मुले आणि पौगंडावस्थेतील निरोगी पोषण

इष्टतम साठी बाल विकासचांगले पोषण ही एक महत्त्वाची पूर्व शर्त आहे. मध्ये बालपण, पाया शरीराच्या पदार्थासाठी घातला गेला आहे, ज्याची रचना वृद्धावस्थेपर्यंत महत्त्वपूर्ण राहील. त्याच वेळी मुलाची किंवा पौगंडावस्थेच्या शरीरावर विशेष पौष्टिक आवश्यकता असते. त्यांच्या लहान शरीराच्या तुलनेत मुलांना प्रौढांपेक्षा जास्त खावे लागते.

15 ते 18 वर्षाच्या मुलांसाठी जास्तीत जास्त आवश्यकता

15 ते 18 वयोगटातील जास्तीत जास्त उर्जा वापरापर्यंत पोहोचली आहे. यौवन दरम्यान वाढ झटका, गरज कॅल्शियम (1200 मिलीग्राम / दिवस), फॉस्फेट (1600 मिलीग्राम / दिवस), आणि लोखंड (मुले: 12 मिग्रॅ / दिवस, मुली 15 मिलीग्राम / दिवस) देखील वाढतात. त्यानुसार, प्रौढ पौष्टिक नमुन्यांची हळूहळू रुपांतरण दरम्यान होते बालपण.

यापैकी बरेच…

तथापि, डोनाल्ड अभ्यासाचे निकाल (डॉर्टमंड मुष्ठ पौष्टिक आणि मानववंशात्मक रेखांशाचा अभ्यास; सतत आयोजित केलेला अभ्यास; ज्यात सहभागींना बालपणापासून प्रौढपणापर्यंत त्यांची तपासणी केली जाते आहार आणि त्याचा विकासावर होणारा परिणाम) हे दर्शवते की मुलांमध्ये जवळजवळ 2 वर्षांपर्यंतच्या प्रौढांप्रमाणे खाण्याची सवय असते. उदाहरणार्थ, प्राणी प्रोटीन, चरबी आणि साखर खूप जास्त आहे. मांस आणि सॉसेज उत्पादनांचा आणि गोड पदार्थांचा जास्त वापर यासाठी जबाबदार आहे. चा वापर कर्बोदकांमधे तसेच वाढत आहे. चे प्रमाण साखर संपूर्ण धान्यांचे प्रमाण कमी होत असताना वाढत आहे. भाजीपाला बर्‍याचदा दुर्लक्षित केला जातो, कारण अभ्यासात भाग घेणा over्यांच्या अति-आम्लीकरणाद्वारे वरील सर्व गोष्टी आढळतात. याव्यतिरिक्त, अभ्यास असे दर्शवितो की शुगर्ड सॉफ्ट ड्रिंकचा वाढता वापर थेट वाढीशी जोडलेला आहे बॉडी मास इंडेक्स महिला सहभागींमध्ये. पुरुष सहभागींमध्ये कोणताही थेट संबंध आढळला नाही. दीर्घ कालावधीत, या आहार सवयी आकर्षितांवर दिसू शकतात. साठी जर्मन फेडरल सेंटर नुसार आरोग्य शिक्षण, जर्मनीमधील सर्व 15 ते 3 वर्षांच्या मुलांपैकी सुमारे 17 टक्के जादा वजन, आणि त्यापैकी एकापैकी तीन ते तीन अगदी वजन जास्त (लठ्ठपणा) आहे. एकूणच ही संख्या जवळपास दोन दशलक्ष इतकी आहे जादा वजन किंवा लठ्ठ अल्पवयीन मुले.

