व्हिटॅमिन बी -12 ची मानक मूल्ये
शरीराचा स्वतःचा व्हिटॅमिन बी12 साठा साधारणपणे दोन ते तीन वर्षांसाठी पुरेसा असतो: द यकृत बहुतेक व्हिटॅमिन बी 12 (10mg पर्यंत) साठवते, आणखी 2mg यकृताच्या बाहेर साठवले जाते. व्हिटॅमिन बी 12 चे रोजचे सेवन 3 मायक्रोग्राम आहे. मध्ये सामान्य व्हिटॅमिन बी 12 पातळी रक्त सीरम 300 - 900 pg/ml च्या दरम्यान आहे.
समस्या: कमी किंवा अगदी मध्यम सामान्य मूल्यांवर, व्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता अद्याप अस्तित्वात असू शकते, जी सीरम चाचणीद्वारे आढळली नाही. होलो-ट्रान्सकोबालामिन-टेस्ट अधिक अचूक आहेत, जी व्हिटॅमिन बी 12 ला ट्रान्सकोबालामिन (व्हिटॅमिन बी 12 साठी ट्रान्सपोर्ट प्रोटीन), किंवा एमएमए-टेस्ट (मेथिलमॅलोनिक ऍसिड) चे मोजमाप करते. रक्त किंवा मूत्र. मेथिलमॅलोनिक ऍसिड हे व्हिटॅमिन बी 12 चे चयापचय उत्पादन आहे, म्हणून चाचणी शरीराद्वारे व्हिटॅमिन बी 12 ची प्रत्यक्षात किती चयापचय होते आणि वापरली जाते याबद्दल माहिती प्रदान करते.
शाकाहारी पोषण
व्हिटॅमिन बी 12 केवळ द्वारे तयार केले जाऊ शकते जीवाणू जे मानवी किंवा प्राण्यांच्या आतड्यात राहतात आणि तेथे अन्न विघटित करतात. त्यामुळे व्हिटॅमिन बी 12 असलेले भाजीपाला अन्न देखील क्वचितच आहे. व्हिटॅमिन बी 12 ही एकपेशीय वनस्पती, सॉकरक्रॉट किंवा ब्रूअरच्या यीस्टमध्ये देखील असते अशी माहिती आता आणि नंतर आली आहे, परंतु व्हिटॅमिन बी 12 चे हे स्वरूप मानवी शरीराद्वारे पुरेसे शोषले जाऊ शकत नाही आणि वापरता येत नाही.
त्यामुळे बहुतांश व्हिटॅमिन बी 12 आपल्या रोजच्या अन्नामध्ये शोषले जाते. कमी-अधिक प्रमाणात संतुलित व्हिटॅमिन बी १२ मध्ये देखील योगदान देऊ शकते शिल्लक योग्य पौष्टिक उत्पादने निवडून शरीरात. बहुतेक व्हिटॅमिन बी 12 प्राण्यांच्या अन्नामध्ये असते.
यामध्ये प्रामुख्याने offal यांचा समावेश होतो यकृत आणि मूत्रपिंड, पण सर्वसाधारणपणे लाल मांस देखील. व्हिटॅमिन बी 12 चा आणखी एक स्त्रोत, जरी तितका समृद्ध नसला तरी, चीज किंवा दही चीज सारख्या दुग्धजन्य पदार्थ आहेत. शाकाहारी लोक व्हिटॅमिन बी 12 समृद्ध लाल मांस टाळतात, तरीही ते चीज, दही चीज आणि दुधाद्वारे व्हिटॅमिन बी 12 वापरतात.
शाकाहारी लोकांसाठी परिस्थिती वेगळी आहे. काटेकोरपणे शाकाहारी जिवंत लोक दूध, चीज आणि अंडी यासारख्या उत्पादनांशिवाय पूर्णपणे करतात. त्यामुळे सरळ Veganer, जे पूर्णपणे प्राणी उत्पादनांशिवाय करतात, त्यांना वारंवार त्रास सहन करावा लागतो व्हिटॅमिन बीएक्सएनएक्सएक्सची कमतरता.
हे नमूद करणे महत्त्वाचे आहे की विशेषत: तरुण लोकांमध्ये मोठ्या प्रमाणात अ व्हिटॅमिन बीएक्सएनएक्सएक्सची कमतरता veganen पोषण अंतर्गत साजरा केला जातो. प्रौढ मानव, जे शाकाहारी राहतात, ते अ व्हिटॅमिन बीएक्सएनएक्सएक्सची कमतरता, परंतु ते असणे आवश्यक नाही, ज्या मुलांमध्ये व्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता आहे शाकाहारी पोषण खूप वारंवार आहे. त्यामुळे हे टाळण्यासाठी लहान मुलांना शाकाहारी बनवू नये हे महत्त्वाचे आहे. जे पालक आपल्या मुलांना मांसाहारी वाढवण्याचा आग्रह धरतात त्यांनी किमान शाकाहाराचा विचार करावा आहार शाकाहारी आहाराऐवजी.
मुलांमध्ये व्हिटॅमिन बी 12 च्या दीर्घकाळाच्या कमतरतेमुळे न्यूरोलॉजिकल नुकसान होऊ शकते. आजकाल, शाकाहारी लोकांसाठी विशेष सोया किंवा तांदूळ पेये आहेत ज्यात व्हिटॅमिन बी 12 असते, ज्याचा वापर त्यांच्या व्हिटॅमिन बी 12 च्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी केला जाऊ शकतो. याव्यतिरिक्त, डॉक्टर देखील व्हिटॅमिन घेण्याची शिफारस करतात पूरक आणि त्यांच्या व्हिटॅमिन बी 12 ची पातळी नियमितपणे तपासणे रक्त. पाण्यात विरघळणारे (हायड्रोफिलिक) जीवनसत्त्वे: चरबी-विद्रव्य (हायड्रोफोबिक) जीवनसत्त्वे:
- व्हिटॅमिन बी 1 - थायमिन
- व्हिटॅमिन बी 2 - रीबॉफ्लेविन
- व्हिटॅमिन बी 3 - नियासिन
- व्हिटॅमिन बी 5 - पॅन्टोथेनिक acidसिड
- व्हिटॅमिन बी 6 - पायरीडॉक्सलपायरिडॉक्सिनपीरिडॉक्सामिन
- व्हिटॅमिन बी 7 - बायोटिन
- व्हिटॅमिन बी 9 - फोलिक acidसिड
- व्हिटॅमिन बी 12 - कोबालामीन
- व्हिटॅमिन ए - रेटिनॉल
- व्हिटॅमिन सी - एस्कॉर्बिक acidसिड
- व्हिटॅमिन डी - कॅल्सीट्रियल
- व्हिटॅमिन ई - टोकोफेरॉल
- व्हिटॅमिन के - फायलोक्विनोन मीनाचिनोन
