॅरोटीनॉइड स्फटिकासारखे असते. सेल आणि घन सेल्युलोज आणि/किंवा प्रोटीन मॅट्रिक्समध्ये बंद आहे जे शोषून घेणे कठीण आहे; झेक्सॅन्थिन उष्णतेसाठी संवेदनशील असल्याने, कमी नुकसान कमी करण्यासाठी झेक्सॅन्थिन असलेले पदार्थ हळूवारपणे तयार केले पाहिजेत.
• इतर अन्न घटकांसह परस्परसंवाद
  • आहारातील फायबर, जसे की फळांमधील पेक्टिन्स, कॅरोटीनॉइडसह खराब विरघळणारे कॉम्प्लेक्स तयार करून झेक्सॅन्थिनची जैवउपलब्धता कमी करते.
  • ओलेस्ट्रा (सिंथेटिक फॅटचा पर्याय ज्यामध्ये सुक्रोज आणि लाँग-चेन फॅटी ऍसिडस् (→ सुक्रोज पॉलिस्टर) च्या एस्टर असतात, जे स्टेरिक अडथळ्यामुळे एंडोजेनस लिपेसेस (फॅट-क्लीव्हिंग एन्झाईम्स) द्वारे क्लीव्ह केले जाऊ शकत नाहीत आणि अपरिवर्तित उत्सर्जित होते) झेक्सॅन्थिन शोषण कमी करते; Koonsvitsky et al (1997) च्या मते, 18 आठवड्यांच्या कालावधीत दररोज 3 ग्रॅम ऑलेस्ट्रा घेतल्यास सीरम कॅरोटीनॉइड पातळी 27% कमी होते
  • फायटोस्टेरॉल्स आणि स्टॅनॉल्स (स्टेरॉल्सच्या वर्गातील रासायनिक संयुगे बियाणे, अंकुर आणि बिया यांसारख्या फॅटी वनस्पतींच्या भागांमध्ये आढळतात, जे त्यांच्या संरचनेशी अगदी समान असतात. कोलेस्टेरॉल आणि स्पर्धात्मकरित्या त्याचे शोषण प्रतिबंधित करते) झेक्सॅन्थिनचे आतड्यांतील शोषण बिघडू शकते; त्यामुळे मार्जरीन सारख्या फायटोस्टेरॉलयुक्त स्प्रेडचा नियमित वापर करू शकतो आघाडी कॅरोटीनॉइड सीरम पातळी (10-20% ने) मध्यम प्रमाणात कमी करण्यासाठी; कॅरोटीनॉइड-समृद्ध फळे आणि भाज्यांचे एकाच वेळी दररोज सेवन केल्याने, फायटोस्टेरॉल-युक्त मार्जरीनच्या सेवनाने सीरम कॅरोटीनॉइड सांद्रता कमी करणे टाळता येते.
  • कॅरोटीनॉइड मिश्रणाचे सेवन, जसे की झेक्सॅन्थिन, ल्युटीन, बीटा-कॅरोटीन, क्रिप्टोक्सॅन्थिन आणि लाइकोपीन, दोन्ही आतड्यांतील झेक्सॅन्थिनचे सेवन रोखू शकते आणि प्रोत्साहन देऊ शकते - आतड्यांसंबंधी ल्यूमेनमधील मिश्रित मायसेल्समध्ये अंतर्भूत होण्याच्या स्तरावर, एन्टरोसाइट्स, इंट्रासेल्युलर ट्रान्सपोर्टेशन दरम्यान लिपोप्रोटीन - मजबूत आंतरवैयक्तिक फरकांसह; ओल्सेन (1994) च्या मते, बीटा-कॅरोटीनच्या उच्च औषधीय डोसच्या वापरामुळे झेक्सॅन्थिनचे शोषण कमी होते आणि सीरम झेक्सॅन्थिन पातळी कमी होते - बहुधा आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचा (आतड्यांसंबंधी अस्तर) बाजूने गतिज विस्थापन प्रक्रियेमुळे; अशा प्रकारे, बीटा-कॅरोटीनच्या उच्च डोसचे प्राधान्यपूर्ण मोनोसप्लिमेंटेशन आतड्यांतील शोषणास प्रतिबंधित करते, विशेषत: त्या कॅरोटीनॉइड्सचे ज्यात बीटा-कॅरोटीनपेक्षा जास्त संरक्षणात्मक क्षमता आहे, जसे की झेक्सॅन्थिन, ल्युटीन आणि लाइकोपीन, आणि सीरममध्ये लक्षणीय प्रमाणात उपस्थित असतात. ; Wahlquist et al (1994) ला एक वर्षाच्या कालावधीसाठी दररोज 20 मिग्रॅ बीटा-कॅरोटीन प्रशासित केल्यावर झेक्सॅन्थिन सीरम स्तरावर कोणताही परिणाम आढळला नाही.