त्यापैकी खूपच कमी…

याउलट कार्बोहायड्रेट युक्त पदार्थांचा समूह (संपूर्ण धान्य) भाकरी, पास्ता, बटाटे, तांदूळ) यांचे प्रतिनिधित्व कमी केले गेले. विशेषतः स्टार्च आणि फायबर खूपच कमी खाल्ले गेले. आपापसांत खनिजे, कॅल्शियम, लोखंड आणि आयोडीन गंभीर पोषक घटकांपैकी एक होते. विशेषत: दुग्धजन पदार्थ समृद्ध असतात कॅल्शियम. उदाहरणार्थ, 1 ग्लास दूध (250 मि.ली.) आणि अर्ध- 3 कापहार्ड चीज (90 ग्रॅम) मध्ये 1000 मिलीग्राम कॅल्शियम असते. चे उपयुक्त स्त्रोत लोखंड पातळ मांस आणि भाज्या आहेत. आयोडीन समुद्री मासे आणि आयोडीनयुक्त टेबल मीठ पुरवले जाते. 2004 च्या पोषण अहवालानुसार, जीवनसत्व डी आणि फॉलिक आम्ल सेवन अपुरा आहे. कॅल्शियमसह, जीवनसत्व हाडांच्या चयापचयात डी महत्वाची भूमिका निभावते. विशेषत: वाढीच्या टप्प्यात पुरेशी पुरवठा करणे खूप महत्त्वाचे आहे. व्हिटॅमिन डी मध्ये देखील निर्मिती केली जाऊ शकते त्वचा अतिनील प्रकाशाच्या प्रभावाखाली. म्हणून, गोंधळ आणि फ्रॉलिक करण्यासाठी मुलांना ताजी हवा बाहेर काढा, कारण हाडांच्या निर्मितीसाठी व्यायाम देखील सकारात्मक आहे. स्नायूंचे कार्य अधिक हाडे तयार करण्यासाठी ऑस्टिओब्लास्ट्स (हाडांच्या ऊतकांमधील पेशी) उत्तेजित करते वस्तुमान. फॉलिक ऍसिड सेल विभाग आणि नवीन सेल तयार करण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते, म्हणूनच वाढीच्या टप्प्यात ही आवश्यकता वाढविली जाते. अशा प्रकारे, 200 ते 1 वर्ष वयोगटातील 4 μg / दिवसापासून 400 ते 10 वर्षे वयोगटातील 18 μg / दिवस पर्यंत वाढीच्या शिफारसी वाढतात. समृद्ध अन्न फॉलिक आम्ल हिरव्या भाज्या, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फुलकोबी, वाटाणे, पालक, संपूर्ण धान्य यांचा समावेश आहे भाकरी, शेंग, गहू कोंडा आणि गहू जंतू.

विपुल, मध्यम, अतिरिक्त…

मुलास सहसा काळजीपूर्वक काळजी दिली जाते की त्याला विविध प्रकारची मिश्रित ऑफर दिली गेली आहार. शक्य असल्यास, ते नेहमीच ताजे तयार केले पाहिजे आणि अष्टपैलू असावे. याव्यतिरिक्त, मेनू तयार केला जावा जेणेकरून बर्‍याच किलोला कोणतीही संधी मिळणार नाही. डॉर्टमंड येथे बाल पौष्टिक संशोधन संस्थेने तीन सोप्या नियमांमध्ये “ऑप्टिमाइझ्ड मिश्रित आहार” (ऑप्टिमिक्स) च्या शिफारशींचे सारांश दिले आहे:

  1. विपुल वनस्पतींचे पदार्थ (तृणधान्ये, नट, फळे, भाज्या) आणि पेये.
  2. मध्यम प्राणीयुक्त पदार्थ (दुग्धजन्य पदार्थ, अंडी, मांस, मासे)
  3. कमी प्रमाणात चरबीयुक्त पदार्थ आणि मिठाई

अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना आहार 10-12 वर्षांच्या मुलामध्ये सुमारे 2150 किलो कॅलरी असणे आवश्यक आहे.

