ल्यूटिन: कार्य आणि रोग

ल्यूटिन पदार्थांच्या कॅरोटीनोइड गटाशी संबंधित आहे आणि डोळा म्हणून ओळखले जाते जीवनसत्व. हे केवळ वनस्पतींमध्ये तयार केले जाते, जेथे ते क्लोरोप्लास्ट्सचे महत्त्वपूर्ण घटक म्हणून कार्य करतात. वनस्पतींच्या जीवनात प्रकाशसंश्लेषणात सौर ऊर्जेचा प्रभावीपणे वापर करण्यासाठी हे ऊर्जा गोळा करणारे रेणू म्हणून काम करते.

ल्युटीन म्हणजे काय?

ल्युटीन एक कॅरोटीनोइड आहे आणि झेक्सॅन्थिनसमवेत झॅन्टोफिलपैकी एक आहे. त्यात 40 असतात कार्बन अणू, 56 हायड्रोजन अणू आणि दोन ऑक्सिजन अणू च्या मध्ये कार्बन अणूमध्ये 10 संयुग्मित डबल बाँड आणि एक सिंगल डबल बाँड आहेत. च्या प्रत्येक टोकाशी तीन मिथाइल गट असलेली सायक्लोहेक्झॅनॉल रिंग संलग्न आहे कार्बन साखळी दोन्ही रिंगमध्ये हायड्रॉक्सिल गट देखील आहेत. म्हणून, ल्यूटिन रेणू प्रोव्हिटॅमिन ए चे नाही रेणू (बीटा कॅरोटीन्स) हायड्रोक्सिल गट असूनही, ल्युटीन हे लिपोफिलिक आहे. एकत्रित डबल बॉन्ड्स ल्युटीन आणि संबंधित झॅन्टोफिलचे गुणधर्म निर्धारित करतात. ते नारिंगी-पिवळ्या रंगाचे उत्पादन करतात, जेणेकरुन ल्यूटिन देखील पदोन्नती ई 161 बी अंतर्गत अन्न संग्रहण म्हणून व्यापार केला जातो. एकत्रित डबल बॉन्ड्स सिंगल आणि डबल बॉन्ड्सच्या अल्टरनेशनद्वारे दर्शविले जातात. यामुळे दुहेरी बॉन्ड एकमेकांशी संवाद साधू देते, परिणामी चांगली उर्जा मिळते वितरण आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे उर्जा शोषण रेणूद्वारे अशा प्रकारे, ल्यूटिन शॉर्ट-वेव्ह निळ्या आणि अल्ट्राव्हायोलेट स्पेक्ट्रममध्ये प्रकाश शोषून घेते, परिणामी प्रकाशसंश्लेषण दरम्यान वनस्पतींमध्ये अधिक चांगले ऊर्जा उत्पादन होते आणि प्राणी आणि मानवातील डोळ्यांसाठी संरक्षणात्मक परिणाम होतो. त्याच वेळी, ल्यूटिन रेणू अत्यंत उत्साही एकेरीमधून ऊर्जा शोषून घेते ऑक्सिजन आणि म्हणून एक आहे अँटिऑक्सिडेंट परिणाम अशा प्रकारे ते मुक्त रॅडिकल्स (उत्साहित) करण्यास सक्षम आहेत ऑक्सिजन).

कार्य, परिणाम आणि कार्ये

ल्यूटिनचे हे गुणधर्म विशेषत: डोळ्यांमधील संरक्षणात्मक प्रभावांसाठी हे निर्धारित करतात. तो एक उच्च असल्याचे आढळले आहे एकाग्रता of कॅरोटीनोइड्स डोळयातील पडदा मध्ये विकास लक्षणीय लक्षणीय कमी करते मॅक्यूलर झीज (एएमडी). मॅकुला आहे पिवळा डाग डोळयातील पडदा वर. यात ऑप्टिक विशेषत: मोठ्या प्रमाणात आहे नसा आणि त्यांच्या संरक्षणासाठीही बरेच काही ल्यूटिन आणि झेक्सॅन्थिन. वाढत्या वयानंतर, तथापि, मॅकुलाचे अध: पतन होते. याची दोन कारणे आहेत. एकीकडे, निळ्या आणि अल्ट्राव्हायोलेट लाइटच्या शॉर्ट-वेव्ह आणि हाय-एनर्जी रेडिएशनच्या प्रभावामुळे पेशी हळूहळू नष्ट होतात. दुसरीकडे, सतत ऑक्सिडेटिव्ह ताण मुक्त रॅडिकल्सच्या निर्मितीमुळे डोळयातील पडदा कमी होत जाते. म्हणूनच, वाढती वय-संबंधित मॅक्यूलर झीज ही एक सामान्य वृद्धिंगत प्रक्रिया आहे, जी विशिष्ट संरक्षणात्मक यंत्रणेद्वारे थांबविली जाऊ शकते. ल्यूटिन, त्याच्या संबंधित झेक्सॅन्थिनसह, डोळ्यांचे रक्षण करते. दोन्ही झॅन्टोफिल दोन्ही शॉर्ट-वेव्ह निळा प्रकाश शोषून घेतात आणि एकाच वेळी अत्यंत उत्साही आक्रमक ऑक्सिजनला तटस्थ करतात. एकत्रित डबल बॉन्ड्सची क्रिया अणूमध्ये शोषलेली ऊर्जा चांगल्या प्रकारे वितरीत करण्यास अनुमती देते. उत्साही ऊर्जा ल्यूटिन आणि झेक्सॅन्थिन उष्णतेच्या उर्जेमध्ये रूपांतरित होते आणि म्हणून यापुढे मॅकुलावर हानिकारक प्रभाव पडत नाही. कित्येक अभ्यासांमधे ल्युटीनचा संरक्षणात्मक परिणाम दिसून आला आहे. आधीच प्रगत एएमडीच्या बाबतीत निकाल विशेषतः स्पष्ट होता. येथे, विध्वंसक प्रक्रियेची गती उत्तम प्रकारे दर्शविली जाऊ शकते. ल्युटेन नेहमीच झेक्सॅन्थिनशी संबंधित असतो, ज्याची समान रासायनिक रचना आहे.

