व्हिटॅमिन सी: कार्ये

अँटिऑक्सिडंट संरक्षण

व्हिटॅमिन सी महत्वाचे आहे अँटिऑक्सिडेंट आपल्या शरीराच्या पाण्यातील वातावरणात. एक “फ्री रॅडिकल स्कॅव्हेंजर” म्हणून ते विशेषत: विषारी पेचप्रसंगाचे कार्य करते ऑक्सिजन रॅडिकल, जसे की सुपर ऑक्साईड, हायड्रोजन पेरोक्साईड, सिंगल ऑक्सिजन आणि हायड्रॉक्सिल आणि पेरोक्साईल रॅडिकल. हे लिपिड सिस्टममध्ये प्रवेश करण्यापासून प्रतिबंधित करते आणि अशा प्रकारे लिपिड पेरोक्सिडेशन. द अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म व्हिटॅमिन सी सेल्युलर आणि विनोदप्रतिकारक प्रतिरक्षा संरक्षण या दोहोंमध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावा. याव्यतिरिक्त, एस्कॉर्बिक acidसिड डीएनए (आनुवंशिक माहितीचे वाहक) प्रतिक्रियातून होणार्‍या नुकसानापासून संरक्षण करते ऑक्सिजन रेणू. अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना अँटिऑक्सिडेंट एल-एस्कॉर्बिक acidसिडची कार्ये त्यासह बायोकेमिकली संवाद साधतात जीवनसत्त्वे ए आणि ई, तसेच कॅरोटीनोइड्स.पुढील भागात क्षमता आहे व्हिटॅमिन सी टोकोफेरॉल रॅडिकल्सचे पुनर्जन्म करण्यासाठी. डिहायड्रोअस्कोर्बिक acidसिडच्या निर्मितीसह किंवा ग्लूटाथिओनद्वारे, सायटोसोलच्या जलीय माध्यमामध्ये व्हिटॅमिन सी उपस्थित होते, रुपांतरित करते व्हिटॅमिन ई रॅडिकल्स पूर्वी लिपिड टप्प्यातून जलीय अवस्थेत “टीप” करतात. त्यानंतर, व्हिटॅमिन ई Flन्टीऑक्सिडेंट म्हणून पुन्हा प्रभावी होण्यासाठी लिपोफिलिक टप्प्यात परत “फ्लिप” होतो.या मार्गाने, एल-cस्कॉर्बिक acidसिड “टोकोफेरॉल-स्पेयरिंग इफेक्ट” वापरतो आणि समर्थन देतो व्हिटॅमिन ई त्याच्या अँटिऑक्सिडंट क्रियाकलाप मध्ये.

