स्ट्रॉबेरी हे आतापर्यंत जर्मनमधील सर्वात लोकप्रिय फळांपैकी एक आहे आणि ते विशेषतः निरोगी आणि चवदार मानले जाते. परंतु लाल बेरी कशामुळे लोकप्रिय होतात आणि त्यांची त्यांची चांगली प्रतिष्ठा योग्य आहे?
स्ट्रॉबेरीबद्दल आपल्याला हे माहित असले पाहिजे
सर्वात वर, द छोटीउंच आहे व्हिटॅमिन सी प्रति 60 ग्रॅम 100 मिलीग्रामची सामग्री मजबूत प्रतिरक्षा सुनिश्चित करते आणि फक्त 100 मिलीग्रामपेक्षा कमी प्रमाणात दैनंदिन गरजा पूर्ण करण्यास द्रुतपणे मदत करते. अशाप्रकारे फक्त मूठभर स्ट्रॉबेरीची रोजची गरज भागवते व्हिटॅमिन सी.
जर्मनी मध्ये छोटी हंगाम मेच्या मध्यापासून सुरू होतो आणि जुलैच्या शेवटी आणि ऑगस्टच्या सुरूवातीस संपतो. यावेळी, जर्मनीकडून ताजी स्ट्रॉबेरी सर्वत्र कमी किंमतीत उपलब्ध आहेत. हे विशेषतः उच्च प्रतीचे मानले जातात आणि त्यांच्या ताजेपणामुळेच हे बरेच निरोगी असतात. या हंगामाच्या बाहेर, स्ट्रॉबेरी देखील वारंवार ऑफरवर असतात आणि बर्‍याचदा जर्मन उत्पादनांपेक्षा स्वस्त असतात, परंतु नंतर स्पेन, इस्त्राईल किंवा मोरोक्कोसारख्या दूरच्या देशांतून येतात. या आयात केलेल्या वस्तूंचा तोटा म्हणजे उत्पादकांकडून होणारा उपचार. स्ट्रॉबेरी जपण्यासाठी आणि त्यांना लांब वाहतुकीसाठी तयार करण्यासाठी, त्यांच्यावर बर्‍याचदा रसायने आणि कीटकनाशके दिली जातात. क्वचित प्रसंगी असे होऊ शकते की परदेशी वस्तूंना जर्मन स्ट्रॉबेरी असे लेबल दिले जाते. अशा फसवणूकीस प्रतिबंध करण्यासाठी, शक्य असल्यास हंगामात स्ट्रॉबेरी नेहमीच उत्पादक किंवा शेतक from्यांकडून थेट खरेदी करावीत. नंतर, संचयनासाठी कमी वेळ मिळाल्यामुळे, ते सहसा ताजेतवाने असतात आणि त्यात अधिक नैसर्गिक घटक असतात आणि जीवनसत्त्वे त्यापेक्षा ते बाजारपेठेत किंवा सुपरमार्केटमध्ये आणून तेथे संग्रहित केले जावेत. काही प्रकरणांमध्ये, नंतर त्या डीलरपेक्षा थोडी स्वस्त देखील असतात. पण सर्वात स्वस्त आणि सर्वात ताजे घरातील स्ट्रॉबेरी नक्कीच आहेत. बाल्कनीमध्ये किंवा घरातील बागेत, हंगामात, ते भरपूर लाड केले असल्यास, हे भव्यतेने वाढतात. पाणी, सूर्य आणि बुरशी समृद्ध माती. घराच्या लागवडीसाठी सर्वात योग्य वन्य स्ट्रॉबेरी किंवा बाग स्ट्रॉबेरीचे क्रॉस आहेत. स्ट्रॉबेरीचा नुकताच पिकला की सर्वात चांगला आणि तीव्र चव असतो. हे श्रीमंत लाल, एकसमान रंग, तसेच ताज्या हिरव्या पानांद्वारे ओळखले जाऊ शकते. याव्यतिरिक्त, योग्य स्ट्रॉबेरी दृढ असतात आणि तीव्र, फळांचा सुगंध देतात. याउलट, फारच योग्य फळे गडद लाल, मऊ आणि पाने त्यांना चिकटतात. ताज्या स्ट्रॉबेरी त्यांच्या आनंददायक गोडपणाने दर्शवितात चव, जरासा रीफ्रेश आंबटपणासह.
