मॅच आहे एक पावडर ग्राउंड पासून केले हिरवा चहा पाने आणि जपान मध्ये मूळ. यापासून बनवलेल्या चहामध्ये पावडरसार सारखे घटक हिरवा चहा सामान्य चहा ओतण्यापेक्षा त्याचे आरोग्यदायी परिणाम बर्‍याच वेळा जास्त केंद्रित आहे. म्हणून, हिरवा सामना पावडर एक वास्तविक सुपरफूड मानली जाते. आणि केवळ पोषकद्रव्येच जास्त केंद्रित नसतात, परंतु देखील कॅफिन. म्हणूनच टार्ट-टेस्टिंग सामना चहा पिक-अप-अप म्हणून देखील लोकप्रिय आहे आणि बर्‍याचदा “एस्प्रेसो आपापसांत” म्हणून ओळखला जातो चहा” आम्ही पावडरमध्ये काय आहे ते स्पष्ट करतो आणि खरेदी तसेच खरेदीवरही सल्ले देतो.
मचा म्हणजे काय?
जपानी भाषेमध्ये मचा (उच्चारित मठा) म्हणजे “ग्राउंड टी”. खरं तर, पावडर करण्यासाठी, च्या वाळलेल्या पाने हिरवा चहा वनस्पती - सहसा टेन्चा किंवा ग्यकुरो प्रकारातील - दगडी मिलमध्ये नसतात पसंती किंवा देठ पावडरचे वैशिष्ट्य तसेच त्यातून तयार केलेला चहा हा चमकदार हिरवा रंग आहे. उत्पादनानंतर मॅचा पिकला, म्हणून चव अद्याप पहिल्या महिन्यांत बदलू शकता. मॅचा चहा सुगंधित, तीक्ष्ण, प्रखर आणि मलईदार असतो - कधीकधी गवतदार, दाणेदार, गोड किंवा फळयुक्त. कडू किंवा आंबट चवदुसरीकडे, हे निकृष्ट प्रतीचे लक्षण आहे.
आपल्याला जागृत करणारा चहा
मॅचा एक वेक अप मानला जातो आणि एकाग्रता वर्धक, कारण पावडरमध्ये निळसरपणा आहे कॅफिन, किंवा टीन - रासायनिकदृष्ट्या बोलणे, हे समान पदार्थ आहे. आवडले नाही कॅफिनतथापि, टीइन केवळ आतड्यातच प्रकाशीत होते आणि म्हणून नंतरचा, सौम्य आणि दीर्घकाळ टिकणारा प्रभाव असतो. अशा प्रकारे, एस्प्रेसोच्या तुलनेत मॅचा अधिक सहनशील मानला जातो. चहाच्या चहाच्या पानांत किंवा कॉफीच्या बियांत असणारे उत्तेजक द्रव्य उशीरा सोडण्याचे कारण मॅचात असलेले टॅनिक acidसिड टॅनिन तसेच एमिनो acidसिड एल-थॅनिन आहे जे चहाच्या कॅफिनला जोडते. पाणी जेणेकरून त्याचा प्रभाव केवळ आतड्यात वाढू शकेल. टॅनिन्स जठरोगविषयक तक्रारी देखील दूर करा. दुसरीकडे, थियानिन आपल्याला एकाच वेळी आराम देताना आपल्याला त्रास देत आहे. आवडले नाही कॉफी, जास्त ग्रीन टी तुम्हाला अस्वस्थ किंवा लक्ष केंद्रित करण्यास अक्षम बनवित नाही.
मॅचा: प्रभाव आणि घटक
मॅचा असे म्हणतात की जसे विविध रोगांपासून संरक्षण होते कर्करोग or मधुमेह. जरी सुपरफूड म्हणून सकारात्मक प्रभाव निश्चितपणे बहुतेक वेळा अतिशयोक्तीपूर्ण होत असला तरीही, मचा चहा - सामान्यत: हिरव्या चहाप्रमाणे - निश्चितपणे निरोगी म्हटले जाऊ शकते. कारण कॅफिन, टॅनिन आणि थॅनिन व्यतिरिक्त, मॅचामध्ये आरोग्यासाठी प्रोत्साहित करणार्या प्रभावांसह इतर घटक आहेत:
- पोटॅशिअम, कॅल्शियम आणि लोखंड: हे खनिजे आणि कमी प्रमाणात असलेले घटक साठी महत्वाचे आहेत नसा, स्नायू आणि हाडे, तसेच ऑक्सिजन मध्ये वाहतूक रक्त.