  • प्रथिने आणि व्हिटॅमिन ई झेक्सॅन्थिन शोषण वाढवा.
• वैयक्तिक पाचन कार्यप्रदर्शन, जसे की वरच्या पचनमार्गात यांत्रिक संप्रेषण, गॅस्ट्रिक पीएच, पित्त प्रवाह - कसून चघळणे आणि कमी जठरासंबंधी रस pH अनुक्रमे सेल व्यत्यय आणि बाउंड आणि एस्टरिफाइड झेक्सॅन्थिन सोडण्यास प्रोत्साहन देते, ज्यामुळे कॅरोटीनॉइडची जैवउपलब्धता वाढते; पित्त प्रवाह कमी झाल्यामुळे बिघडलेल्या मायकेल निर्मितीमुळे जैवउपलब्धता कमी होते
• जीव पुरवठा स्थिती
• अनुवांशिक घटक

शरीरात वाहतूक आणि वितरण

एंटरोसाइट्समध्ये (लहान आतड्यांमधील पेशी) उपकला) वरच्या च्या छोटे आतडे, झेक्सॅन्थिन इतर कॅरोटीनोइड्स आणि लिपोफिलिक पदार्थांसह chylomicrons (CM, लिपिड-युक्त लिपोप्रोटीन्स) मध्ये समाविष्ट केले जाते, जसे की ट्रायग्लिसेराइड्स, फॉस्फोलाइपिड्सआणि कोलेस्टेरॉल, ज्या एक्सोस्टोयोसिस (सेलच्या बाहेर पदार्थाच्या वाहतुकीद्वारे) एंटरोसाइट्सच्या इंटरस्टिशियल स्पेसमध्ये स्रावित (स्रावित) असतात आणि त्याद्वारे दूर नेतात. लिम्फ. ट्रंकस आतड्यांसिस (पोटातील पोकळीचे तयार न केलेले लिम्फॅटिक संग्रहित खोड) आणि डक्टस थोरॅसिकस (वक्षस्थळावरील पोकळीचे लसीका गोळा करणारे खोड) मार्गे, पित्ताशिक्रम उपकुलाव्हियनमध्ये प्रवेश करतात शिरा (सबक्लेव्हियन व्हेन) आणि गुळगुळीत शिरा (गूळ शिरा), अनुक्रमे, जे ब्रॅचिओसेफेलिक नस (डाव्या बाजूला) तयार करतात - एंगुलस व्हिनोसस (शिरासंबंधी कोन). दोन्ही बाजूंच्या व्हिने ब्रॅचिओसेफॅलीसी एकत्रित होऊन अनावश्यक श्रेष्ठ बनतात व्हिना कावा (उत्कृष्ट व्हेना कावा), जी मध्ये उघडते उजवीकडे कर्कश या हृदय (एट्रियम कॉर्डिस डेक्सट्रम). Chylomicrons परिधीय मध्ये वितरित केले जातात अभिसरण च्या पंपिंग फोर्सद्वारे हृदय. एकट्याने प्रशासन हॅलोफिलिक मरीन अल्गा डुनालीएला सॅलिना, जी (ऑल-ट्रांस, सीआयएस) बीटा-कॅरोटीन, अल्फा-कॅरोटीन, क्रिप्टोक्सॅन्थिन, यासह कॅरोटीनॉइड्सचे लक्षणीय प्रमाणात उत्पादन करू शकते. लाइकोपेन, lutein, आणि zeaxanthin, ते मध्ये दर्शविले गेले आहे रक्त क्लोमिक्रॉन प्राधान्याने झॅन्थेफिल साठवतात अशा निरोगी व्यक्तींचे ल्यूटिन आणि झेक्सॅन्थिन अल्फा- आणि बीटा-कॅरोटीन सारख्या कॅरोटीनवर. झॅन्थोफिल्सची उच्च ध्रुवता हे त्यांच्या फ्री हायड्रॉक्सी (ओएच) गटांमुळे आहे, ज्यामुळे बीटा-कॅरोटीनच्या तुलनेत मिश्रित मायसेल्स आणि लिपोप्रोटीन या दोन्हींमध्ये झेक्सॅन्थिनचे अधिक कार्यक्षमतेने सेवन होते. Chylomicron चे अर्ध-आयुष्य (वेळ ज्यामध्ये वेळेनुसार झपाट्याने कमी होत जाणारे मूल्य निम्मे केले जाते) अंदाजे 30 मिनिटांचे असते आणि ते वाहून नेण्याच्या वेळी chylomicron अवशेषांमध्ये (CM-R, कमी चरबीयुक्त chylomicron remnants) मध्ये कमी होते. यकृत. या संदर्भात, लिपोप्रोटीन लिपेस (एलपीएल) एक