मसालेदार अन्नाबद्दलची मते वेगवेगळी आहेत: काहीजण ते अस्वास्थ्यकर मानतात, तर काहीजण त्यांच्या आरोग्याचे श्रेय नियमितपणे मसालेदार अन्न खाण्याच्या सवयीला देतात. काहीजण पचनशक्ती वाढवण्यासाठी मसालेदार अन्न खातात, तर काही लोक असे आहेत जे पचनशक्ती वाढवतात छातीत जळजळ or अतिसार गरम मसाल्यांच्या जेवणातून. गरम मसाल्यांचे खरोखर फायदे आहेत - तथापि, आपण ते जास्त करू नये.
मसालेदार खाल्ल्याने आनंद होतो
Capsaicin हे सक्रिय घटकाचे नाव आहे जे इतर कॅप्सायसिनॉइड्ससह, मसालेदार पदार्थांसाठी जबाबदार आहे चव मिरची आणि मिरची मध्ये. जरी ते चव नसलेले असले तरी, ते मज्जातंतूंच्या टोकांना त्रास देते ज्यांना सामान्यतः उष्णतेचे आवेग जाणवतात. हे आपल्याला अ जळत गरमपणा काटेकोरपणे, आमच्या मेंदू प्राप्त वेदना जेव्हा आपण मसालेदार अन्न खातो तेव्हा सिग्नल. परिणामी, एंडोर्फिन सोडले जातात. मध्ये पदार्थ पाइपरिन मिरपूड समान प्रकारे वागणे; अशा प्रकारे, आम्ही "मिरपूड उच्च प्रभाव" बद्दल देखील बोलतो. मिरची आणि इतर गरम मसाल्यांना कधीकधी एक प्रकारचे नैसर्गिक औषध देखील म्हटले जाते, कारण आनंद हार्मोन्स शरीरावर आरामदायी प्रभाव पडू शकतो.
मसालेदार खाणे: आरोग्यदायी की अस्वास्थ्यकर?
चिली कॉन कार्नेचा विशेषत: ज्वलंत भाग खाण्याची कल्पना करा. फक्त काही चावल्यानंतर, तुम्हाला गरम वाटू लागते आणि तुमच्या कपाळावर घामाचे मणी येतात. कारण मसालेदार अन्न उष्णता रिसेप्टर्स सक्रिय करते. हे उत्तेजित करते रक्त ऊतींकडे वाहते, छिद्रे उघडतात, आपल्याला घाम येतो - हे बर्‍याच गरम देशांमध्ये मसालेदार जेवणाचे कारण असल्याचे मानले जाते, कारण मसालेदार अन्न अशा प्रकारे शरीराचे तापमान कमी करते. शिवाय, गरम मसाल्यांच्या किंवा खाद्यपदार्थांच्या अनेक घटकांमध्ये बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ प्रभाव असतो. गरम भाज्या जसे कांदे, लसूण आणि लीकमध्ये एक आहे प्रतिजैविक आणि जंतुनाशक परिणाम मसालेदार अन्न देखील चांगले आहे मौखिक आरोग्य - आपले स्वतःचे प्रदान केले आरोग्य - कारण ते प्रवाह उत्तेजित करते लाळ.
मसालेदार अन्नाद्वारे वजन कमी करा
मसालेदार अन्न क्रॅंक करते रक्त श्लेष्मल त्वचा प्रवाह, जे प्रभावित करते चव कळ्या त्यामुळे गरम मसाले चव वाढवणारे म्हणूनही काम करतात. मसालेदार अन्न देखील जठरासंबंधी रस उत्पादन उत्तेजित. याव्यतिरिक्त, पचन, विशेषत: चरबीयुक्त पदार्थांचे, चालना दिली जाते - इटालियन शास्त्रज्ञांनी बोलोग्ना येथे एक अभ्यास केला ज्यामध्ये लोकांना त्रास होतो. अपचन (अनेकदा स्थानिक भाषेत "अपचन" म्हणून संबोधले जाते) त्यांच्या लक्षणांपासून लक्षणीय आराम मिळवला, जसे की बद्धकोष्ठता, पेपरिका घेऊन पावडर अनेक आठवडे. ऑस्ट्रेलियातील तस्मानिया विद्यापीठातील संशोधकांच्या पथकाने आणखी एक चाचणी घेतली: दोन चाचणी गटांच्या तुलनेच्या मदतीने, ते हे सिद्ध करू शकले की मसालेदार अन्न - या प्रकरणात मिरची - नियंत्रित करते. मधुमेहावरील रामबाण उपाय पातळी मध्ये वाढ जास्त मधुमेहावरील रामबाण उपाय पातळी, वजन वाढण्याची शक्यता जास्त. मसालेदार अन्न देखील च्या रूपांतरण वर एक मजबूत प्रभाव असू शकते कॅलरीज उष्णतेमध्ये - दुसऱ्या शब्दांत, ते कॅलरीचा वापर वाढवते. त्याच वेळी, ज्यांना गरम मसाल्यांची सवय नाही ते अधिक हळू खातात आणि कमी प्रमाणात त्यांच्या तृप्ततेची मर्यादा गाठतात.
