शिंपले खाणे नेहमीच सुरक्षित असते का?

पारंपारिक शिफारस आहे की शिंपले केवळ “आर” या अक्षरासह काही महिन्यांतच खावीत. आमच्या अक्षांशांमध्ये, शिंपले सप्टेंबर ते एप्रिल या काळात हंगामात असतात आणि प्रामुख्याने जर्मन आणि डच कापणीमधून दिले जातात. शेलफिश विषबाधा फक्त गरम महिन्यांतच होते (“आर” या अक्षराशिवाय) कारण या महिन्यांत एकपेशीय वनस्पती फुलतात आणि बहरताना विष तयार करतात.

एकपेशीय वनस्पती मध्ये विष

गाळण्याची प्रक्रिया किंवा पध्दतीद्वारे, शिंपले अल्गल्ले विषाक्त द्रव्यांसह शोषून घेतात पाणी. अशाप्रकारे विषाणू शेलफिशमध्ये धोकादायक एकाग्रतेमध्ये जमा होऊ शकतात. या प्रक्रियेस “शेलफिश विषबाधा” असे म्हणतात आणि हे लोकप्रिय शहाणपणाने प्रतिबिंबित होते. याउप्पर, पूर्वी, खराब साठवण आणि वाहतुकीची स्थिती कायम होती, ज्याची शक्यता जास्त होती आघाडी खराब करणे अशा प्रकारे, गरम महिन्यांत शेलफिश टाळणे केवळ तर्कसंगत होते.

वर्षभर नियंत्रण

आज, सर्वसमावेशक युरोपियन युनियन कायद्याने हे सुनिश्चित केले आहे की वर्षभर दोन्ही किनारपट्टीच्या नर्सरी क्षेत्रावर शैवाल आणि इतर बाबतीत नियंत्रण ठेवले जाईल. जीवाणू, आणि शिंपल्याच्या कापणीशी संबंधित सर्व किनारपट्टीचे भाग त्वरीत विषारी विषारी द्रव्यासाठी पूर्व चेतावणी प्रणालीद्वारे नियंत्रित केले जातात.

शुध्दीकरण आणि पॅकेजिंग केंद्रांमध्ये, शिंपले सुरक्षिततेसाठी तपासल्यानंतरच ते केवळ वापरासाठी सोडले जातात. यामुळे ग्राहकांची शक्यता मोठ्या प्रमाणात दूर होते. आरोग्य एल्गार विषाणूंचा आणि हानिकारक विपरित परिणाम होतो जीवाणू.

पार्श्वभूमी माहिती

पूर्वी, “आर” नियमाने अर्थ प्राप्त झाला कारण अनेकदा बहुतेकदा अल्गळ फुलल्यापासून विष होते आघाडी शेलफिश विषबाधा, ही एक मोठी समस्या होती. हि नैसर्गिक घटना केवळ उन्हाळ्याच्या महिन्यातच उद्भवते, कारण हिवाळ्यामध्ये bloगल फुलणे आणि संबंधित विष तयार होणे होत नाही.

शिंपले, त्यांच्या फिल्टरिंग क्रियाकलापांद्वारे - एक निळा शिंपला 2 लिटर पर्यंत फिल्टर करते पाणी दर तासाला - आर्मर्ड फ्लॅगेलेट शैवाल पाण्याचे अति विषारी द्रव विषारी पदार्थ शोषून घ्या. यामुळे शिंपल्यातील विषाणूंच्या धोकादायक सांद्रता उद्भवू शकते, ज्यामुळे ते वापरासाठी अयोग्य होते.

आज, उबदार हंगामात अल्गल विषारी किंवा बॅक्टेरियातील खराब होण्यापासून शेलफिश विषबाधा होण्याचा धोका कमी आहे. कापणी केलेली शिंपले खास ठेवली जातात समुद्री पाणी किना on्यावरील विभाग, ओले कोठारे म्हणतात, जोपर्यंत त्यांची वाहतूक होत नाही. येथे, शिंपले वाळू आणि इतर अशुद्धी काढून टाकल्याने नैसर्गिक शुद्धीकरण होते. याव्यतिरिक्त, आधुनिक वितरण पद्धती बंद करण्यास परवानगी देतात थंड साखळी तरीही शिंपले एक नाशवंत अन्न आहे आणि घरी खरेदी करताना आणि तयार करताना ग्राहकांना काही गोष्टींची माहिती असणे आवश्यक आहे.

ग्राहकांना सूचना

  • आवश्यक असल्यास उन्हाळ्यात (जून, जुलै, ऑगस्ट) खाण्यापासून टाळा, कारण या कालावधीत शिंपल्यांचे बी वाढतात आणि त्यांचे चव प्रभावित होऊ शकते.
  • नव्याने खरेदी केलेले शिंपले रेफ्रिजरेट केलेले असतात आणि दुसर्‍या दिवसाच्या नंतर घेतात.
  • तयारीसाठी, केवळ बंद शिंपल्यांचा वापर करा आणि त्यानंतरच उघडलेल्या शिंपल्यांचा वापर करा स्वयंपाक.