- व्हिटॅमिन बी 1, बी 2, बी 3 (नियासिन), बीटा कॅरोटीन (व्हिटॅमिन ए), व्हिटॅमिन ई आणि के आणि व्हिटॅमिन सी: हे जीवनसत्त्वे बळकट रोगप्रतिकार प्रणाली, हृदय, नसा, त्वचा आणि डोळे, इतर गोष्टींबरोबरच.
- क्लोरोफिलः दुय्यम वनस्पती पदार्थाचा आतड्यांसंबंधी क्रियाकलापांवर सकारात्मक प्रभाव पडतो आणि त्यास मदत करण्यास सांगितले जाते श्वासाची दुर्घंधी.
- प्रथिने आणि त्यांचे बांधकाम अवरोध, अत्यावश्यक अमिनो आम्ल: हे ऊर्जा प्रदान करते आणि शरीरातील चयापचय मध्यभागी असते.
- फ्लाव्होनोल्स: फ्लॅव्होनॉइड ग्रुपमधील हे दुय्यम वनस्पतींचे घटक आहेत, जे अँटीऑक्सिडेंट म्हणून हानिकारक मुक्त रॅडिकल्सशी लढतात. अशा प्रकारे, ते विशिष्ट वाढ रोखू शकतात कर्करोग पेशी तसेच ऑक्सिडेटिव्हमुळे होणार्‍या आजारांना प्रतिबंधित करते ताण.
मचा चहा मध्ये कॅटेचिन
मॅचात निरोगी केटेचिनचे प्रमाण जास्त असते. यातील सर्वात परिचित, एपिगॅलोटेचिन गॅलेट (ईजीसीजी) विशेषतः मोठ्या प्रमाणात उपस्थित आहे. हे विरोधी दाहक आहे आणि कर्करोग-निवारणात्मक प्रभाव आणि ट्यूमरची वाढ कमी करण्यात मदत करू शकते. कॅटेचिन्स अँटीऑक्सिडेंट्स म्हणून कार्य करतात, संरक्षित करतात त्वचा अतिनील किरण आणि सेल एजिंग वरून पातळी कमी करते LDL कोलेस्टेरॉल. ते तयार होण्यास देखील प्रतिबंधित करतात प्लेट च्या भिंती वर रक्त कलमचा ट्रिगर आर्टिरिओस्क्लेरोसिस. अभ्यासाने असे सुचवले आहे की कॅटेचिन पार्किन्सन आणि होण्यापासून रोखू शकतात अल्झायमर रोग त्यांना गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल इन्फेक्शन, सर्दी आणि फ्लू. घरगुती उपाय म्हणून चहा: कोणता चहा कधी मदत करतो?
मचा चहासह वजन कमी कराल?
मॅचा चहा केवळ वेक अप म्हणूनच नव्हे तर एक स्लिमिंग एजंट मानला जातो. दररोज प्यालेले, चहामध्ये असलेले कॅटेचिन कमी असल्याचे म्हटले जाते रक्त साखर जेवणानंतर पातळी आणि प्रोत्साहन चरबी बर्निंग. याव्यतिरिक्त, जवळजवळ उष्मांक नसलेला चहा पचन उत्तेजित करतो आणि मिठाईच्या तृष्णास प्रतिबंध करते. यूएसएच्या अभ्यासानुसार हे दर्शविण्यास सक्षम होते की मॅच वजन कमी करण्यास मदत करू शकते.
पारंपारिक तयारीसाठी कृती
पारंपारिक जपानी चहा सोहळ्यामध्ये मचा पावडर गरम असलेल्या एका खास वाडग्यात चहामध्ये मारला जातो पाणी आणि एक लहान बांबू झटकन - याला चेन देखील म्हणतात. किंचित पातळ “मानक” आवृत्तीत (उचुका) मचा चहा तयार करण्यासाठी पुढीलप्रमाणे पुढे जा:
- उकळणे पाणी शक्य तितके मऊ आणि ते 70 ते 80 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत थंड होऊ द्या.
