कार्यात्मक खाद्यपदार्थांची यादी

बर्‍याच खाद्यपदार्थांमध्ये कार्यात्मक घटक असतात ज्यांचा वापर विशेषत: सुधारण्यासाठी केला जाऊ शकतो आरोग्य. औषधी प्रभावांसह अनेक शंभर वनस्पती पदार्थ आधीच त्यांच्या रासायनिक रचनेनुसार सक्रिय घटकांच्या विशिष्ट गटांना ओळखले गेले आहेत आणि नियुक्त केले गेले आहेत. बायोकेमिस्ट आणि पोषण तज्ञ, प्रोफेसर पॉल वॉल्टर यांना माहित आहे: “आज तीनपैकी फक्त एक व्यक्ती आदर्श आहे आहार. म्हणूनच, अनेकांना विशिष्ट itiveडिटिव्हने समृद्ध असलेले पदार्थ खाण्यास अर्थ प्राप्त होतो. ”

औषधी प्रभावासह वनस्पती वनस्पती

• ब्रोकोली आणि इतर कोबीमध्ये आयसोथियोसायनेटस असतात. हे डीटॉक्सिफिकेशन सक्रिय करतात एन्झाईम्स शरीरात आणि एक विरोधी आहेकर्करोग परिणाम
• मी आहे उत्पादने असतात isoflavones. हे शरीराच्या स्वतःसारखेच आहे एस्ट्रोजेन. तसेच तथाकथित लिग्नन्स आरोग्यापासून तृणधान्ये, बेरी आणि flaxseed इस्ट्रोजेनसारखे दिसतात. आयसोफ्लाव्होन्स आणि लिग्नन्स संप्रेरक-अवलंबून ऊतकांवर फायदेशीर प्रभाव पडू शकतो आणि त्यापासून संरक्षण करते कर्करोग त्यांच्या माध्यमातून अँटिऑक्सिडेंट परिणाम याव्यतिरिक्त, ते ए साठी स्वारस्यपूर्ण आहेत उपचार संप्रेरक-अवलंबून अस्थिसुषिरता.
• carotenoids फळे आणि भाज्यांना पिवळा किंवा लाल रंग द्या. ते म्हणतात की ते संरक्षण करतात कलम.
• लाल टोमॅटो रंगद्रव्य लाइकोपेन, आणि पालक पासून आणि लुथिन कोबी चे धोका कमी असल्याचे दिसून येते पुर: स्थ आणि अन्ननलिका कर्करोग.
• फेनोल्स चहा, बेरी आणि लिंबूवर्गीय फळांमधून पेशींना हानीकारक ऑक्सिडायझिंग पदार्थांपासून संरक्षण होते.
• वनस्पती तेलांमध्ये विविध फायटोस्टेरॉल असतात, जे इष्टांशी संबंधित असतात कोलेस्टेरॉल. मोठ्या प्रमाणात, ते प्रभावीपणे कमी करतात रक्त चरबी
• ओनियन्स, गरम मिरची आणि वाइन समृद्ध आहे फ्लेव्होनॉइड्स. फ्लेवोनोइड्सच्या कॅटेचिन प्रमाणे हिरवा चहा, आहे अँटिऑक्सिडेंट प्रभाव आणि मजबूत करू शकता रोगप्रतिकार प्रणाली.
• सेलेनियम आणि जीवनसत्त्वे सी आणि ई बरीच फळे आणि भाज्यांमध्ये आढळतात. त्यांच्याकडे आहे अँटिऑक्सिडेंट आणि त्यामुळे सकारात्मक परिणाम रोगप्रतिकार प्रणाली. अशा प्रकारे, ते कर्करोग आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगापासून संरक्षण करतात.

निरोगी आणि पौष्टिक

विशिष्ट पदार्थांसह समृद्ध पदार्थ उदाहरणार्थ, फायबर, जीवनसत्त्वे, कमी प्रमाणात असलेले घटक, खनिजे, वनस्पती घटक किंवा अगदी थेट सूक्ष्मजीव यावर फायदेशीर प्रभाव आहे आतड्यांसंबंधी वनस्पती. या पदार्थांचे सादरीकरण आणि पॅकेजिंग ट्रेंडचे अनुसरण करणे फार महत्वाचे आहे. कोणाला खायला पाहिजे आहे पावडर किंवा टॅब्लेट फॉर्म किंवा, अंतराळवीरांसारखे शब्दशः “ट्यूब बाहेर” आहे? दुर्दैवाने कोणीही नाही. दुसरीकडे स्नॅक्स आणि इन-इन जेवण हा वाढत्या महत्त्वाचा भाग बनत आहेत आहार. म्हणूनच कार्यशील घटक देखील बर्‍याचदा लोकप्रिय खाद्यांमध्ये समाकलित केले जातात: बार, पेय, दही, तृणधान्ये किंवा इतर उत्पादन ज्यांचे द्रुतपणे आणि अतिरिक्त प्रयत्नांशिवाय वापरली जाऊ शकते.