महत्त्वपूर्ण भूमिका निभावते, जी एंडोथेलियल पेशींच्या पृष्ठभागावर स्थित आहे रक्त केशिका आणि विनामूल्य अप्टेक पर्यंत ठरतो चरबीयुक्त आम्ल आणि लिपिड क्लीवेजद्वारे विविध ऊतींमध्ये झेक्सॅन्थिनची कमी प्रमाणात, उदाहरणार्थ स्नायू, वसा ऊतक आणि स्तन ग्रंथी. तथापि, बहुतेक झेक्सॅन्थिन सीएम-आरमध्ये राहतात, जे विशिष्ट रिसेप्टर्सला बांधतात यकृत आणि रिसेप्टर-मध्यस्थी एंडोसाइटोसिसद्वारे यकृताच्या पॅरेन्काइमल पेशींमध्ये नेला जातो (आक्रमण या पेशी आवरण CM सेल इंटीरियरमध्ये सीएम-आर-युक्त व्हिजिकल्स (सेल ऑर्गेनेल्स) चे गळा दाबणे. मध्ये यकृत पेशी, झेक्सॅन्थिन अंशतः साठवले जातात आणि दुसरा भाग VLDL मध्ये समाविष्ट केला जातो (खूप कमी घनता लिपोप्रोटीन्स), ज्याद्वारे कॅरोटीनॉइड रक्तप्रवाहाद्वारे एक्स्ट्राहेपॅटिक टिश्यूपर्यंत पोहोचतात. रक्तात फिरणारे व्हीएलडीएल परिधीय पेशींना बांधतात, लिपिड एलपीएलच्या क्रियेने क्लीव्ह केले जातात आणि झीक्सॅन्थिनसह बाहेर पडणारे लिपोफिलिक पदार्थ निष्क्रिय प्रसाराद्वारे आंतरिक (आंतरीक घेतले जातात) असतात. यामुळे व्हीएलडीएल ते आयडीएल (मध्यम) चे अपचय (अधोगती) होते घनता लिपोप्रोटीन). आयडीएलचे कण एकतर यकृतद्वारे रिसेप्टर-मध्यस्थीने घेतले जाऊ शकतात आणि तेथे क्षीण होऊ शकतात किंवा ट्रिग्लिसरायडद्वारे रक्त प्लाझ्मामध्ये मेटाबोलिझ (मेटाबोलिझाइड) होऊ शकतात. लिपेस (चरबी-विभाजित सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य) ते कोलेस्टेरॉल-श्रीमंत LDL (कमी घनता लिपोप्रोटीन्स). Zeaxanthin बांधील LDL एकीकडे रिसेप्टर-मध्यस्थी एंडोसाइटोसिसद्वारे यकृत आणि बाहेरील उतींमध्ये घेतले जाते आणि त्यास हस्तांतरित केले जाते एचडीएल (उच्च घनता लिपोप्रोटीन्स) दुसरीकडे, जे झेक्सॅन्थिन आणि इतर लिपोफिलिकच्या वाहतुकीत गुंतलेले आहेत रेणू, विशेषतः कोलेस्टेरॉल, गौण पेशींपासून यकृताकडे परत जाते. कॅरोटीनॉइड्सचे जटिल मिश्रण मानवी ऊती आणि अवयवांमध्ये आढळते, जे गुणात्मक (कॅरोटीनॉइड्सचा नमुना) आणि परिमाणात्मक (कॅरोटीनॉइड्सचा नमुना) दोन्ही मजबूत वैयक्तिक फरकांच्या अधीन आहे.एकाग्रता कॅरोटीनोइड्सचे). ल्यूटिन आणि झेक्सॅन्थिन, अल्फा- आणि बीटा-कॅरोटीन, लाइकोपीन, आणि अल्फा- आणि बीटा-क्रिप्टोक्सॅन्थिन हे शरीरातील मुख्य कॅरोटीनोइड्स आहेत आणि एकूण कॅरोटीनॉइड सामग्रीमध्ये सुमारे 80% योगदान देतात. झेक्सॅन्थिन आढळते - नेहमी ल्युटीनसह - सर्व ऊतींमध्ये आणि अवयवांमध्ये मानव, मध्ये लक्षणीय फरकांसह एकाग्रता. यकृत व्यतिरिक्त, अधिवृक्क ग्रंथी, वृषण (अंडकोष) आणि अंडाशय (अंडाशय) – विशेषतः कॉर्पस ल्यूटियम (कॉर्पस ल्यूटियम) – विशेषतः पिवळा डाग डोळ्यातील (अक्षांश: मॅक्युला ल्युटिया, पातळ, पारदर्शक, प्रकाश-संवेदनशील मज्जातंतू ऊतक ज्यामध्ये फोटोरिसेप्टर पेशींची