सत्य सेलेरी: असहिष्णुता आणि lerलर्जी

खरे वनस्पति नाव अजमोदा (ओवा) अ‍ॅपियम ग्रेबोलेन्स आहे आणि हे भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (iumपियम) तसेच नाभी कुटुंबातील आहे (अपियासी). स्वयंपाकघरात ती भाजी म्हणून वापरली जाते.

हेच आपल्याला भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती बद्दल माहित पाहिजे.

सफरचंद औषधी वनस्पती म्हणून देखील लोक औषधांमध्ये वापरली जाते. असे म्हटले जाते की अँटीपायरेटिक, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आणि रक्त शुध्दीकरण प्रभाव. सफरचंद केवळ लागवडीच्या स्वरूपातच नाही तर वन्य स्वरूपात देखील अस्तित्त्वात आहे. वन्य फॉर्म एक मीटर पर्यंत वाढीच्या उंचीवर पोहोचल्यामुळे भिन्न प्रकारांची वैशिष्ट्ये मोठ्या प्रमाणात भिन्न असू शकतात. किमान उंची तीस सेंटीमीटर आहे. खरी भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती एक वार्षिक वनस्पती आहे. हे वनौषधी आहे आणि दुसर्‍या वर्षात फांद्या आणि स्पिन्डल-आकाराच्या मुळांसारखे असते जे वुडी बनते. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या देठाचे उभे आणि ब्रंच आहेत. ते टोकदार notches तयार करतात. पर्णसंभार पाने गुळगुळीत आणि चमकदार आणि फक्त पिनेट असतात. ते देखील गडद हिरव्या रंगाचे आहेत. खर्‍या भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या फुलणे डबल कोरीम्बोज आहेत. ते लहान-पट्ट्या असलेले आणि बारा-किरणांचे असू शकतात. त्यांच्याकडे एक पंच म्यान नाही. फुले हर्माफ्रोडायटीक आहेत. आवश्यक तेले सामान्य सेलेरीच्या सुगंधासाठी जबाबदार असतात - विशेषत: त्यामध्ये असलेल्या फिथॅलाइड्स. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ उत्पत्ती माहित नाही, बहुधा ते भूमध्य प्रदेशात प्रथम लागवड केली गेली असली तरी. तथापि, जगातील म्हणून, वन्य रूप जगभरात आढळू शकते. नैसर्गिक वस्ती ओलसर आणि दलदली जमीन आहे, जी सहसा खारट असतात. मध्य युरोपमध्ये, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती त्याच्या वन्य स्वरूपात फक्त खारट ठिकाणी आढळते. जर्मन राज्यांमध्ये भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती हा प्रकार जवळजवळ नामशेष झाला आहे. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पतीचे विविध प्रकार सेलेरिएक, फिकट गुलाबी भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि कट सेलेरी आहेत. त्याच्या स्वरूपात, कट सेलेरी वन्य स्वरुपाच्या समान आहे. पाने आठवण करून देतात अजमोदा (ओवा) आणि बल्ब किंचित उच्चार केला जातो. प्राचीन काळी वन्य भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आधीपासूनच औषधी वनस्पती म्हणून वापरली जात होती. इजिप्तमध्ये तसेच ग्रीसमध्येही त्याचा उपयोग लेखी देण्यात आला आहे. जुलै ते ऑक्टोबर दरम्यान भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती जर्मनीमधील हा मुख्य हंगाम आहे. शरद .तूतील आणि हिवाळ्यातील सुपरमार्केटमध्ये आढळणारी भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती इस्त्राईलमधून जवळजवळ पूर्णपणे जर्मनीत येते. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती एक अतिशय अद्वितीय आहे चव, जे चमत्कारिक आणि जोरदार सुगंधित आहे.