आरोग्यासाठी महत्त्व
पूर्वी, स्ट्रॉबेरी एक नैसर्गिक उपाय मानली जात असे आणि उपचारांसाठी वापरली जात असे अशक्तपणा, इतर गोष्टींबरोबरच, त्यांच्या उच्चतेमुळे लोखंड सामग्री. याव्यतिरिक्त, कारण पोटॅशियम त्यामध्ये, स्ट्रॉबेरीचा विश्वास आहे की शरीराच्या शुद्धीकरणासाठी आणि ड्रेनेजवर सकारात्मक प्रभाव पडतो, कारण पोटॅशियम उत्तेजित करू शकते मूत्रपिंड क्रियाकलाप अशा प्रकारे विष आणि शरीराच्या बाहेरुन अधिक चांगले आणि वेगाने बाहेर टाकले जाऊ शकते. स्ट्रॉबेरीमध्ये फायबर देखील समृद्ध असते, जे चांगल्या पचनसाठी महत्वाचे असते. स्ट्रॉबेरीमध्ये आढळणारे तथाकथित दुय्यम वनस्पती पदार्थांचा विशिष्ट प्रकारच्या प्रकारांवर प्रतिबंधात्मक प्रभाव असल्याचे देखील म्हटले जाते कर्करोग. शिवाय स्ट्रॉबेरीची काही विशिष्ट लक्षणे दूर करण्यास मदत केली जाते संधिवात आणि गाउट. निरोगी लोकांमध्ये, दुसरीकडे, स्ट्रॉबेरी एक चांगला आणि मजबूत करण्यासाठी योगदान देते रोगप्रतिकार प्रणाली त्यांच्या असंख्य मौल्यवान आणि निरोगी घटकांमुळे खनिजे आणि जीवनसत्त्वे, आणि अशा प्रकारे रोगाचा विकास रोखण्यात मदत करते. सर्वांपेक्षा उंच व्हिटॅमिन सी प्रति 60 ग्रॅम 100 मिलीग्रामची सामग्री मजबूत प्रतिरक्षा सुनिश्चित करते आणि फक्त 100 मिलीग्रामपेक्षा कमी प्रमाणात दैनंदिन गरजा पूर्ण करण्यास द्रुतपणे मदत करते. अशाप्रकारे फक्त मूठभर स्ट्रॉबेरीची रोजची गरज भागवते जीवनसत्व C.
साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये
स्ट्रॉबेरी फारच कमी आहेत कॅलरीज, प्रामुख्याने त्यांच्या अत्युच्चतेमुळे पाणी जवळजवळ 90 टक्के सामग्री. अशा प्रकारे, 100 ग्रॅम स्ट्रॉबेरीमध्ये फक्त 34 असतात कॅलरीज. उर्वरित 10 टक्के प्रामुख्याने बनलेले आहेत कर्बोदकांमधे (5.5 ग्रॅम) आणि फायबर (सुमारे 2 ग्रॅम), बहुसंख्य कर्बोदकांमधे (सुमारे 5.2 ग्रॅम) जात साखर. तथापि, ही अस्वास्थ्यकर औद्योगिक प्रक्रिया होत नाही साखर, पण नैसर्गिक फ्रक्टोज, ही शोकांतिका नाही. दुसरीकडे सुमारे 0.8 ग्रॅम प्रथिने आणि 0.4 ग्रॅम चरबीचे प्रमाण जवळजवळ उल्लेखनीय नाही. त्याव्यतिरिक्त सुमारे 60 मिलीग्राम जीवनसत्व सी आधीच नमूद, व्हिटॅमिन ई आणि जीवनसत्त्वे बी 1, बी 2 आणि बी 6 देखील उपस्थित आहेत, जरी अगदी कमी प्रमाणात आहेत. याव्यतिरिक्त, आहेत खनिजे लोखंड, झिंक, मॅग्नेशियम, क्लोराईड, मॅगनीझ धातू, गंधक, पोटॅशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस आणि कमी प्रमाणात कमी प्रमाणात आयोडीन आणि फ्लोराईड.