मसालेदार खाणे: गरोदरपणात अस्वस्थ?
बर्‍याच गर्भवती किंवा नर्सिंग मातांना भीती वाटते की मसालेदार अन्न त्यांच्या मुलांचे नुकसान करेल. खरं तर, डॉक्टर आश्वासन देतात: स्तनपान करताना देखील मसालेदार अन्न खाणे ठीक आहे आणि गर्भधारणा, जोपर्यंत आई आणि मूल दोघांनाही आराम वाटत असेल आणि तुम्ही खूप गरम मसाले खात नाही. मसालेदार पाककृती असलेल्या देशांतील माता सहसा त्यांच्या खाण्याच्या सवयी बदलत नाहीत गर्भधारणा, आणि त्यांच्या मुलांना कोणताही त्रास होत नाही. लक्षात ठेवण्याची महत्त्वाची गोष्ट अशी आहे की तुम्ही रात्रभर खूप मसालेदार पदार्थ खाऊ शकत नाही, परंतु मसालेदारपणाची पातळी हळूहळू वाढली पाहिजे - मग ती गर्भवती असो वा नसो, मूल असो किंवा प्रौढ. एरिक कांगीरी
मसालेदार अन्न आरोग्यासाठी कधी हानिकारक आहे?
तथापि, मसालेदार अन्न तेव्हा अस्वस्थ होऊ शकते पोट समस्या उपस्थित आहेत: कारण ते गॅस्ट्रिक ज्यूसचे उत्पादन उत्तेजित करते, यामुळे लक्षणे वाढू शकतात जसे की छातीत जळजळ. जुनाट छातीत जळजळ, यामधून, esophageal च्या विकासास प्रोत्साहन देऊ शकते कर्करोग. प्रखर वर्षे व्यतिरिक्त धूम्रपान आणि अल्कोहोल सेवन, खूप मसालेदार पदार्थ दीर्घकाळ खाणे कधीकधी अन्ननलिकेच्या कारणांच्या यादीमध्ये जोडले जाते कर्करोग. पोट वेदना आणि जठराची सूज जेव्हा संवेदनशील पोटाला मसालेदार अन्न पचवावे लागते तेव्हा देखील परिणाम होऊ शकतो. काही लोक प्रतिक्रिया देखील देतात अतिसार.याशिवाय, चे संभाव्य कनेक्शन मूत्राशय मूत्राशय पर्यंत चिडचिड असंयम आणि गरम मसाल्यांच्या अतिसेवनावर चर्चा केली जाते.
गरम मसाल्यांची यादी आणि त्यांचे परिणाम
काही लोकप्रिय गरम मसाल्यांचे आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम होऊ शकतात:
- मिरची, मिरची आणि गरम मिरची: साठी पोषण osteoarthritis आणि संधिवात, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि विरोधी दाहक प्रभाव.
- मोहरी : रक्तदाब नियंत्रित ठेवते
- लसूण: आर्टिरिओस्क्लेरोसिस प्रतिबंधित करते आणि सेलेनियम दान करते
- आले: विरुद्ध कार्य करते मळमळ, समुद्रातील आजार, (गर्भधारणा) उलट्या.
- मिरपूड: विक्षिप्त पचन आणि अभिसरण, कामोत्तेजक प्रभाव आहे, साठी चांगले ब्राँकायटिस आणि सर्दी
फ्रूटी आणि मसालेदार कोळंबीसाठी मसालेदार कृती.
ही कृती विशेषतः उबदार उन्हाळ्याच्या संध्याकाळी योग्य आहे. चार लोकांसाठी आपल्याला आवश्यक आहे:
- 250 ग्रॅम शिजवण्यास तयार कोळंबी
- सूर्यप्रकाशात वाळलेल्या टोमॅटोच्या 2 जार
- 3 कॅन टोमॅटोचे तुकडे
- चिरलेला लसूण 10 लवंगा
- 60 ग्रॅम औषधी वनस्पती लोणी
- 2 चमचे टोमॅटो पेस्ट
- 2 चमचे अजमोदा (ओवा)
- बरणीतून 10 लहान लाल पिरी पिरी
- 1 चमचे साखर
- मीठ आणि मिरपूड
लसूण, टोमॅटो पेस्ट आणि औषधी वनस्पती लोणी हलकासा घाम फुटला आहे. पिरी पिरी आणि उन्हात वाळलेले टोमॅटो घाला. नंतर गाळलेल्या टोमॅटोसह सॉस घाला, उर्वरित मसाल्यांमध्ये चांगले मिसळा. आता सॉस लहान पसरवा बेकिंग भांडी किंवा मातीची भांडी आणि कोळंबी वर ठेवा. ओव्हनमध्ये 210 अंश (संवहन) वर बेक करावे. तांदूळ, टॉर्टिला किंवा बॅगेटसह सर्व्ह करा.
