राष्ट्रीय पौष्टिकता सर्वेक्षण II (एनव्हीएस II, २००)) मध्ये, लोकसंख्येच्या आहाराच्या वर्तनाचा जर्मनीसाठी तपास केला गेला आणि हे दिसून आले की मॅक्रो- आणि मायक्रोन्यूट्रिएंट्स (महत्त्वपूर्ण पदार्थ) सह दररोजच्या पौष्टिक आहारात याचा कसा परिणाम होतो.
जर्मन न्यूट्रिशन सोसायटी (डीजीई) च्या सेवन शिफारसी (डीए-सीएच संदर्भ मूल्ये) पोषक पुरवठा मूल्यांकन करण्यासाठी आधार म्हणून वापरल्या जातात. डीव्हीईच्या शिफारशींसह एनव्हीएस II मध्ये निर्धारित पौष्टिक आहाराची तुलना दाखवते की जर्मनीमध्ये सूक्ष्म पोषक घटक (जीवनावश्यक पदार्थ) वारंवार अंडरस्प्ली होते.
पुरवठा परिस्थितीबाबत असे म्हणता येईलः
- Of२% पुरुष आणि २%% स्त्रिया डीजीईच्या शिफारस केलेल्या दैनिक सेवनपर्यंत पोहोचत नाहीत. याचा अर्थ असा आहे की जवळजवळ प्रत्येक तृतीय व्यक्ती शिफारस केलेला आहार घेत नाही व्हिटॅमिन सी.
- सर्वात वाईट पुरवठा केलेल्या पुरुषांमध्ये 61 मिलीग्रामची कमतरता असते व्हिटॅमिन सी. हे दररोजच्या 61% च्या शिफारसीचे प्रमाण कमी दर्शवते.
- सर्वात जास्त पुरवठा करणार्‍या महिलांमध्ये 57 मिग्रॅची कमतरता असते व्हिटॅमिन सी. हे दररोजच्या शिफारसीच्या प्रमाणात 57% च्या कमतरतेशी संबंधित आहे.
- गर्भवती महिला (4 व्या महिन्यापासून) गर्भधारणा) गर्भवती नसलेल्या महिलांच्या तुलनेत दररोज 10 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी ची आवश्यकता असते. त्यानुसार, अत्यधिक प्रमाणात पुरविल्या गेलेल्या गर्भवती महिलांमध्ये दररोज 67 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी ची कमतरता असते.
- स्तनपान न करणार्‍या महिलांना दररोज 50 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी ची आवश्यकता असते. त्यानुसार, सर्वात जास्त पुरवले जाणारे स्तनपान करणार्‍या महिलांमध्ये दररोज 107 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सीची कमतरता असते.
- धूम्रपान न करणार्‍यांवर दररोज 50 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी ची आवश्यकता असते. यानुसार, सर्वात जास्त पुरवठा करणार्‍या पुरुष धूम्रपान करणार्‍यांना 111 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी ची कमतरता असते. सर्वात जास्त पुरवल्या जाणार्‍या महिला धूम्रपान करणार्‍यांना 107 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी ची कमतरता येते.
डीजीईच्या सेवनाच्या शिफारसी निरोगी आणि सामान्य वजनाच्या लोकांच्या गरजेवर आधारित असल्याने वैयक्तिक अतिरिक्त गरज (उदा. आहार, उत्तेजक सेवन, दीर्घ मुदतीची औषधे इ.) डीजीईच्या सेवन शिफारसींपेक्षा जास्त असू शकतात.