- गठ्ठ्या टाळण्यासाठी एक ते दोन ग्रॅम मटका पावडर (अर्धा ते एक चमचे किंवा एक ते दोन बांबू स्पॅटुलास समतुल्य) चाळणीतून गाळा.
- दरम्यान, बांबूला गरम पाण्यात काही मिनिटे थोड्या वेळापुरते गरम करावे.
- वाडग्यात सुमारे 80 मिलीलीटर गरम पावडर घाला.
- बांबूच्या झटक्याने हळूवारपणे मिश्रण कुजवा जेणेकरून चहा मलईमय होईल आणि पृष्ठभागावर फोम तयार होईल.
व्यावसायिक झुडुपावरुन चमकदारपणे आणि हळूवारपणे हलवतात मनगट प्रक्रियेत - आणि मंडळामध्ये नव्हे तर डब्ल्यू-आकाराचे.
मॅचा आईस्क्रीम पासून मचा लट्टे
मॅचा पावडर केवळ चहा म्हणूनच प्यालेला नाही, तर मिसळला जातो थंड in तृणधान्ये, शेक, लिंबू पाणी, कॉकटेल किंवा सुगंधी. मॅचा अगदी वापरला जातो बेकिंग आणि स्वयंपाक किंवा आइस्क्रीमच्या उत्पादनात, म्हणून आपल्याला हिरव्या केक, मिष्टान्न आणि कोशिंबीरांच्या ड्रेसिंगसाठी भरपूर पाककृती मिळतील. तथापि, हिरव्या रंगापेक्षा, मॅचा पावडर अशा प्रकारे प्रक्रिया केलेल्या सर्व खाद्यपदार्थामध्ये त्याचे आरोग्यदायी प्रभाव टिकवून ठेवत नाही. उदाहरणार्थ, मध्ये प्रथिने दूध आणि डेअरी उत्पादने प्रतिबंधित करते शोषण ईजीसीजीसह कॅटेचिनचे. म्हणून जर तुम्हाला “मचा लेटे” (म्हणजेच लट्टे मॅकिआएटोच्या ग्रीन समतुल्य) पिणे आवडत असेल तर वनस्पती-आधारित पर्याय जसे की स्वेइडेनड वापरणे चांगले आहे बदाम दूध. याव्यतिरिक्त, काही घटक उष्णतेस संवेदनशील असतात आणि 30 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त गरम केले जाऊ शकत नाहीत - म्हणून ते पिणे फायदेशीर आहे थंड कधीकधी मॅच चहाव्यतिरिक्त पावडरसह स्मूथी.
मचा खरेदीसाठी 6 टिपा
जर आपल्याला मचा पावडर खरेदी करायचा असेल तर आपण काळजीपूर्वक पहावे कारण मॅचला वेगवेगळ्या दर्जेदार ग्रेडमध्ये दिले जाते. 30 ग्रॅमची किंमत 15 ते 50 युरो पर्यंत असू शकते. उत्कृष्ट उत्पादने जपानमधून येतात, परंतु जर्मन स्टोअरमध्ये आपल्याला बर्‍याचदा मॅचा पावडर मिळू शकेल चीन किंवा निकृष्ट दर्जाची ताणलेली उत्पादने. खालील टिप्स आपल्याला योग्य उत्पादन निवडण्यात मदत करतील:
- जापानी (उज्जी (क्योटो)) हा भाग निशिओ (आयची) आणि कागोशिमा या प्रदेशापासून दर्जेदार / परफॉरमन्स गुणोत्तर घेऊन येतो.
- नवशिक्यांसाठी मध्यम किंमतीच्या श्रेणीचे योग्य प्रकार आहेत, जे असे असले तरी चव चांगले आणि कमी निरोगी आहेत.
- खराब गुणवत्तेच्या मॅचा पावडरचा रंग फिकट गुलाबी किंवा तपकिरी असतो आणि त्याची चव कडू किंवा आंबट असते.