सर्वाधिक घनता असते (रॉड्स आणि शंकू) द पिवळा डाग ते डोळयातील पडदा ऐहिक (सुप्त) मध्यभागी स्थित आहे ऑप्टिक मज्जातंतू पेपिला आणि 3-5 मिमी व्यासाचा आहे. मॅक्युलाच्या बाहेरील (पेरिफोव्हिया) पासून आतील भागापर्यंत (पॅराफोव्हिया) रॉड्सचे प्रमाण कमी होते, ज्यामुळे मध्यभागी पिवळा डाग, फोव्हिया सेंट्रलिसमध्ये (उथळ उदासीनता – “दृश्य खड्डा”, सर्वात तीक्ष्ण दृष्टीचे क्षेत्र (सर्वोच्च अवकाशीय रिझोल्यूशन)), तेथे केवळ शंकू (रंगाच्या आकलनासाठी जबाबदार व्हिज्युअल पेशी) असतात. पेरिफोव्हियापासून फोव्हिया सेंट्रलिसच्या दिशेने शंकूचे प्रमाण जसजसे वाढत जाते, तसतसे ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिनचे प्रमाण देखील झपाट्याने वाढते - एकाग्रता मॅक्युलर पिगमेंट (ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन) फोव्हिया सेंट्रलिसच्या आसपास सुमारे 1.5 मिमी त्रिज्या क्षेत्रापर्यंत. मॅक्युलामध्ये फक्त कॅरोटीनॉइड्स म्हणून ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन असतात, ज्यात झेक्सॅन्थिन विशिष्ट बंधनकारक प्रथिने (GSTP1, वर्ग pi glutathione S-transferase) ला बांधलेले असते आणि मुख्यतः त्याच्या (3R,3'R) आयसोमरच्या स्वरूपात आणि मेसो-झेक्सॅन्थिनच्या रूपात आढळते. (3R,3'S)- आणि (3S,3'R)-zeaxanthin, अनुक्रमे). असे सुचवले जाते की मेसो-झेक्सॅन्थिन हे ल्युटीनचे रूपांतरण उत्पादन आहे. फोव्हिया सेंट्रलिसमध्ये, ल्युटीनवर रासायनिक अभिक्रिया होत असल्याचे दिसते. प्रतिक्रियाशील संयुगांद्वारे त्याचे ऑक्सोलुटीनमध्ये ऑक्सीकरण केले जाऊ शकते आणि नंतर अनुक्रमे झेक्सॅन्थिन आणि मेसो-झेक्सॅन्थिनमध्ये कमी केले जाऊ शकते. द एन्झाईम्स यासाठी आवश्यक अद्याप ओळखले गेले नाही. लहान मुलांच्या डोळयातील पडदामध्ये प्रौढांच्या तुलनेत अधिक ल्युटीन आणि कमी मेसो-झेक्सॅन्थिन असल्याने, ही यंत्रणा अद्याप लहान मुलांमध्ये स्पष्टपणे दिसत नाही. ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन पिवळ्या डागांना त्याचा रंग देतात आणि प्रकाश फिल्टर म्हणून कार्यात्मकदृष्ट्या महत्त्वपूर्ण आहेत. आणि अँटिऑक्सिडंट्स. दोन्ही झेंथोफिल, त्यांच्या संयुग्मित दुहेरी बंधांमुळे, उच्च कार्यक्षमतेने निळा (उच्च-ऊर्जा शॉर्ट-वेव्हलेंथ) आणि दृश्यमान प्रकाशाचा संभाव्य हानिकारक भाग शोषून घेऊ शकतात, अशा प्रकारे फोटोरिसेप्टर्सचे फोटोऑक्सिडेटिव्ह नुकसानीपासून संरक्षण करतात, ज्यामध्ये एक भूमिका असते. वार्धक्य (वय-संबंधित) चे पॅथोजेनेसिस (विकास) मॅक्यूलर झीज (AMD) [४, २१, २२, २८, ३५, ३६, ४०, ५९, ६१-६३, ६५, ६९]. एएमडी हे रेटिनल सेल फंक्शनच्या हळूहळू कमी होण्याद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे आणि त्याचे प्रमुख कारण आहे अंधत्व विकसित देशांमध्ये 50 