हायड्रॉक्सीलेशन प्रतिक्रिया

हायड्रॉक्सीलेशन प्रतिक्रियांमध्ये, डिहायड्रोसरकोबिक acidसिडच्या रूपात व्हिटॅमिन सी इलेक्ट्रॉन स्वीकारकर्ता म्हणून कार्य करते. दुसरीकडे, एल-एस्कॉर्बिक acidसिडच्या रूपात, ते इलेक्ट्रॉन देतात किंवा इलेक्ट्रॉन हस्तांतरणात सामील असतात. हायड्रॉक्सीलेशन प्रतिक्रिया - कोलेजन बायोसिन्थेसिस कोलेजन बायोसिंथेसिसमधील कोफेक्टर म्हणून वापरा एस्कॉर्बिक acidसिडच्या सर्वात महत्वाच्या बायोकेमिकल फंक्शन्सपैकी एक दर्शवते. कोलेजेनस कनेक्टिव्ह आणि सपोर्टिव्ह टिश्यूमध्ये, प्रोलिनचे हायड्रॉक्सीलेशन टू हायड्रोक्साप्रोलिन आणि लाइसिन हायड्रॉक्साइझीन हे व्हिटॅमिन सी च्या सहाय्याने होते. हे प्रथिने घटक कोलेजन तिप्पट हेलिक्स तयार करून आणि क्रॉस-लिंक तयार करण्यासाठी त्याच्या स्थिरतेसाठी दोघांचे योगदान द्या. परिणामी एस्कॉर्बिक acidसिड आवश्यक आहे जखम भरून येणे, जखम बरी होणे, डाग तयार होणे आणि वाढ (नवीन हाडे, कूर्चाआणि डेन्टीन निर्मिती) .हाइड्रोक्सिलेशन प्रतिक्रिया अवलंबून, एल-एस्कॉर्बिक acidसिड प्रोत्साहन देते कोलेजन निर्मिती जीन फायब्रोब्लास्ट्समधील अभिव्यक्ति. संभाव्यत: प्रतिक्रियाशीलतेचा सहभाग aldehydes Fe3 + (नॉन-हेम) ची ascorbic acidसिड-आधारित कपात द्वारे व्युत्पन्न लोखंड) ते फे 2 + (हेम लोह) या यंत्रणेसाठी महत्त्वपूर्ण आहे. ते फायब्रोब्लास्ट्समध्ये कोलेजनचे लिप्यंतरण उत्तेजित करतात. शिवाय, एस्कॉर्बिक acidसिडच्या विकासास आणि परिपक्वताला समर्थन देते कूर्चा. तपासणीच्या आधारे, अल्कधर्मी फॉस्फेटस (एपी, एएलपी, हाड-विशिष्ट देखील ओस्टॅस; मध्ये वाढ) हे नाव आहे एन्झाईम्स त्या हायड्रोलायझ फॉस्फरिक आम्ल एस्टर) तसेच परिपक्व चोंड्रोसाइटचे नियमन एस्कॉर्बिक acidसिडच्या प्रभावाखाली निश्चित केले जाऊ शकते. हायड्रॉक्सीलेशन प्रतिक्रिया - स्टिरॉइड्सच्या हायड्रॉक्सीलेशन प्रतिक्रियेत आणि निर्मितीसाठी स्टिरॉइड बायोसिंथेसिस एल-एस्कॉर्बिक acidसिड आवश्यक आहे. कोलेस्टेरॉल-7-हायड्रॉक्सीलेज - कोलेस्टेरॉल च्या र्हास मध्ये एक अत्यंत आवश्यक एंझाइम पित्त idsसिडस्.संश्लेषण ग्लुकोकोर्टिकॉइड्स मध्ये एड्रेनल ग्रंथी तसेच एस्कॉर्बिक acidसिड अवलंबून आहे. ग्लुकोकोर्टिकॉइड कॉर्टिसॉल एक आहे ताण हार्मोन्स theड्रिनल कॉर्टेक्सचा आणि शारीरिक आणि भावनिक परिस्थितीत वाढीव प्रमाणात स्राव असतो ताण. कॉर्टिसॉल मीठ आणि पाणी शिल्लक, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट चयापचय मध्ये हस्तक्षेप करते आणि वाढते चरबी बर्निंग. शेवटी, तरतूदीमुळे स्टिरॉइड संप्रेरक उर्जा उत्पादनास हातभार लावतो ग्लुकोज आणि चरबी बिघाड. कारण कॉर्टिसॉल विरोधी दाहक (विरोधी दाहक) आणि इम्युनोस्प्रेसिव्ह प्रभाव देखील आहेत, याचा सामना करण्यासाठी हे आवश्यक आहे ताण.एस्कॉर्बिक acidसिडची कमतरता ग्लुकोकोर्टिकॉइड संश्लेषण कमी करते. शेवटी कमी कोर्टिसोल पातळी आघाडी कमी ताण प्रतिसादासाठी. हायड्रॉक्सीलेशन प्रतिक्रिया - फॉलिक आम्ल टेट्राहाइड्रोफोलिक acidसिड - आणि फॉक्सिक acidसिडचे सक्रिय स्वरुपात रूपांतरणात संश्लेषण-एस्कॉर्बिक acidसिड समाविष्ट होते आणि बी व्हिटॅमिनला ऑक्सिडेशनपासून संरक्षण करते. हायड्रॉक्सीलेशन प्रतिक्रिया - अमीनो acidसिड संश्लेषण याव्यतिरिक्त, विविध चयापचयसाठी व्हिटॅमिन सी आवश्यक आहे. अमिनो आम्ल, जसे की एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल, सेरटोनिन आणि टायरोसिन ची हायड्रॉक्सीलेशन प्रतिक्रिया एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल ते 5-हायड्रॉक्सीट्रीप्टोफेन - चे पूर्ववर्ती सेरटोनिन - डीहायड्रॉस्कोर्बिक acidसिडची आवश्यकता आहे. हायड्रोक्झिलेशन प्रतिक्रिया - केटेकोलामाइन बायोसिंथेसिस एस्कॉर्बिक acidसिड हे कोफेक्टर म्हणून कार्य करते डोपॅमिन बीटा-हायड्रॉक्सीलेज आणि अशा प्रकारे डोपामाइनच्या हायड्रोक्लेशनमध्ये एक आवश्यक घटक आहे नॉरपेनिफेरिन.या प्रतिक्रियेदरम्यान, एल-एस्कॉर्बिक acidसिडला डिहायड्रोअसॉर्बिक acidसिड (डीएचए) च्या रिलीझसह ऑक्सिडाइझ केले जाते हायड्रोजन. या प्रक्रियेमध्ये तयार झालेले इंटरमीडिएट सेमीडायड्रोडॉस्कोर्बिक acidसिड विशिष्ट प्रोटीन सायटोक्रोम बी 561 च्या प्रभावाखाली एस्कॉर्बिक acidसिडमध्ये परत रूपांतरित होते, जे नंतरच्या हायड्रॉक्सीलेशन प्रतिक्रियांसाठी उपलब्ध असते. त्याव्यतिरिक्त नॉरॅड्रेनॅलीन संश्लेषण, एस्कॉर्बिक acidसिड देखील बायोसिंथेसिससाठी जबाबदार आहे एड्रेनालाईन.