औषध कॅबिनेट की रेफ्रिजरेटर?

फंक्शनल पदार्थ आणि फार्मास्युटिकल्समध्ये फरक करणे कठीण आहे. नवीन खाद्यपदार्थ खरोखरच फायदेशीर आहेत की नाही यावर तज्ञांचे मत आहे आरोग्य, किंवा फक्त अन्न उद्योगासाठी विक्री वाढवण्यासाठी सर्व्ह करते. कारण आतापर्यंत फक्त एकच गोष्ट खरोखर निश्चित आहेः कार्यशील अन्नासाठी ग्राहकांना त्यांच्या पाकीटांमध्ये खोलवर जावे लागते. या ट्रेंडचे काही मनोरंजक परिणामही उमटत आहेत कोलेस्टेरॉल कोंबड्यांना आहार देऊन बॉम्ब अंडीचे रूपांतर ओमेगा अंडामध्ये झाले आहे flaxseed, ज्यामध्ये आता आवश्यक आहे चरबीयुक्त आम्ल. एक चमचा ग्राउंड flaxseed दररोज नवीन अंडी सारखाच प्रभाव पडतो आणि अगदी स्वस्त देखील. अतिरिक्त घटकांच्या आधारावर, अन्न आणि औषधांमधील सीमा अस्पष्ट आहेत. हायपोअलर्जेनिक शिशु फॉर्म्युलासारखी काही आधुनिक कार्यक्षम आहार, क्लिनिकल पोषण (ट्यूब फीडिंग) उत्पादनांच्या अगदी जवळ असतात. अन्न आणि औषध उत्पादनांमध्ये भेद करण्याची समस्या येत्या काही वर्षांत तीव्र होण्याची शक्यता आहे.

खोटी आश्वासने?

जोडलेल्या फायद्यांसह पदार्थांचे पदनाम आधीपासूनच अवघड आहे. कारण त्यांच्यात खोटी आश्वासने असू नये किंवा ग्राहकांची दिशाभूल होऊ नये. जे लोक पदोन्नती करतात ते खातात उच्च रक्तदाब or आर्टिरिओस्क्लेरोसिस यापासून स्वत: चे संरक्षण करण्यास सक्षम राहणार नाही हृदय ते अत्यंत असल्यास हल्ला जादा वजन किंवा इतर आहे जोखीम घटक. स्वित्झर्लंडमध्ये “लोअरर्स” सारखे पॅकेजिंगचे दावे कोलेस्टेरॉल”किंवा“ बळकट होते हाडे”परवानगी आहे. वैद्यकीय प्रभावांसाठी दावा, तथाकथित “आरोग्य हक्क ”(उदाहरणे:“ विरूद्ध संरक्षण करते अस्थिसुषिरता”किंवा“ प्रतिबंधित करते पुर: स्थ दुसरीकडे, कर्करोगाचा निषेध आहे. फंक्शनल पदार्थांसाठी खालील विधाने (तथाकथित “दावे”) स्वित्झर्लंडमध्ये चर्चेत आहेतः

मदत करा, परंतु पर्याय नाही

सर्व पोषणतज्ज्ञ आहारातील कार्यात्मक अन्नाचे महत्त्व यावर सहमत आहेत. तो असावा परिशिष्ट आणि कोणत्याही प्रकारे निरोगी आहाराचा पर्याय नाही. याची पुष्टी ज्यूरिखमधील सामाजिक आणि प्रतिबंधक चिकित्सक प्रोफेसर फेलिक्स गुटझिल्लर, बासलचे प्रोफेसर पॉल वॉल्टर आणि प्रा. मायकेल ट्यूबर आणि रेनाटो आमाडे ईटीएच ज्यूरिच येथील अन्न विज्ञान संस्थेतून. आमच्या पोषण आणि आरोग्याच्या समस्येचे निराकरण करण्यासाठी कार्यात्मक किंवा कादंबरी अन्न ही जादूची बुलेट नाही. पण हे एक व्यावहारिक असू शकते परिशिष्ट.