आरोग्यासाठी महत्त्व

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती औषधी वनस्पती म्हणून लोक औषधांमध्ये देखील वापरली जाते. असे म्हटले जाते की अँटीपायरेटिक, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आणि रक्त शुध्दीकरण प्रभाव. हे देखील पाचक असल्याचे म्हटले जाते, कफ पाडणारे औषध, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आणि टॉनिक. फळे, पाने आणि मुळे वापरली जातात आणि घटक आंतरिक आणि बाह्य दोन्ही वापरले जातात. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक औषधाची औषधी आणि फार्मास्युटिकली संबंधित सामग्री आवश्यक तेले, कौमारिन, साखर, राळ आणि विविध जीवनसत्त्वे. हे इतर गोष्टींबरोबरच वापरले जाते संधिवात, खोकला, फुशारकी आणि मूत्रमार्गात विकार पण भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पौष्टिक देखील मनोरंजक आहे. आवश्यक तेले एक आहेत असे म्हणतात रक्त दबाव कमी प्रभाव. याव्यतिरिक्त, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती अस्वास्थ्यकरणाची वाढ प्रतिबंधित करते जीवाणू आणि घशात बुरशी, तोंड आणि पोट. अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना जीवनसत्त्वे त्यात सर्वसाधारणपणे भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती बनवते. पोटॅशिअम चयापचय उत्तेजन प्रदान करते आणि अभिसरण आणि उत्साहवर्धक आहे. तसेच निर्मितीला प्रोत्साहन देते जठरासंबंधी आम्ल. दुसरीकडे, लोक मूत्रपिंड त्याऐवजी समस्यांमधे भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती कमी प्रमाणात सेवन करावी, कारण यामुळे मूत्रपिंडाला त्रास होतो आणि त्यामुळे अस्वस्थता येते.

साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये

पौष्टिक माहिती

प्रति 100 ग्रॅम रक्कम

कॅलरीज 16

चरबीयुक्त सामग्री 0.2 ग्रॅम

कोलेस्टेरॉल 0 मिग्रॅ

सोडियम 80 मिग्रॅ

पोटॅशियम 260 मिलीग्राम

कार्बोहायड्रेट 3 ग्रॅम

आहार फायबर 1.6 ग्रॅम

प्रथिने 0.7 ग्रॅम

वास्तविक भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती 90% पेक्षा जास्त आहे पाणी. अन्यथा, त्यात फारच कमी लोक आहेत कॅलरीज आणि चरबी. अन्नाच्या 100 ग्रॅममध्ये फक्त 0.2 ग्रॅम चरबी आणि 21 किलो कॅलोरी असते. त्या बदल्यात यात 1.1 ग्रॅम खनिजे आणि फायबर 2.5 ग्रॅम. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती समान प्रमाणात 1.2 ग्रॅम प्रथिने आढळतात. अन्यथा, भाजीपाला असंख्य आहे जीवनसत्त्वे. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती समाविष्टीत आहे फॉलिक आम्ल, व्हिटॅमिन ई आणि विविध बी-जीवनसत्त्वे. तसेच, 100 ग्रॅम भाज्यांमध्ये 7 मिलीग्राम असतात व्हिटॅमिन सी आणि 29 .g व्हिटॅमिन के.त्याव्यतिरिक्त, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मध्ये नियासिन समतुल्य, ß-कॅरोटीन, रेटिनॉल समतुल्य आणि आहे पॅन्टोथेनिक ऍसिड. कमी प्रमाणात असलेले घटक आणि खनिजे भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती विशेषतः निरोगी आहेत पोटॅशियम, सोडियम, कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम. याव्यतिरिक्त, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती समाविष्टीत आहे मॅगनीझ धातू, फ्लोराईड, क्लोराईड आणि फॉस्फरस.