जेव्हा मुलाला काय खावेसे वाटत नाही

जेव्हा काही पदार्थ (विशेषत: निरोगी असतात) मुलाच्या आवडीनुसार नसतात तेव्हा डिनर टेबलवर झालेल्या चर्चेला कोणास ठाऊक नाही? मुलांना त्यांच्या आवडी-निवडी देखील असतात. हे फार लवकर तयार होतात बालपण वयाच्या 10 व्या वर्षानुसार घट्ट बनविण्यात पालक आणि कुटूंबाची खाण्याची वागणूक यामध्ये महत्वाची भूमिका बजावते. म्हणूनच आपल्या मुलांना गोड वागणुकीचे आपले "गुप्त" प्रेम सापडल्यास आश्चर्यचकित होऊ नका! परंतु मुले देखील त्यांच्या स्वत: च्या खाण्याची पद्धत विकसित करतात. उदाहरणार्थ, एका मुलास सँडविच टॉपिंग म्हणून चीज सर्वोत्तम आवडते, तर दुसरे चीज चीज नाकारतात. या प्रकरणात, आपल्या मुलाला पर्याय देण्याचा प्रयत्न करा, उदा. फळ दही, चीजऐवजी मिल्कशेक किंवा हर्बल दही चीज. जर आपल्या मुलास क्वचितच फळ खाल्ले तर आपण कदाचित त्याला किंवा तिला भाजीच्या काड्या खाण्यास प्रेरित करू शकाल. किंवा कदाचित हे फळ सादर करण्याच्या मार्गावरच आहे. फळ कोशिंबीर म्हणून किंवा दही बरोबर शुद्ध म्हणून, भागांमध्ये फळे का देत नाहीत?

फास्ट फूड विरुद्ध स्वस्थ खाणे

मुलांना निरोगी अन्नात रस असणे आवश्यक नाही, परंतु जलद अन्न, पिझ्झा आणि को. आणखी तर. या लोकप्रिय पदार्थांवर बंदी घालणे केवळ त्यांना अधिक मनोरंजक बनवेल. परंतु आपल्या मुलांसह एकत्र आकर्षक स्वतःची निर्मिती का विकसित करू नये? आठवड्याच्या शेवटी याकरिता वेळ काढा. आपल्या मुलांसह एकत्र खरेदी करा: संपूर्ण गव्हाचे पीठ, ताजे टोमॅटो, ताजे मिरपूड, मशरूम, शिजवलेले हॅम, चीज इ. आपल्या मुलांसमवेत संपूर्ण गव्हाचा पिझ्झा ताजे भाज्या आणि चीज (कॅल्शियमच्या अतिरिक्त सेवेसाठी) तयार करा. असे केल्याने आपल्या मुलांवरही स्वतंत्रपणे पावले उचलण्यावर विश्वास ठेवा. 3 वर्षांपर्यंतची मुले चाकूने कापू शकतात (बोथट चाकू वापरा!) आणि 6 वाजता स्वत: ला साध्या रेसिपी शिजवू शकतात. टीपः एकाच वेळी पिझ्झाची दुसरी ट्रे तयार करा आणि स्टोरेजसाठी स्वतंत्र भाग गोठवा! इतर आवडत्या जे विशेषत: होममेकिंगसाठी चांगले आहेत:

  • टर्की बर्गर संपूर्ण धान्य बन, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, टोमॅटो, लहान टर्की कटलेट पासून बनलेला.
  • मिरची कॉन कार्ने थोडीशी किसलेले मांस आणि बरेच ताजे टोमॅटो.
  • ताजे फळांचे कोशिंबीर आणि क्रीम टॉपिंगसह संपूर्ण होफिल

स्रोत:

  • केर्स्टिंग एम एट अल: जर्मनीत मुलांचे पोषण. डोनाल्ड अभ्यासाचे निकाल.
  • Bundesgesundheitsbl. - गेसुंधिट्सफोर्श. -हेल्थ प्रोटेक्शन 47: 213-218
  • बाल पौष्टिकतेसाठी संशोधन संस्था डॉर्टमंड: ऑप्टिमेक्स - मुले आणि पौगंडावस्थेतील मुलांच्या पोषणासाठी शिफारसी.
  • जर्मन न्यूट्रिशन सोसायटी (डीजीई) इत्यादी: पोषक आहार 2000 साठी डीए-सीएच संदर्भ मूल्ये.
  • जर्मन सोसायटी फॉर न्यूट्रिशन (एड.): पोषण अहवाल 2004.