उत्पादने
सॅचरिन व्यावसायिक स्वरूपात लहान स्वरूपात उपलब्ध आहे गोळ्या, थेंब आणि पावडर (उदा. Assugrin, Hermestas), इतरांमध्ये. १ accident1879 in मध्ये बाल्टिमोरच्या जॉन्स हॉपकिन्स विद्यापीठात कॉन्स्टँटिन फहलबर्गने चुकून त्याचा शोध लावला.
रचना आणि गुणधर्म
सॅचरिन (सी7H5नाही3एस, एमr = 183.2 ग्रॅम / मोल) सामान्यत: सॅचरिन म्हणून उपस्थित असतो सोडियम, एक पांढरा स्फटिकासारखे पावडर किंवा सहजतेने विरघळणारे रंगहीन स्फटिक पाणी. सॅचरिन स्वतःच अगदी विद्रव्य आहे पाणी.
परिणाम
सॅचरिनला एक गोड आहे चव. टेबल शुगर (सुक्रोज) विपरीत, सॅक्रिन कारणीभूत नाही दात किडणेचे कोणतेही कॅलरीफिक मूल्य नाही (नाही कॅलरीज), आणि उत्सर्जित उत्सर्जित आहे. हे 450 डिग्री सेल्सियस पर्यंत उष्णता स्थिर आहे आणि म्हणूनच ते स्वयंपाक आणि बेकिंग आणि कॅनिंगसाठी देखील वापरले जाऊ शकते. साखरीन साखरपेक्षा 300 ते 500 पट जास्त गोड असते आणि त्याचे शेल्फ दीर्घ आयुष्य असते. हे सहसा इतर स्वीटनर्ससह एकत्र केले जाते चक्राकार or एस्पार्टम.
अर्ज करण्याचे क्षेत्र
अन्न, गोड पदार्थ आणि पेये यासाठी एक स्वीटनर म्हणून. सॅचरिनचा उपयोग औषधी, सौंदर्यप्रसाधने आणि वैद्यकीय उपकरणे. ब countries्याच देशांनी बरीच औषधे स्वीकृत केली आहेत ज्यात सॉकरिन असते.
डोस
निर्मात्याच्या सूचनांनुसार. साखरेच्या तुलनेत खूपच कमी प्रमाणात रक्कम आवश्यक आहे कारण सॅचरिनमध्ये गोडपणाची शक्ती जास्त आहे.
प्रतिकूल परिणाम
सर्व मिठाईदारांप्रमाणेच सॅकरिनही विवादास्पद आहे. १ 1970 s० च्या दशकात, एका अभ्यासानुसार असे आढळले की साकरिन कारणीभूत ठरू शकते मूत्राशय कर्करोग उंदीर मध्ये. तथापि, हा अभ्यास मानवांशी संबंधित असल्याचे दिसून येत नाही. उत्पादक आणि नियामकांच्या मते, स्वीकृत स्तरावर सॅचरिन सुरक्षित आणि नॉन-कार्सिनोजेनिक आहे.