असहिष्णुता आणि .लर्जी
स्ट्रॉबेरीचे सेवन पीडित लोकांसाठी विशेष चिंतेचा विषय आहे फ्रक्टोज आणि / किंवा हिस्टामाइन असहिष्णुता बर्‍याच फळांप्रमाणेच स्ट्रॉबेरीमध्येही साधे असतात साखर फ्रक्टोज, ज्यामुळे अशा विविध लक्षणे उद्भवू शकतात अतिसार, मळमळकिंवा पोट पेटके सह लोक फ्रक्टोज असहिष्णुता. च्या बाबतीत हिस्टामाइन असहिष्णुता, दुसरीकडे, जीव पचन दरम्यान स्ट्रॉबेरीद्वारे सोडल्या जाणार्‍या हिस्टामाइन संप्रेरकास संवेदनशीलतेने प्रतिक्रिया देते. परिणाम पासून श्रेणीत छातीत जळजळ आणि मळमळ ते उलट्या, पुरळ आणि मायग्रेन.
खरेदी आणि स्वयंपाकघरातील सूचना
शक्य असल्यास, स्ट्रॉबेरी केवळ राष्ट्रीय हंगामातच खरेदी केल्या पाहिजेत, जे मेच्या मध्यापासून ऑगस्टच्या सुरूवातीस चालते. सर्वात ताजे आणि म्हणून आरोग्यासाठी सर्वात चांगले उत्पादन थेट उत्पादक किंवा शेतक farmer्यांकडून खरेदी करून मिळू शकते. काही शेतकर्‍यांसह, फळ थेट शेतातून देखील घेतले जाऊ शकते. जवळपास कोणताही शेतकरी नसल्यास स्ट्रॉबेरी कमीतकमी प्रदेशातून आल्या पाहिजेत. स्ट्रॉबेरी अतिशय नाजूक आणि नाशवंत असल्याने ते वापर होईपर्यंत जास्तीत जास्त दोन दिवस रेफ्रिजरेटरच्या भाजी डब्यात झाकून ठेवावे. जखमांसह फळांची थेट क्रमवारी लावली जाते कारण ते त्वरीत मूस होण्याकडे कल असतात. प्रक्रिया करण्यापूर्वी स्ट्रॉबेरी चांगल्या प्रकारे धुवा आणि तळ आणि पाने काढून टाका. स्ट्रॉबेरी फ्रीझरमध्ये जास्त काळ गोठवतात. तथापि, संपूर्ण फळे विशेषत: या हेतूसाठी योग्य नाहीत, कारण बहुतेक वेळा ते पिवळसर झाल्यानंतर मऊ होतात. म्हणून, आधी स्ट्रॉबेरी पुरी करणे चांगले अतिशीत.
तयारी टिपा
त्यांना त्यांच्या नैसर्गिक, उपचार न केलेल्या स्वरूपात खाण्याव्यतिरिक्त, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ किंवा ठप्प मध्ये प्रक्रिया करण्यासाठी देखील स्ट्रॉबेरी उत्कृष्ट आहेत. हे करण्यासाठी, फळ 3 ते 1 च्या प्रमाणात जैलिंग शुगरसह सॉसपॅनमध्ये ठेवा, एका हाताच्या ब्लेंडरमध्ये क्रश आणि मिक्स करावे, नंतर सतत ढवळत असताना हळू उकळवा. आपल्या पसंतीनुसार, फळ तयार करताना फळांचे मोठे तुकडे बाकी राहतील. सुमारे तीन मिनिटे उकळल्यानंतर, त्वरेने ठप्प जारमध्ये घाला आणि नंतर लगेच त्यांना वरच्या बाजूला करा. स्ट्रॉबेरी हा निसर्गाचा खरा चमत्कार आहे. ते केवळ मधुर, निरोगी आणि कमी नसतात कॅलरीज, परंतु ते विविध प्रकारच्या स्वादिष्ट मार्गाने देखील तयार केले जाऊ शकते. दुर्दैवाने, हंगाम तुलनेने कमी असतो आणि गुणवत्ता आणि चांगुलपणाच्या बाबतीत परदेशातून स्ट्रॉबेरीची तुलना घरगुतीशी करता येणार नाही.