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या लोकांमध्ये. मृत AMD रूग्णांवर केलेल्या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की त्यांच्या रेटिनामध्ये झेक्सॅन्थिन आणि ल्युटीनचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या कमी झाले आहे. महामारीविज्ञानाच्या अभ्यासानुसार, ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिनचे वाढलेले सेवन (फळे आणि भाज्यांमधून किमान 6 मिग्रॅ/दिवस) मॅक्युलर पिगमेंट घनता वाढण्याशी संबंधित आहे. आणि 82% पर्यंत AMD विकसित होण्याचा धोका कमी होतो [3, 7, 21, 29, 37, 40, 42, 43, 59, 63-67, 69]. शेवटी, दोन्ही xanthophylls च्या आहारातील सेवन वाढल्याने त्यांच्या पिवळ्या डागांच्या एकाग्रतेत लक्षणीय वाढ होऊ शकते, जी सीरम ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन पातळीशी संबंधित आहे. जमा होण्याच्या प्रक्रियेस अनेक महिने लागतात, म्हणून वाढलेले ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिनचे सेवन दीर्घकालीन असणे आवश्यक आहे. संबंधित अभ्यासात, एका महिन्यानंतर दोन्ही झेंथोफिलची एकाग्रता लक्षणीय वाढली नाही. आतापर्यंत उपलब्ध डेटा केवळ एएमडीचा धोका कमी करत नाही तर ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिनचा एएमडीच्या कोर्सवर सकारात्मक प्रभाव देखील दर्शवतो, जेणेकरुन झेंथोफिल्स प्रतिबंध आणि प्रतिबंध दोन्हीमध्ये उपयुक्त ठरू शकतात. उपचार या डोळ्यांच्या आजारामुळे. मॅक्युला ल्युटिया व्यतिरिक्त, झेक्सॅन्थिन देखील आढळते डोळ्याचे लेन्स, जेथे ते आणि ल्युटीन हे एकमेव कॅरोटीनोइड्स असतात. प्रतिक्रियाशील ऑक्सिजन प्रजातींच्या फोटोकेमिकल निर्मितीला प्रतिबंध करून आणि अशा प्रकारे, इतर गोष्टींबरोबरच, लेन्समध्ये बदल रोखून प्रथिने आणि ग्लायकोप्रोटीन्स आणि ऑक्सिडेशन उत्पादनांचे संचय, डायसायक्लिक झँथोफिल्स ची प्रगती (प्रगती) रोखू शकतात किंवा मंद करू शकतात. मोतीबिंदू (मोतीबिंदू, क्रिस्टलीय लेन्सचे ढग) [१७, १९-२१, २६, ३१, ५३, ५५]. हे अनेक संभाव्य अभ्यासांद्वारे समर्थित आहे ज्यामध्ये पालक, काळे आणि ब्रोकोली यांसारख्या ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन समृध्द खाद्यपदार्थांच्या वाढीव सेवनाने रोग होण्याची शक्यता कमी करण्यात सक्षम होते. मोतीबिंदू किंवा मोतीबिंदू काढणे आवश्यक आहे (शस्त्रक्रिया प्रक्रिया ज्यामध्ये ढगाळ होते डोळ्याचे लेन्स काढले जाते आणि कृत्रिम लेन्सने बदलले जाते) 18-50% ने. डोळ्यातील झेंथोफिल्सची पुरेशी एकाग्रता प्राप्त करण्यासाठी ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिनचे नियमित आणि दीर्घकालीन उच्च आहार घेणे ही एक पूर्व शर्त आहे. डोळयातील पडदामधील उच्च ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन पातळी