खुसखुशीत: भाकरीला एक स्वस्थ पर्याय?

क्रिस्पब्रेड स्वीडनमधून स्वयंपाकासंबंधी आणि भाषिकदृष्ट्या दोन्ही येते (“knäckebröd”, “knäcka” = crack) आणि हे जर्मनीमधील फायबर समृद्ध ब्रेडपैकी एक आहे. आमच्या लेखात आपण पौष्टिक मूल्यांविषयी सर्व काही शिकाल, कॅलरीज आणि खुसखुशीत प्रकार. याव्यतिरिक्त, आम्ही आपल्याला त्याचे फायदे आणि तोटे याबद्दल सांगू आरोग्य आणि आपल्याला वापरण्यासाठी एक मधुर कुरकुरीत भाकरीची रेसिपी प्रदान करते.

खुसखुशीत: वाणांचे विविध प्रकार.

क्रिस्पब्रेड विविध प्रकारच्या वाणांमध्ये येते. मूलतः ते फक्त राईच्या आधारावर बनवले जात असे, परंतु नेहमीच संपूर्ण पीठासह. दरम्यान, विविधता तृणधान्ये स्पेलिंग किंवा म्हणून वापरले जातात ओट्स. अशाप्रकारे, उच्च फायबर राजगिरा कुरकुरीत ब्रेड देखील लोकप्रियता मिळवित आहे. वेगवेगळ्या मसाल्यांचे मिश्रण असे म्हटले जाते की वैयक्तिक क्रिस्पीड ब्रेडला त्याचे वैयक्तिक स्वरूप दिले जाईल चव. आरोग्यास प्रोत्साहित करणारे प्रभाव असे म्हटले जाते की इतर लोकप्रिय जोड्यांमध्ये:

  • तीळ
  • फ्लेक्सिड
  • बकेट व्हाईट
  • विभागणे

सेंद्रिय कुरकुरीत भाकरी आता जवळजवळ प्रत्येक सुपरमार्केटमध्ये उपलब्ध आहे, ग्लूटेन-समुक्त कुरकुरीत भाकरी. बहुतेक वाण शाकाहारी आहेत. “अशी लेबलेफिटनेस“,“ अ‍ॅक्टिव्ह ”किंवा तत्सम प्रकारांनी ग्राहकांनी सावधगिरी बाळगली पाहिजे आणि घटकांच्या यादीवर तसेच पौष्टिक मूल्य सारणीवर अधिक चांगले अवलंबून असावे.

कुरकुरीत भाकरी: कॅलरी आणि पौष्टिक मूल्ये

कुरकुरीत भाकरीच्या प्रकारानुसार, पौष्टिक मूल्येही निश्चितपणे बदलतात. तथापि, ते सर्व फायबरमध्ये समृद्ध आहेत: 17 ग्रॅम कुरकुरीत भागामध्ये 100 ग्रॅम पर्यंत फायबर असते. संपूर्ण प्रमाणात राई भाकरी केवळ 8 ग्रॅम फायबर असतात. संपूर्ण धान्य कुरकुरीत भाकरीची सरासरी पौष्टिक मूल्ये:

प्रति 100 ग्रॅम प्रति स्लाइस (13 ग्रॅम)
कॅलरीज 366 कि.कॅल 48 कि.कॅल

कर्बोदकांमधे

  • आहार फायबर
  • साखर

82 ग्रॅम

17 ग्रॅम
1,1 ग्रॅम

11 ग्रॅम

2,2 ग्रॅम
0,1 ग्रॅम

चरबी 1.3 ग्रॅम 0.2 ग्रॅम
प्रथिने 8 ग्रॅम 1 ग्रॅम
सोडियम 410 मिग्रॅ 53 मिग्रॅ
पोटॅशिअम 319 मिग्रॅ 41 मिग्रॅ
कॅल्शियम 31 मिग्रॅ 4 मिग्रॅ
मॅग्नेशियम 78 मिग्रॅ 10 मिग्रॅ
लोह 2.4 मिग्रॅ 0.3 मिग्रॅ

कुरकुरीत ब्रेड आपल्याला वजन कमी करण्यास मदत करते?

क्रिस्पब्रेड वजन कमी करण्यास मदत करणार आहे. तथापि, द भाकरी फक्त एक सशर्त योग्य आहे आहार. स्लाइसचे वजन “क्लासिक” पेक्षा कमी असले तरी भाकरी आणि देखील कमी आहे कॅलरीज, परंतु त्यानुसार कुरकुरीत भाकरीच्या अनेक तुकड्यांना सहज खाण्यास मोह होतो. याव्यतिरिक्त, कुरकुरीत भाकरीमध्ये अत्यंत प्रमाणात असते कर्बोदकांमधे, ज्यात जवळजवळ नाही पाणी. म्हणून, कुरकुरीत भाजी कमी कार्बसाठी योग्य नाही आहार. तथापि, उच्च फायबर सामग्रीमुळे दीर्घकाळ टिकणारा संतुष्टपणा या संदर्भात कुरकुरीत भाकरीच्या बाजूने बोलतो. या संदर्भात, विशेषत: लोकप्रिय पांढरी ब्रेड, जी फायबरमध्ये सर्वात कमी आहे, खराब कामगिरी करते. शेवटी, हा ब्रेडचा प्रकार नसून निर्णायक अशी टॉपिंग आहे. जर आपण ए दरम्यान भव्य टॉपिंग्जशिवाय करू शकत नाही आहार, आपण त्यासह कोणताही परिणाम साध्य करू शकणार नाही. आहारात कुरकुरीत भाकरी समाविष्ट आहे की नाही याची पर्वा न करता.

