अमीनो acidसिड सिस्टीन (संक्षिप्त रूप तीन-अक्षरी कोडमधील सी आणि एक-अक्षरी कोडमध्ये सी) एक प्रोटीनोजेनिक अमीनो acidसिड आहे (तयार करण्यासाठी वापरले जाते) प्रथिने) च्या बरोबर गंधक साइड साखळीतील अणू. हे एक आहे गंधक-सुरक्षित अमिनो आम्ल. अमीनो acidसिडच्या केवळ एल-कॉन्फिगरेशनचा मानवी शरीरावर जैविक प्रभाव असतो.
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल मानवी शरीरातून स्वतःच आवश्यक (अत्यावश्यक) अमीनो acidसिडपासून तयार केले जाऊ शकते मेथोनिन आणि सेरीन. स्वत: ची संश्लेषणासाठी आहाराद्वारे आवश्यक अमीनो acidसिडचा पुरवठा करणे आवश्यक असल्याने, सिस्टीन अर्ध-आवश्यक (सशर्त महत्त्वपूर्ण) संबंधित अमिनो आम्ल. नवजात मुलांसाठी एन्झाइम उपकरणांच्या कमतरतेमुळे सिस्टीन आवश्यक आहे.
याव्यतिरिक्त, सिस्टीन हे घटक म्हणून खाण्यामध्ये शोषले जाते प्रथिने.
प्रथिने अन्नामधून ट्राय- आणि डिप्प्टाइड्स (3 आणि 2 मधील प्रथिने साखळी) बनवल्या जातात अमिनो आम्लअनुक्रमे) आणि त्यापूर्वी विनामूल्य एमिनो idsसिडमध्ये शोषण (आतड्यातून आत जाणे). हे क्लेवेज विशिष्ट एन्झाईम्स (एक्झो- आणि एंडोपेप्टिडासेस) मध्ये आधीपासून प्रारंभ होतो पोट आणि मध्ये सुरू छोटे आतडे.
च्या ब्रश बॉर्डर झिल्लीमध्ये श्लेष्मल त्वचा पेशी (आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचा च्या पेशी), विशेष परिवहन प्रणाली अस्तित्त्वात आहेत शोषण अमीनोचा .सिडस्. विनामूल्य अमीनो .सिडस् सक्रिय ना + - अवलंबित ट्रान्सपोर्टर घेतले जातात, तर ट्राय- आणि डिप्प्टाइड्स एच + -कोपल्ड ट्रान्सपोर्टद्वारे एंटरोसाइट्समध्ये नेतात (लहान आतड्यांमधील पेशी) उपकला). लहान आतड्यांमधील एक्सफोलिएटेड पेशींचे प्रथिने श्लेष्मल त्वचा स्वत: चे वैयक्तिक अमीनो देखील मोडले जातात .सिडस् आणि रीबॉर्स्बर्ड. एंटरोसाइट्समध्ये, ट्राय- आणि डिप्प्टाइड्स मुक्त अमीनो idsसिडस् (हायड्रोलायझेशन) फ्री एमिनो idsसिडस् (हायड्रोलायझेशन) सह होते पाणी) आणि मध्ये नेले यकृत.
मानवी शरीरावर अंदाजे 10 ते 11 किलो प्रथिने यादी असते. मधील विनामूल्य अमीनो idsसिडचा तलाव रक्त प्लाझ्मा सुमारे 100 ग्रॅम आहे. पासून प्रथिने स्टॉक 1% पेक्षा कमी यकृत, मूत्रपिंड आणि लहान आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल त्वचा तथाकथित लेबल प्रोटीन आहे आणि शरीराच्या कार्यावर परिणाम न करता तोडले जाऊ शकते. मानवी शरीरातील प्रथिने बिल्ड-अप आणि डीग्रेडेशन (प्रथिने उलाढाल) च्या गतीशील स्थितीत आहेत आणि त्वरीत चयापचय परिस्थितीशी जुळवून घेतात. अमीनो idsसिड व्यतिरिक्त शरीराच्या स्वतःच्या प्रथिने संरचनांचे र्‍हास आणि पुनर्मूलीकरण. आहार, अमीनो acidसिड तलावाच्या देखभालीसाठी महत्त्वपूर्ण योगदान देते. अंतर्जात प्रोटीनच्या प्रोटीओलिसिस (प्रथिनांचे ब्रेकडाउन) पासून रीटीलिझेशन रेट (रीसायकलिंग रेट) 90% पर्यंत जास्त असू शकते.
शरीरातील प्रथिने उलाढाल पौष्टिक स्थिती आणि विनामूल्य अमीनो idsसिडच्या उपलब्धतेवर अवलंबून असते. उदाहरणार्थ, 100 ग्रॅम आहारातील प्रोटीनचे सेवन केल्यास अंदाजे उलाढाल होते. 250 ते 300 ग्रॅम शरीरातील प्रथिने, ज्याद्वारे वैयक्तिक एमिनो idsसिड सोडल्या जातात आणि वापरल्या जातात, उदाहरणार्थ, आतड्यांसंबंधी श्लेष्मल पेशींच्या दैनंदिन नूतनीकरणासाठी, स्नायू चयापचय किंवा प्लाझ्मा प्रथिने तयार करणे आणि खराब होणे.
प्रथिने चयापचय (प्रथिने चयापचय) च्या ब्रेकडाउन उत्पादने आहेत नायट्रोजन संयुगे जसे की युरिया, अमोनिया, यूरिक acidसिड आणि क्रिएटिनाईन आणि मूत्रात उत्सर्जित होतात. सामान्य प्रथिने घेण्यासह, एकूण 80 ते 85% नायट्रोजन म्हणून उत्सर्जित आहे युरिया मूत्रपिंड माध्यमातून. हे दररोज सुमारे 80 ग्रॅम प्रथिनेशी संबंधित असेल.
आतड्यांसंबंधी लुमेनमध्ये अबाधित आहारातील प्रथिने आणि प्रोटीन स्राव (उत्सर्जित) विष्ठा (मल) मध्ये विसर्जित होतात. ही रक्कम दररोज अंदाजे 10 ग्रॅम प्रोटीनच्या समतुल्य आहे.
