मिरपूड, लोकप्रिय मसालेदार, आता सर्वाधिक व्यापार झाला आहे मसाला. हे आश्चर्यकारक नाही, कारण तो जवळजवळ प्रत्येक डिश परिष्कृत करतो आणि अन्नास फक्त योग्य किक देतो. द मिरपूड थोडा पुरवतो जळत, मसालेदार चव.
आपल्याला मिरपूड बद्दल हे माहित असले पाहिजे
मिरपूड अर्थातच, प्रथम आणि महत्त्वाचे म्हणजे एक अनिवार्य आहे मसाला मसालेदार चवदार पदार्थ तयार करण्यासाठी, परंतु त्यासाठी देखील एक महत्त्वपूर्ण महत्त्व आहे आरोग्य. काळी, हिरवी, पांढरी किंवा लाल मिरी मिरपूड बुशच्या बेरीमधून मिळते आणि वर्षभर उपलब्ध असते. सदाहरित गिर्यारोहण वनस्पती झाडे किंवा ट्रेलीसेसवर दहा मीटर उंच उगवते. भारत, इंडोनेशिया, व्हिएतनाम, चीन, कंबोडिया, मलेशिया, थायलँड आणि ब्राझील. काळी मिरीसाठी हिरवी, कच्ची व पट्टे नसलेली बेरी सुकविली जातात जेणेकरून मिरपूड, नंतर काळी पडतात, त्यांना बर्‍यापैकी ताठरता येते. हे भूसी आणि वरच्या थरात असलेल्या पाइपेरिनमुळे होते. पांढर्‍या मिरचीचा वापर योग्य लाल धान्यापासून होतो, जो किण्वनाने सोललेला असतो आणि त्यास सौम्य आणि सौम्य सुगंध असतो. पांढरी मिरची, तथापि, संपूर्ण चिडखोरपणा आहे. वाळल्यावर धान्य त्यांचा पांढरा-पिवळा रंग घेतात. हिरवी मिरपूड कच्ची बेरी आहेत जी बर्‍याचदा समुद्रात मिसळतात किंवा व्हिनेगर किंवा गोठवलेले वाळलेले आणि आनंददायक ताजे, फलदार आणि आंबट-मसालेदार चव आहे. वैकल्पिकरित्या, बेरी देखील उच्च तापमानात खूप लवकर वाळलेल्या असतात. हिरव्या मिरचीचा मजबूत भांड्यात आणि विशेषतः चांगला जातो लोणी आणि मलई सॉस. लाल मिरचीमध्ये पिकलेले आणि न कापलेले फळ असतात, जे समुद्रात लोणचे असतात. हे किण्वन प्रक्रिया थांबवते. ही मिरपूड गोड आणि फळ आहे, तीव्र मसालेदारपणासह.
आरोग्यासाठी महत्त्व
मिरपूड अर्थातच प्रथम आणि महत्त्वाचे एक अनिवार्य आहे मसाला मसालेदार चवदार पदार्थ बनविण्यासाठी, परंतु त्यासाठी देखील एक महत्त्वपूर्ण महत्त्व आहे आरोग्य. प्राचीन काळापासून लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूखातील विविध आजारांसाठी मिरपूड वापरली जात आहे. उदाहरणार्थ, सेवन केल्यास ते अपचन दूर करते आणि फुशारकी. हे जड डिशची पचनक्षमता सुधारते. मसाल्याचा एक मोहक प्रभाव देखील असतो, वाढतो रक्त दबाव, रक्त वाढवते अभिसरण, एक मदत करू शकता भूक न लागणे, कारण त्याचा प्रवाह उत्तेजित होतो लाळ. मिरपूड देखील प्रतिबंधित करण्यास सक्षम आहे दाह आणि सर्दी दूर करा, कारण खोकला गरम असल्यास, मिरपूडद्वारे वेगवान आणि सुलभतेने सोडवले जाते दूध सह मध त्यात मिरपूडही घालते. भरीव बाबतीत नाक, मिरची जेव्हा शिंकला तेव्हा तिला मदत करते श्वास घेणे. हे हानिकारक पदार्थांच्या श्लेष्मल त्वचा देखील साफ करते. बाबतीत घसा खवखवणेएक थंड or ब्राँकायटिस, थोडीशी मिरपूड आणि दोन चमचे मध सह उकडलेले पाहिजे दूध आणि दिवसातून दोन वेळा प्या. बाबतीत ताप, काळी मिरीचे दोन चमचे चिरलेले आहेत, दोन चमचे एक उकळी आणतात साखर तसेच 0.5 लिटर पाणी. ही रक्कम फक्त एका कपच्या सामग्रीइतकी होईपर्यंत कमी गॅसवर उकळविली जाते. दिवसभर, एकावेळी एक चमचे घेतले जाते. मुलांसाठी, केवळ अर्धेच तयार केले पाहिजे. बाबतीत बद्धकोष्ठता, मिरपूडचा एक चमचा जोडला जाऊ शकतो पेपरमिंट चहा आणि हळू हळू प्यालेले. Acidसिड अ‍ॅमाइड्समध्ये मदत होते यकृत डीटॉक्सिफाई करण्यासाठी मिरपूडमध्ये असलेले पाइपरीन मसाल्याला तिखटपणा देते, परंतु यामुळे मदत करते पेटके संधिवात आणि वेदना याव्यतिरिक्त, मिरचीचा एक सकारात्मक प्रभाव आहे चरबी बर्निंग. त्या वर, त्यात पाइपरिन मारामारीचे डाग पडले त्वचा. त्वरित गोठलेल्या लोकांनी अधिक मिरपूड खावी, कारण ती आतून उबदार असते.
साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये
मिरपूडमध्ये आवश्यक तेले असतात, ज्यात बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ प्रभाव आणि आधार असतो यकृत फंक्शन, स्टार्च आणि फ्लेव्होनॉइड्स, जे आहेत दुय्यम वनस्पती संयुगे. 100 ग्रॅम मिरपूडमध्ये सुमारे 280 असतात कॅलरीज, 10 ग्रॅम प्रथिने, 3 ग्रॅम चरबी, 50 ग्रॅम कर्बोदकांमधे आणि 12 ग्रॅम फायबर शिवाय, मिरपूड मध्ये असते खनिजे पोटॅशियम, कॅल्शियम, सोडियम आणि मॅग्नेशियम.
असहिष्णुता आणि .लर्जी
वास्तविक मिरचीचा सहसा दुष्परिणाम होत नाही. क्वचितच, सिस्टमिक फूड giesलर्जी पिण्याच्या परिणामी उद्भवते. काही लोक सेलिसिलेट असहिष्णुतेमुळे ग्रस्त असतात. हा पदार्थ मिरपूडमध्ये असतो.
खरेदी आणि स्वयंपाकघरातील सूचना
मिरपूड संपूर्ण धान्य नेहमीच खरेदी करणे चांगले आहे, जे आवश्यक असल्यास ताजे ग्राउंड आहे. आधीपासूनच तयार ग्राउंड असलेल्या मिरचीचा चव खूपच कमी असतो. अन्नाची हंगाम करण्यापूर्वी धान्य तळलेले असले पाहिजे कारण भुई मिरचीचा सुगंध देखील पटकन नष्ट होतो. नंतर मिरपूडांचे नैसर्गिक मौल्यवान तेले सोडले जातात. ग्राउंड मिरपूडमध्ये, जी सुपरमार्केटमध्ये खरेदी केली जाऊ शकते, सहसा बरेच स्वाद आधीच गमावले जातात. मिरपूड थंड, गडद, कोरड्या आणि सीलबंद ठिकाणी उत्तम प्रकारे साठवले जाते. विशेषत: समाविष्ट केलेले पेंजेन्ट पाइपरिन प्रकाशात संवेदनशील असते. मिरपूड आधीपासूनच ग्राउंड मिरपूडपेक्षा जास्त काळ ठेवतात. ते स्टोव्ह जवळ ठेवू नयेत पाणी दरम्यान वाफ निर्मिती स्वयंपाक मसाल्यामुळे केवळ एकत्र अडथळा येऊ शकत नाही तर होऊ शकतो आघाडी वाढ साचा. म्हणून, मिरपूड देखील वाफवण्याच्या भांड्यात किंवा प्लेटवर ओतू नये. मिरपूडच्या चवची पूर्णपणे प्रशंसा करण्यासाठी, केवळ शेवटी शेवटी ग्राउंड मसाला घालण्याची शिफारस केली जाते स्वयंपाक. दुसरीकडे संपूर्ण मिरपूड, अन्न शिजवलेले असू शकते. मिरपूड वाणिज्यदृष्ट्या धान्याच्या आकार, रंग, वजन, सुगंध आणि सुस्पष्टतेने परिभाषित केलेल्या दर्जेदार वर्गात उपलब्ध आहे.
तयारी टिपा
काळी मिरी मसाला म्हणून जगभर लोकप्रिय आहे. आश्चर्य नाही, कारण हे जवळजवळ कोणत्याही डिशसाठी वापरले जाऊ शकते. म्हणूनच, मीठाप्रमाणेच मिरपूड स्वयंपाकघरात अपरिहार्य आहे. बहुतेक सर्व डिशेस मिरपूडशिवाय हळुवार असतील. कोणता डिश मिरपूड सर्वात योग्य आहे हा एकच प्रश्न आहे. हिरव्या मिरचीचा आशियाई मसाल्यांसह चांगला उपयोग होतो, उदाहरणार्थ, सॉस, पोल्ट्री, भाजलेले डुकराचे मांस, रौलाडेस, मासे आणि सीफूड. मिरच्याच्या वापराने मांसाचे पदार्थ विशेषतः पचण्याजोगे बनतात. काळी मिरी सर्वत्र आहे, कारण ते हंगामात सूप, सॉस, मांस, खेळ, कुक्कुटपालन, मासे आणि सीफूड आहेत, परंतु आवश्यक असल्यास ते मिष्टान्नांना एक मनोरंजक स्पर्श देखील देते. पांढरी मिरचीचा हंगाम हलका मलई सॉस, पांढरा मांस, सीफूड, सूप आणि बटाटा डिश हंगामात वापरता येतो. लाल मिरचीचा वापर मॅरीनेटिंग आणि सजावट करण्यासाठी केला जाऊ शकतो. तथापि, हे देखील चांगले आहे चॉकलेट मिष्टान्न आणि गेम डिशेस. मसाल्याचा वापर खालीलप्रमाणे लक्षात ठेवणे सोपे आहे: काळी मिरीचा हंगाम गडद डिश आणि पांढरी मिरचीचा हंगाम हलका पदार्थ. काळी मिरी एक वास्तविक अष्टपैलू आहे आणि या कारणास्तव प्रत्येक मसाल्याच्या रॅकमध्ये आहे.