कुरकुरीत भाकरी खरोखरच आरोग्यदायी आहे का?

क्रिस्पब्रेड फायबरमध्ये समृद्ध आहे आणि खनिजे इतर ब्रेडच्या तुलनेत. तथापि, इतर प्रकारच्या ब्रेडशी तुलना केली तर त्यात ए आरोग्य गैरसोय चिप्स, फ्रेंच फ्राईज किंवा काही कुकीज प्रमाणे, कुरकुरीत भाकरीत ryक्रेलिमाइडचे प्रमाण जास्त असते. जेव्हा कार्बोहायड्रेटयुक्त पदार्थ दीर्घकाळापर्यंत गरम केले जातात तेव्हा हा पदार्थ मुख्यतः तयार होतो. युरोपियन फूड सेफ्टी अथॉरिटी (ईएफएसए) च्या मते, अ‍ॅक्रिलामाइड कॅन्सरोजेनिक असल्याचा संशय आहे. परिणामी, युरोपियन युनियनने कायदा केला आहे की एप्रिल २०१ from पासून खाद्य उत्पादकांनी कुरकुरीत भागाच्या उत्पादनात काही मार्गदर्शक तत्त्वे पाळल्या पाहिजेत. उदाहरणार्थ, अन्न फारच गरम किंवा जास्त काळ गरम केले जाऊ नये. जर तुम्हाला सुरक्षित ठेवायचे असेल तर कुरकुरीत भाकरी केवळ कधीकधी आपल्या आहारात सामील व्हा आणि दररोज डिनर किंवा ब्रेकफास्ट म्हणून स्थापित होऊ नये. 2018 निरोगी प्रकारची भाकरी

लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूख वर सकारात्मक प्रभाव

तथापि, क्रिस्पब्रेड लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूख साठी निरोगी आहे. उच्च फायबर सामग्रीमुळे, ज्यात पाचन नियमन आणि स्थिर प्रभाव आहे, कुरकुरीत ब्रेड आतड्यांसंबंधी रोगांना प्रतिबंधित करते आणि बद्धकोष्ठता. याव्यतिरिक्त, कुरकुरीत भाकरीचे सेवन देखील प्रकरणांमध्ये उपयुक्त आहे अतिसार. अत्यंत बारीक ग्राउंड अखंड पीठ सामान्यतः अतिसंवेदनशील पाचक प्रणालींसाठी चांगले असते. तथापि, जर खूप कुरकुरीत भाकरी किंवा आहारातील फायबर खाल्ले जाते, फुशारकी एक अप्रिय परिणाम असू शकतो.

स्टोरेज आणि शेल्फ लाइफ

क्रिस्पब्रेडचा एक चांगला फायदा आहे, ज्यामुळे पूर्वीच्या काळात संरक्षणाच्या पर्यायांशिवाय हे आधीपासूनच लोकप्रिय होते: त्याचे शेल्फ लाइफ. शक्यतो हवाबंद - ब्रेडमध्ये थंड, कोरड्या, गडद ठिकाणी पॅक करा कथील, खुसखुशीत कित्येक महिने सहज ठेवते.

स्वतःला कुरकुरीत भाकरी बनवा

हौशी बेकर्ससाठी आमच्याकडे एक चांगली बातमी आहे: बेकिंग खुसखुशीत भाकर स्वत: ला सोपा आहे. एक सूचना म्हणून कुरकुरीत कुरकुरीत भाकरीसाठी येथे एक उदाहरण पाककृती आहे. क्रिस्पब्रेडच्या २lic तुकड्यांसाठी खालील घटकांची आवश्यकता आहे:

  • 250 ग्रॅम संपूर्ण गव्हाचे पीठ
  • 250 ग्रॅम सीड ओटचे जाडे भरडे पीठ
  • 120 ग्रॅम तीळ बियाणे
  • 50 ग्रॅम सूर्यफूल बियाणे
  • 25 ग्रॅम भोपळा बियाणे
  • 20 ग्रॅम फ्लेक्ससीड
  • 2 टिस्पून मिठ
  • १ चमचा सूर्यफूल तेल
  • 375 मिली पाणी

कुरकुरीत भाकरीची तयारी

कुरकुरीत भाकरीची तयारी सुमारे 60 मिनिटे घेते. यासाठी खालील चरण आवश्यक आहेतः

  1. तेल वगळता सर्व साहित्य मिसळा पाणी एका वाडग्यात. मग जोडा पाणी आणि तेल आणि चिकट, कडक पीठात कणिक हुक (मिक्सरचा) मिसळा.
  2. दोन स्वच्छ धुवा बेकिंग पत्रके अंतर्गत थंड पाणी. कणिक समान आकाराच्या दोन ढेक्यांमध्ये विभागून घ्या आणि प्रत्येक ए वर रोल करा बेकिंग 3 मिलीमीटर जाड थरात पत्रक. चाकूने सुमारे 6 x 10 सेंटीमीटर थोड्या तुकडे करा. आधीपासूनच प्रीहेटेड ओव्हन (वर / खालची उष्णता: 250 डिग्री सेल्सिअस, कन्व्हेक्शन ओव्हन: 225 डिग्री सेल्सिअस) मध्ये बेक करावे सलग 5 मिनिटे.
  3. तपमान 200 किंवा 175 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत कमी करा आणि आणखी 15 ते 20 मिनिटे बेक करावे. नंतर थेट ट्रेमधून खाली उतरून थंड होऊ द्या.

कुरकुरीत ब्रेड कमीतकमी दोन आठवड्यांसाठी कोरड्या आणि थंड ठिकाणी ब्रेड बॉक्समध्ये हवाबंद ठेवतात.