पचन कसे कार्य करते?
घन किंवा द्रव अन्न तोंडात घेतल्यावर पचन सुरू होते आणि अन्न लगदा (विष्ठा, मल) च्या अपचनाच्या अवशेषांच्या उत्सर्जनाने समाप्त होते. अन्नाच्या प्रकारानुसार पचनाची सरासरी वेळ 33 ते 43 तास असते.
तोंडात पचन
पचनाचा पहिला टप्पा तोंडात सुरू होतो. येथे, अन्न यांत्रिकरित्या दातांनी चिरडले जाते आणि तीन लाळ ग्रंथी (कान, सबलिंग्युअल आणि mandibular) लाळेमध्ये मिसळले जाते. लाळ, ज्यामध्ये दररोज 0.5 ते 1.5 लीटर उत्पादन होते, त्यात आधीपासूनच प्रथम पाचक एंजाइम असतात (उदाहरणार्थ, ptyalin), जे अन्न लगदा पचवतात.
जीभ आणि गाल ठेचलेल्या, पचलेल्या अन्नाच्या लगद्यापासून लहान भाग बनवतात जे सहज गिळता येतात. अन्ननलिकेत, भिंतीच्या स्नायूंच्या लयबद्ध आकुंचनाने हा मश पोटात पोहोचवला जातो.
पोटात पचन
गॅस्ट्रिक म्यूकोसातील काही पेशी (मुख्य पेशी) पेप्सिनोजेन स्रवतात - पाचक एंझाइम पेप्सिनचा निष्क्रिय अग्रदूत. हे पोटातील अम्लीय वातावरणामुळे सक्रिय होते, जे हायड्रोक्लोरिक ऍसिडमुळे होते. हे गॅस्ट्रिक म्यूकोसाच्या वेस्टिब्युलर पेशी (पॅरिएटल पेशी) द्वारे पोटाच्या आतील भागात सोडले जाते. याव्यतिरिक्त, या पेशी "आंतरिक घटक" तयार करतात - एक ग्लायकोप्रोटीन जो लहान आतड्यात व्हिटॅमिन बी 12 (कोबालामिन) च्या रक्तामध्ये शोषण्यासाठी आवश्यक असतो.
पोटाच्या भिंतीवर आक्रमक पोट ऍसिड पचण्यापासून रोखण्यासाठी, ते श्लेष्माच्या संरक्षणात्मक थराने झाकलेले असते. श्लेष्मा तथाकथित ऍक्सेसरी पेशींद्वारे तयार केला जातो, गॅस्ट्रिक म्यूकोसाचा आणखी एक प्रकार.
आतड्यात पचन
चरबीचे पचन
चरबीचे पचन तोंडात फॅट-स्प्लिटिंग एंझाइम लिपेजसह सुरू होते, जे लाळेमध्ये असते. हे पोटात चालू राहते, जिथे चरबी पोटाच्या भिंतीच्या मोटर क्रियेद्वारे उत्सर्जित केली जाते आणि गॅस्ट्रिक ज्यूसमधून लिपेसद्वारे तोडली जाते.
तथापि, चरबीच्या पचनाचा मुख्य भाग लहान आतड्यात होतो: लहान आतड्याची भिंत कोलेसिस्टोकिनिन हार्मोन सोडते. हे स्वादुपिंड आणि पित्ताशयाला उत्तेजित करते आणि त्यांचे स्राव ड्युओडेनममध्ये स्राव करते. स्वादुपिंडाच्या रसात लिपेसेस असतात जे चरबी तोडतात. इतर गोष्टींबरोबरच, पित्तमध्ये पित्त ऍसिड असतात, जे चरबीच्या पचनासाठी आवश्यक असतात.
कार्बोहायड्रेट पचन
कर्बोदकांमधे पचन देखील तोंडात सुरु होते, एंजाइम एमायलेससह. तथापि, मोठ्या प्रमाणावर, ते लहान आतड्यात घडते (कोणतेही कार्बोहायड्रेट पोटात अजिबात पचत नाहीत): ड्युओडेनममध्ये, कार्बोहायड्रेट स्वादुपिंडाच्या एंझाइम्स एमायलेस, ग्लुकोसीडेस आणि गॅलेक्टोसिडेसद्वारे खंडित केले जातात.
प्रथिनांचे पचन
लहान आतड्यात प्रथिनांचे पचन चालू राहते. जबाबदार एन्झाईम स्वादुपिंडातून येतात: ट्रिप्सिन, किमोट्रिप्सिन, इलास्टेस आणि कार्बोक्सीपेप्टीडेसेस A आणि B. ते देखील, प्रथम पूर्ववर्ती म्हणून स्रावित होतात आणि फक्त आतड्यात सक्रिय होतात.
पचनास किती वेळ लागतो?
शोषलेले अन्न सुमारे एक ते तीन तास पोटात राहते. लहान आतड्यात, सरासरी धारणा वेळ सात ते नऊ तास आहे, आणि मोठ्या आतड्यात 25 ते 30 तास. तथापि, अपचनाच्या अवशेषांना मल म्हणून उत्सर्जित होण्यास काहीवेळा जास्त वेळ लागू शकतो: गुदाशय मध्ये ठेवण्याची वेळ 30 ते 120 तास असते.
पचनात कोणत्या समस्या निर्माण होऊ शकतात?
विविध कारणांमुळे पचन विस्कळीत होऊ शकते. उदाहरणार्थ, पोटाचा फ्लू (गॅस्ट्रोएन्टेरिटिस) अतिसार आणि उलट्या सुरू करतो.
इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम (कोलन इरिटेबल) हे ओटीपोटात पेटके, पोट फुगणे, अतिसार किंवा बद्धकोष्ठतेशी संबंधित आहे.
सेलिआक रोग (ग्लूटेन असहिष्णुता) मध्ये, अन्नधान्यांचे पचन विस्कळीत होते: शरीर त्यात असलेले प्रथिने ग्लूटेन सहन करू शकत नाही. लहान आतड्याच्या श्लेष्मल त्वचेला नुकसान होते, ज्यामुळे इतर पोषक तत्वांचे शोषण देखील बिघडते.