असहिष्णुता आणि .लर्जी

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती म्हणजे बर्‍याचदा allerलर्जी निर्माण होते. हे समस्याग्रस्त होण्याचे एक कारण म्हणजे भाजीपाला बर्‍याचदा सूप, सॉस आणि मधे कमी प्रमाणात असतो मसाला मिक्स. विविध सोयीस्कर पदार्थांमध्ये बर्‍याचदा भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती असते. म्हणूनच बहुतेक वेळा प्रभावित व्यक्तींना एलर्जीन पूर्णपणे टाळणे कठीण होते. तयार आणि कॅन केलेला जेवणाच्या घटकांचा काळजीपूर्वक अभ्यास करणे ही केवळ शहाणा गोष्ट आहे. त्याऐवजी मसाले स्वतंत्रपणे विकत घेतले पाहिजेत आणि स्वतः मिसळले पाहिजेत. या प्रकारे, ऍलर्जी पीडित देखील सुरक्षित बाजूवर आहेत. जर्मनीमध्ये 30 ते 40% लोकसंख्या भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पासून ग्रस्त असल्याचे म्हटले जाते ऍलर्जी. परागकण gyलर्जी तथाकथित क्रॉस-gyलर्जी होऊ शकते म्हणून पीडित लोकांचा वारंवार त्रास होतो. Particularlyलर्जी असलेल्या लोकांना हे सामान्यतः सामान्य आहे घोकंपट्टी आणि बर्च झाडापासून तयार केलेले. औषधात, या प्रकरणात म्हटले जाते बर्च झाडापासून तयार केलेले-घोकंपट्टी-सर्या सिड्रोम. योगायोगाने, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सहन करू शकत नाही अशा लोकांवर देखील वारंवार प्रतिक्रिया दिली जाते एका जातीची बडीशेप, गाजर, बडीशेप or अजमोदा (ओवा). या क्रॉस-giesलर्जीचे कारण alleलर्जन्सच्या तत्सम रासायनिक संरचना आहे. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती विशिष्ट प्रतिक्रिया तोंडी प्रकट ऍलर्जी सिंड्रोम याचा अर्थ असा की अस्वस्थता असू शकते तोंड आणि घसा. मध्ये सूज, पुटकुळे किंवा खाज सुटणे समाविष्ट आहे तोंड. इतर लक्षणांमध्ये डोळा खाज सुटणे, शिंका येणे फिट होणे, लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील समस्या किंवा पोळ्या वाईट प्रकरणांमध्ये, श्वास घेणे समस्या देखील उद्भवू शकतात.

खरेदी आणि स्वयंपाकघरातील सूचना

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती खरेदी करताना, भाजीपाला ताजेपणा याची काळजी घ्यावी. पाने अद्याप हिरव्या रंगाची असावीत आणि तपकिरी रंगाचे डाग नसावेत. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सर्वात कुरकुरीत राहते. हे रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन आठवड्यांपर्यंत ठेवेल, बशर्ते ते एअरटाइट बॅगमध्ये साठवले जाईल. तथापि, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती शक्य तितक्या लवकर सेवन केले पाहिजे, अन्यथा जीवनसत्त्वे द्रुत गमावतात. उदाहरणार्थ सेलेरिएक एका गडद, ​​थंड खोलीत देखील ठेवू शकता. या प्रकरणात, ते वृत्तपत्रात गुंडाळले पाहिजे किंवा वाळूने बॉक्समध्ये ठेवले पाहिजे. या प्रकरणात, इष्टतम तापमान सुमारे पाच अंश सेल्सिअस आहे. वापरण्यापूर्वी भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती नेहमीच धुऊन घ्यावी चालू पाणी.

तयारी टिपा

प्रजातींवर अवलंबून, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती विविध कारणांसाठी वापरली जाऊ शकते. हे ताजे किंवा मऊ चीज असलेले कच्चे अन्न म्हणून खाऊ शकते. परंतु हे डिप्ससह देखील लोकप्रिय आहे. भाजी म्हणून, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती उकडलेले, वाफवलेले किंवा ब्रेझिनेटेड असू शकते. हे लोकप्रिय आहे, उदाहरणार्थ, कॅसरोल्समध्ये आणि चीजसह बेक केलेले. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सूपमध्ये देखील परिपूर्ण आहे. हे योग्य आहे नट, टोमॅटो आणि विविध कोशिंबीर. कोशिंबीर ड्रेसिंग म्हणून, भांग आणि ऑलिव तेल एकत्र केले जाऊ शकते. याव्यतिरिक्त, सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर किंवा केशरी रस चांगला जोडण्यासाठी. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती प्रक्रिया आणि जसे तयार केले जाऊ शकते शतावरी, ते रीसोटो किंवा स्टूमध्ये जोडत आहे.