लोह जीवनासाठी आवश्यक असलेले एक ट्रेस घटक आहे. ते शरीरात लाल रंगात आढळले आहे रक्त रंगद्रव्य, स्नायू प्रथिने आणि असंख्य एन्झाईम्स. लाल रंगात रक्त पेशी, ती वाहतूक करतात ऑक्सिजनआणि लोखंड उर्जा उत्पादन आणि असंख्य महत्त्वपूर्ण पदार्थांच्या निर्मितीमध्ये देखील भूमिका आहे. लोह ज्या प्रक्रियेत प्रामुख्याने सामील असतात ऑक्सिजन एक भूमिका निभावते: ऑक्सिडेशन प्रक्रियेसाठी याची आवश्यकता असते आणि अशा प्रकारे सेल आणि सेल श्वसनमध्ये उर्जा उत्पादन होते, ज्यामध्ये ऑक्सिजन संचयनास जबाबदार आहे मायोग्लोबिन, लाल स्नायू रंगद्रव्य आणि - बंधनकारक हिमोग्लोबिन, रक्त लाल रक्तपेशींचे रंगद्रव्य - वाहतुकीसाठी ऑक्सिजन पेशींच्या रक्तात. याव्यतिरिक्त, लोह विविध निर्मितीमध्ये सामील आहे एन्झाईम्स.
हिमोग्लोबिनमध्ये लोह
आहारातील लोह प्रामुख्याने क्षुल्लक लोह म्हणून शोषला जातो छोटे आतडेजरी, वाहतूक व्यवस्थेचे कार्य देखील यावर अवलंबून असते जठरासंबंधी आम्ल आणि विविध घटकांद्वारे सहजपणे व्यत्यय आणला जातो (उदाहरणार्थ, चहाचे घटक आणि कॉफी, औषधे, कॅल्शियम). दररोज केवळ पाच मिलीग्राम लोह मर्यादित प्रमाणात शोषले जाऊ शकते.
शक्य तेवढे नुकसान कमी ठेवण्यासाठी, लोह रक्तामध्ये मुक्तपणे होत नाही परंतु प्रथिनेवर बंधनकारक आहे रेणू, उदाहरणार्थ हॅप्टोग्लोबिन आणि फेरीटिन. शरीरातील सुमारे 70% लोह (प्रौढांमध्ये एकूण चार ते पाच ग्रॅम) आढळते हिमोग्लोबिन, उर्वरित मध्ये यकृत, प्लीहा, आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचा आणि अस्थिमज्जा. प्रामुख्याने नैसर्गिक नुकसान होते त्वचा गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनलवरील पेशींचे वर्णन आणि एक्सफोलिएशन श्लेष्मल त्वचा; स्त्रियांमधे, रक्त कमी होणे दरम्यान एक नगण्य रक्कम जोडली जाते पाळीच्या.
दररोज लोहाची शिफारस केली जाते
दररोज शिफारस केलेले डोस पुरुषांसाठी दहा मिलिग्राम आणि स्त्रियांसाठी 15 मिलीग्राम लोह (बाळंतपणाचे वय) आहे. हे दररोज डोस उदाहरणार्थ, लोह आढळले आहे.
- 100 ग्रॅम डुकराचे मांस यकृत
- 150 ग्रॅम तीळ
- 200 ग्रॅम गहू जंतू
- 200 ग्रॅम शेंग
- 350 ग्रॅम काजू
- 350 ग्रॅम अखंड पीठ
- 400 ग्रॅम पालक
- 750 ग्रॅम स्नायू मांस
अन्न मध्ये लोह
लोह वनस्पती आणि प्राणी दोन्हीमध्ये आढळते, उदाहरणार्थ हिरव्या पालेभाज्या, नट, तृणधान्ये आणि मांस. तथापि, प्राणी प्राणी उत्पादनांमध्ये असलेल्या लोहाचा चांगला उपयोग शरीर करू शकते. च्या एकाच वेळी सेवन जीवनसत्व सी (उदाहरणार्थ, केशरी रस मध्ये) वाढवू शकता शोषण आतड्यात लोह च्या कॅल्शियम, फॉस्फरस, आणि मध्ये पदार्थ काळी चहा आणि कॉफी खराब लोह शोषण अन्न पासून.