- पासून मॅचा चीन बर्‍याचदा कडू आणि भक्कम - चवदार चाखतात स्वयंपाक आणि बेकिंग ते अजूनही योग्य आहे.
- पावडर itiveडिटिव्ह्ज आणि मुक्त असावी साखर.
- सेंद्रिय मॅचा अधिक चांगला आहे की नाही हे स्पष्टपणे सांगितले जाऊ शकत नाही. एकीकडे, सेंद्रिय सील कीटकनाशकांसह दूषितपणा वगळू शकते. दुसरीकडे, पारंपारिक उच्च दर्जाचे पावडर सहसा सेंद्रीय लागवडीपासून येत नाही.
काही ऑनलाइन स्टोअरमध्ये आणि आरोग्य फूड स्टोअर्समध्ये आपल्याला सारखे उत्पादन मायक्रो चा देखील मिळू शकेल. या पावडरच्या उत्पादनामध्ये मटका विपरीत, हिरव्या चहाच्या पानांचे तण आणि शिरे देखील वापरली जातात. सुपरफूड्स - 9 निरोगी पदार्थ
शेल्फ लाइफ आणि स्टोरेज
मॅचा खरेदी करणे आणि शक्य तितक्या ताजी प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे. जे वारंवार मचा सेवन करतात त्यांनी लहान पॅकेजेस खरेदी करण्यास प्राधान्य दिले पाहिजे. एकदा उघडल्यानंतर, मचा जवळजवळ तीन ते चार आठवड्यांपर्यंत ताजेपणा राखतो. मॅचा पावडर नेहमी हवाबंद ठेवला पाहिजे, प्रकाशापासून आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये संरक्षित ठेवावा. जरी काही तासांचा सूर्यप्रकाश किंवा 25 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त तापमानाचा प्रभाव कमी होऊ शकतो. तापमानात मोठ्या प्रमाणात चढउतार देखील टाळले पाहिजेत - म्हणून पावडर थोड्या वेळासाठी रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढणे चांगले. न उघडलेले, हे पॅकेज फ्रीझरमध्ये संग्रहित केले जाऊ शकते, परंतु नंतर देखील हलकी सुरुवात करणे उघडण्यापूर्वी रेफ्रिजरेटरमध्ये थोड्या वेळासाठी.
मॅचाचे दुष्परिणाम
हानिकारक पदार्थांपासून मुक्त असा उच्च दर्जाचा मॅचा जोपर्यंत तो मद्यपान करत नाही तोपर्यंत त्याचे काही दुष्परिणाम होतात. याचे कारण असे आहे की हे लक्षात ठेवले पाहिजे की मॅचात भरपूर कॅफिन असतात. चहाच्या पानांत किंवा कॉफीच्या बियांत असणारे उत्तेजक द्रव्य जास्त प्रमाणात जसे साइड इफेक्ट्स होऊ शकते डोकेदुखी, चक्कर, अतिसार or छातीत जळजळ.त्याने हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की मचामध्ये बरेच काही आहे ऑक्सॅलिक acidसिड. हे प्रतिबंधित करते शोषण जसे पदार्थांचे कॅल्शियम, मॅग्नेशियम or लोखंड आतड्यात. म्हणून, मचा पिणे आणि खाणे दरम्यान एक तास प्रतीक्षा करण्याची शिफारस केली जाते. याव्यतिरिक्त, ऑक्सॅलिक acidसिड च्या निर्मितीला प्रोत्साहन देऊ शकते मूत्रपिंड दगड, विशेषत: जर जुना आतड्यांसंबंधी रोग असेल. टॅनिक असल्याने .सिडस् ग्रीन टी मध्ये उत्तेजित पोट आम्ल उत्पादन, रिकाम्या पोटी चहा पिणे चांगले नाही. अन्यथा, बद्धकोष्ठता, पोट वेदना or मळमळ येऊ शकते.
गरोदरपणात मॅचा
दरम्यान गर्भधारणा, कॅफिनचा वापर सामान्यत: मर्यादित असावा. कॅटेचिनच्या सेवनाविरूद्ध वारंवार चेतावणी देखील दिली जातात. म्हणून, गर्भवती महिलांनी दिवसात एका कपपेक्षा जास्त चहा पिऊ नये.