कार्निटाईन - बायोसिंथेसिस

दोघांतून एल-कार्निटाईन तयार होते अमिनो आम्ल लाइसिन आणि मेथोनिन. या रासायनिक प्रक्रियेमध्ये, एल-एस्कॉर्बिक acidसिड गहाळ होऊ नये. बी जीवनसत्त्वे नियासिन आणि pyridoxine कार्निटाईनच्या जैव संश्लेषणासाठी देखील आवश्यक आहे. लाँग-साखळीचा परिचय देण्यासाठी कार्निटाईन आवश्यक आहे. चरबीयुक्त आम्ल मध्ये मिटोकोंड्रिया आणि अशा प्रकारे ऊर्जा उत्पादनासाठी. जेव्हा एस्कॉर्बिक acidसिड स्टोअर्स कमी असतात तेव्हा स्नायूंमध्ये कार्निटाइनची कमतरता असते, जे करू शकते आघाडी फॅटी acidसिड ऑक्सिडेशनमध्ये अडथळा आणणे आणि शेवटी कमकुवतपणा आणि थकवा.

न्यूरोएन्डोक्राइन हार्मोन्सवर प्रभाव

पेटीडिलग्लिसाईन-अल्फा-अमिडीटिंग मोनो ऑक्सीनेज (पीएएम) एक एंजाइम आहे जे प्रामुख्याने विद्रव्य स्वरूपात आढळते पिट्यूटरी ग्रंथी च्या झिल्ली मध्ये पडदा आणि हृदय. एल-एस्कॉर्बिक acidसिडच्या मदतीने, तांबे आणि आण्विक ऑक्सिजन, पीएएम अल्फा-एमिडेशन उत्प्रेरक करते. एस्कॉर्बिक acidसिडच्या कमतरतेत, पीएएम क्रियाकलाप कमी होतो. परिणामी अल्फा-अमिडेशन प्रभावीपणे पुढे जाऊ शकत नाही. खालील पेप्टाइड आणि न्यूरोएन्डोक्राइन हार्मोन्सच्या जैविक क्रियांच्या प्रगतीसाठी हे आवश्यक आहेः