पारदर्शक डोळ्यांच्या लेन्सशी संबंधित असतात. संपूर्ण शरीराच्या वजनात संपूर्ण एकाग्रता आणि ऊतींचे योगदान या बाबतीत, झीक्सॅन्थिन मोठ्या प्रमाणावर ऍडिपोज टिश्यू (अंदाजे 65%) आणि यकृतामध्ये स्थानिकीकृत आहे. याव्यतिरिक्त, झेक्सॅन्थिन किरकोळ प्रमाणात आढळते फुफ्फुस, मेंदू, हृदय, सांगाडा स्नायू, आणि त्वचा. टिश्यू स्टोरेज आणि कॅरोटीनॉइडचे तोंडी सेवन यांच्यात थेट परंतु रेखीय संबंध नाही (संबंध). अशाप्रकारे, झीक्सॅन्थिन हे सेवन बंद केल्यानंतर काही आठवड्यांनंतर टिश्यू डेपोमधून अगदी हळूहळू सोडले जाते. रक्तामध्ये, झेक्सॅन्थिन लिपोफिलिक बनलेल्या लिपोप्रोटीनद्वारे वाहून नेले जाते रेणू आणि अपोलीपोप्रोटिन (प्रोटीन मोएटी, स्ट्रक्चरल मचान म्हणून कार्य आणि/किंवा ओळख आणि डॉकिंग रेणू, उदाहरणार्थ मेम्ब्रेन रिसेप्टर्ससाठी), जसे की Apo AI, B-48, C-II, D आणि E. कॅरोटीनॉइड 75-80% बांधील आहे LDL, 10-25% ला बांधील एचडीएल, आणि 5-10% VLDL ला बांधील. सामान्य मिश्रित मध्ये आहार, सीरम झेक्सॅन्थिन सांद्रता 0.05-0.5 μmol/l पर्यंत असते आणि लिंग, वयानुसार बदलते, आरोग्य स्थिती, एकूण शरीर चरबी वस्तुमान, आणि पातळी अल्कोहोल आणि तंबाखू वापर झीक्सॅन्थिनच्या प्रमाणित डोसच्या पुरवणीने पुष्टी केली जाऊ शकते की झीक्सॅन्थिन सीरम एकाग्रतेच्या संदर्भात मोठ्या आंतरवैयक्तिक फरक आढळतात. मानवी सीरममध्ये आणि आईचे दूध, अंदाजे 34 ज्ञात कॅरोटीनोइड्सपैकी 700, ज्यामध्ये 13 भौमितिक ऑल-ट्रान्स आयसोमर आहेत, आतापर्यंत ओळखले गेले आहेत. यापैकी, झेक्सॅन्थिन, ल्युटीन, क्रिप्टोक्सॅन्थिन, अल्फा- आणि बीटा-कॅरोटीन आणि लाइकोपीन बहुतेक वेळा आढळले आहेत.

उत्सर्जन

शोषून न घेतलेले झेक्सॅन्थिन शरीरातून विष्ठेमध्ये (स्टूल) सोडते, तर त्याचे चयापचय लघवीमध्ये काढून टाकले जाते. चयापचयांचे उत्सर्जन करण्यायोग्य स्वरूपात रूपांतर करण्यासाठी, ते सर्व लिपोफिलिक (चरबी-विद्रव्य) पदार्थांप्रमाणेच बायोट्रान्सफॉर्मेशनमधून जातात. बायोट्रान्सफॉर्मेशन अनेक ऊतींमध्ये होते, विशेषत: यकृतामध्ये, आणि दोन टप्प्यात विभागले जाऊ शकते

• पहिल्या टप्प्यात, सायटोक्रोम P-450 प्रणालीद्वारे विद्राव्यता वाढवण्यासाठी झेक्सॅन्थिनचे चयापचय हायड्रॉक्सिलेटेड (ओएच गट समाविष्ट करणे) आहेत.
• दुसर्‍या टप्प्यात, जोरदार हायड्रोफिलिक (पाणी विद्रव्य) पदार्थांसह संयोग घडते - या कारणासाठी, ग्लूकोरोनिक ltसिड ग्लुकोरोनील्ट्रान्सफेरेजच्या मदतीने चयापचयांच्या पूर्वी घातलेल्या ओएच गटामध्ये हस्तांतरित केला जातो.

झेक्सॅन्थिनचे बरेचसे चयापचय अद्याप स्पष्ट झालेले नाहीत. तथापि, असे गृहीत धरले जाऊ शकते की उत्सर्जन उत्पादने प्रामुख्याने ग्लुकोरोनिडेटेड मेटाबोलाइट्स आहेत. एकल नंतर प्रशासन, शरीरातील कॅरोटीनोइड्सचा निवास वेळ 5-10 दिवसांदरम्यान असतो.