रचना, घटना, गुणधर्म आणि इष्टतम मूल्ये

आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, ल्यूटिन पूर्णपणे वनस्पतींमध्ये एकत्रित केले जाते, जेथे हे क्लोरोप्लास्ट्सचा एक महत्त्वपूर्ण घटक आहे. हे येथे उर्जा संग्राहक म्हणून कार्य करते, जे सौर ऊर्जेच्या कार्यक्षम उपयोगात योगदान देते. ग्रीन क्लोरोफिलच्या विपरीत, जेव्हा प्रकाशाची तीव्रता कमी होते तेव्हा ते कमी होत नाही. म्हणूनच शरद inतूतील पाने पाने पिवळ्या-केशरी होतात. प्राणी आणि मानवी जीव पूर्णपणे लुटेनद्वारे पुरविला जातो आहार. काही ठिकाणी हे पदार्थ जमा झाल्यामुळे काही जीव पिवळ्या होतात. उदाहरणार्थ, कोंबड्यांच्या पाय आणि पंज्यांचा पिवळ्या रंगाचा रंग फक्त ल्युटीनच्या संवर्धनामुळे होतो. अंड्यातील पिवळट रंगाचा पिवळा रंग देखील ल्युटीनद्वारे तयार केला जातो. तथापि, झुएक्सॅन्थिनबरोबर ल्युटीन, रेटिनमध्ये त्याच्या साठून विशेष महत्त्व प्राप्त करतो. पिवळा डाग, कारण हाच तो मॅकुला विरूद्ध सर्वात महत्वाचा संरक्षणात्मक प्रभाव वापरतो. डोळ्यांचे संरक्षण करण्यासाठी, ए आहार ल्युटीन समृद्ध म्हणून उपयुक्त आहे. विशेषतः हिरव्या वनस्पतींचे भाग आणि पाने मोठ्या प्रमाणात ल्युटीन असतात. फुलांचा पिवळा रंग देखील मोठ्या प्रमाणात लुटेनद्वारे तयार केला जातो. इतर गोष्टींपैकी बरीचशी लूटेन असते, अजमोदा (ओवा), पालक, ब्रोकोली, पाने कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, मटार, ब्रुसेल्स स्प्राउट्स किंवा हिरव्या सोयाबीनचे. शोषण शरीरात चरबी पचन दरम्यान उद्भवते आणि मध्ये घेते छोटे आतडे. Lutein द्वारे emulsified आहे पित्त .सिडस् साठी प्रक्रिया केली शोषण करून छोटे आतडे. ल्युटेन शोषण आणि संतृप्त करण्यासाठी चरबी आवश्यक आहेत चरबीयुक्त आम्ल असंतृप्तपेक्षा या हेतूसाठी अधिक योग्य आहेत. मनुष्य ल्युटीनच्या स्थिर सेवनवर अवलंबून असतो कारण तो मानवी शरीरात संश्लेषित केला जाऊ शकत नाही. एएमडीच्या विरूद्ध डोळ्यांच्या प्रभावी संरक्षणासाठी ल्युटीनचा सतत पुरवठा करणे ही एक पूर्व शर्त आहे.

रोग आणि विकार

तीव्र प्रतिकूल आरोग्य ल्युटीनचे परिणाम माहित नाहीत, कारण त्याद्वारे पुरविलेली रक्कमदेखील आहार या हेतूने पुरेसे नसते. carotenoids ची शक्यता वाढू शकते कर्करोग विकास. उदाहरणार्थ, अनेक वर्षांच्या संशोधनात असे सुचवले गेले आहे की ल्युटीनची सतत वाढलेली पातळी कमी होण्याचा धोका वाढवते फुफ्फुस कर्करोग महिलांमध्ये. तथापि, याबाबत निश्चित विधान करण्यासाठी अपुरा सांख्यिकीय महत्त्व आहे. बरेच मोठे आरोग्य ल्युटीनच्या कमतरतेमुळे त्याचे परिणाम उद्भवतात. वर नमूद केलेल्या कारणांमुळे, ल्युटीन, झेक्सॅन्थिनसह, दृश्य प्रक्रियेमध्ये अत्यावश्यक भूमिका निभावते. म्हणूनच ल्युटीनची तीव्र कमतरता पूर्ण होण्यास फार लवकर होते अंधत्व.