• बॉम्बेसिन *
• कॅल्सीटोनिन
• कोलेसिस्टोकिनिन
• सीआरएच (कॉर्टिकोट्रोपिन-रिलीझिंग हार्मोन)
• गॅस्ट्रिन
• जीआरएफ (गोनाडोट्रोपिन-रिलीझिंग फॅक्टर).
• टीआरएच (थायरोट्रोपिन-रिलीझिंग-हार्मोन)
• मेलाट्रोपिन
• ऑसिटोसिन
• वासोप्रेसिन

एस्कॉर्बिक acidसिड थायरोसिन चयापचय मध्ये एक विशेष स्थान व्यापतो. तेथे ते पी-हायड्रॉक्सिफेनिलिपिक्रूव्हिक acidसिड हायड्रोक्लेझला त्याच्या सब्सट्रेटद्वारे प्रतिबंध करण्यापासून वाचवते. टायरोसिनेमियासह अकाली अर्भकांमध्ये, एस्ट्रॉबिक acidसिडच्या अगदी लहान डोस देखील सीरम टायरोसिनची पातळी वाढविण्यासाठी किंवा सामान्य करण्यासाठी पुरेसे असतात.

लोह चयापचय

फायटिक acidसिड / फायटेट्स (तृणधान्यांमध्ये, कॉर्न, तांदूळ आणि संपूर्ण धान्य आणि सोया उत्पादने), टॅनिन (मध्ये कॉफी आणि चहा), आणि पॉलीफेनॉल (मध्ये काळी चहा) सह एक नॉनबॉर्सेबर्बल कॉम्पलेक्स बनवा लोखंड आणि परिणामी लोखंड रोखणे शोषण. त्यांचा प्रभाव कमी करून, एस्कॉर्बिक acidसिड आतडे वाढवते लोखंड शोषणसर्वात महत्त्वाचे म्हणजे जैवउपलब्धता एस्कॉर्बिक acidसिडच्या एकाच वेळी पुरवठ्यामुळे नॉन-हेम प्लांट आयर्नची लक्षणीय वाढ होऊ शकते. Fe3 + ते Fe2 + कमी करून एस्कॉर्बिक acidसिड सुधारतो शोषण नॉन-हेम लोहाचा 3-4 च्या घटकांद्वारे लोह साठवण प्रथिनेमध्ये समावेश करण्यास उत्तेजित करते फेरीटिन. याव्यतिरिक्त, पाणी-सोल्युबल व्हिटॅमिनमुळे स्थिरता वाढते फेरीटिन लोह कोर

डिटॉक्सिफिकेशन प्रतिक्रिया

विषारी चयापचय, झेनोबायोटिक्स-उदाहरणार्थ, वनौषधी, पर्यावरणीय विष-आणि औषधे मध्ये स्थानिकीकृत मिश्रित-फंक्शन ऑक्सिडेसेस द्वारे कॉफॅक्टर म्हणून एस्कॉर्बिक acidसिडच्या सहभागासह डिटॉक्सिफाइड आहेत यकृत मायक्रोसॉम्स आणि या प्रक्रियेसाठी आवश्यक असंख्य हायड्रॉक्सीलेशन. हे detoxification फ्री-रॅडिकल स्कॅव्हेंजर म्हणून एल-एस्कॉर्बिक acidसिडच्या आवश्यक कार्यामध्ये यंत्रणा स्पष्ट केली जाऊ शकते. एल-एस्कॉर्बिक acidसिड सायटोक्रोम पी -450 अवलंबित संश्लेषणास उत्तेजित करते एन्झाईम्स जे विषारी पदार्थ डिटॉक्सिफाई करते आणि ऑक्सिजन रॅडिकल्सद्वारे अक्रियाविरूद्ध संरक्षण प्रदान करते. पुढे, एस्कॉर्बिक acidसिडमुळे विषाक्तता कमी होते. सेलेनियम, आघाडी, व्हॅनिडियम तसेच कॅडमियम. गॅस्ट्रिक ज्यूसच्या शारीरिक पीएचवर, नायट्रोसामाइन्स आहारातील नायट्रायटपासून बनू शकतात आणि असंख्य सर्वव्यापी घडतात अमाइन्स, जे नुकसान करू शकते यकृत आणि घातक (घातक) ट्यूमरच्या निर्मितीस प्रोत्साहित करते. एल-एस्कॉर्बिक acidसिड या हेपॅटाक्सिक आणि कार्सिनोजेनिक (जीवाणूंची निर्मिती) रोखण्यास सक्षम आहे.कर्करोग-कोझिंग) नायट्रोसामाइन्स.

प्रथिने ग्लायकोलायझेशन

ग्लायकोलायझेशन प्रथिने प्रथिने (अल्ब्युमेन) आणि च्या प्रतिक्रियेचा परिणाम आहे कर्बोदकांमधे or साखर रेणू, ज्यामुळे दोन रचना एकत्र राहतात. या चिकटपणामुळे प्रथिने रचना निरुपयोगी ठरतात. आवश्यकतेनुसार ग्लायकोलायझेशन होते हिमोग्लोबिन (लाल रक्त रंगद्रव्य). ग्लाइकेटेड हिमोग्लोबिन - एचबीए 1 - शरीरात ग्लायकोलायझेशनच्या प्रमाणात मार्कर म्हणून काम करते. ऑक्सिजन वाहतुकीसाठी या फॉर्ममध्ये निरुपयोगी आहे रक्त आणि सेलमध्ये. एल-एस्कॉर्बिक acidसिड प्रथिनेच्या अमीनो ग्रुपच्या स्पर्धात्मक प्रतिबंधाद्वारे प्रोटीन ग्लायकोलायझेशन कमी करू शकतो. डायबेटिक रूग्णांमध्ये, दररोज 1 ग्रॅम एल-एस्कॉर्बिक acidसिडच्या पूरकतेच्या तीन महिन्यांच्या कालावधीत, क्रोमॅटोग्राफिकली निर्धारित एचबीए 1 16% आणि फ्रुक्टोसॅमिनने 33% घटले .त्यानुसार, एल-एस्कॉर्बिक acidसिडची पूरक जोखीम कमी करण्यात मदत होऊ शकते. उशीरा मधुमेहाचे नुकसान होण्याचा * बॉम्बेसिन न्यूरोएन्डोक्राइनचा आहे हार्मोन्स किंवा हार्मोन्स सोडत आहे. एक ऑलिगोपेप्टाइड म्हणून - 3-14 समाविष्टीत अमिनो आम्ल - ते येथून वाहतूक केली जाते हायपोथालेमस करण्यासाठी पिट्यूटरी ग्रंथी पोर्टल संवहनी माध्यमातून. मध्ये बॉम्बेसिन तयार होतो हायपोथालेमस (हायपोफिसियोट्रॉपिक हार्मोन) आणि विशेषतः एपीयूडी पेशींमध्ये शोधण्यायोग्य आहे मज्जासंस्था (एपीयूडी सिस्टमचे पेशी ज्यामध्ये घेण्याची आणि डिकाराबॉक्सीलेटची सामान्य क्षमता असते अमाइन्स किंवा त्यांचे पूर्ववर्ती, म्हणजे पॉलीपेप्टाइड तयार करण्यासाठी हार्मोन्स) आणि ग्रहणी मध्ये श्लेष्मल त्वचा (च्या श्लेष्मल त्वचा ग्रहणी). पूर्ववर्ती पिट्यूटरीमध्ये न्यूरोहोर्मोन ग्लॅन्डोट्रॉपिक हार्मोन्सची निर्मिती आणि स्राव उत्तेजित करते. याव्यतिरिक्त, बोंबसेन उत्तेजित करते जठरासंबंधी आम्ल, गॅस्ट्रिन, आणि cholecystokinin विमोचन.