बीट (देखील: बीट, बीट) अनेक शतकांपासून सेवन केले जात आहे. तथापि, तेथे कोणतेही जंगली स्वरूप नाही: रोमन लोकांनी बीटला युरोपमध्ये ओळखले, ज्यापासून बीटची पैदास केली गेली आणि आणखी शुद्ध केली गेली. अनेकांना ते प्रामुख्याने त्याच्या रंगामुळे आठवते. बीटमध्ये अनेक मौल्यवान घटक असतात ज्यांचा आपल्यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो आरोग्य.
बीट: लोहासारखे घटक
हेरिंग सॅलडमध्ये किंचित आम्लयुक्त साइड डिश म्हणून किंवा इतर भाज्यांसह कच्च्या, याकडे सहसा थोडेसे लक्ष दिले जाते. तरीही पूर्वी असे मानले जात होते की बीटचा रस ए रक्त- त्याच्या रंगामुळे फॉर्मिंग फंक्शन. पण ते लाल रंगद्रव्य नाही betanin ज्यामुळे मूळ भाजी खूप मौल्यवान बनते: ती त्याऐवजी घटक आहे जीवनसत्व B, फॉलिक आम्ल आणि शोध काढूण घटक लोखंड मध्ये गुंतलेली आहेत बीट मध्ये समाविष्ट रक्त निर्मिती. त्यामुळे अनेकदा बीटचा रस वापरण्याची शिफारस केली जाते लोह कमतरता. तथापि, मानवी शरीर प्राण्यांचा वापर करू शकते लोखंड चांगले असे असले तरी, बीट एक चांगला स्रोत आहे लोखंड शाकाहारींसाठी, उदाहरणार्थ. समृध्द अन्न आणि पेयांसह बीट घेण्याची शिफारस केली जाते जीवनसत्व सी (जसे की संत्र्याचा रस), किंवा कच्च्या स्वरूपात बीट सॅलड म्हणून, कारण तयार करताना बरेच पोषक गमावले जातात.
बीट सहनशक्ती वाढवते
शास्त्रज्ञांना अभ्यासात आढळले आहे की ऍथलेटिक सहनशक्ती नियमितपणे बीटचा रस पिल्याने वाढते. त्याच रंगाच्या बेदाणा रसाशी तुलना केल्यास, बीटच्या रसाने लक्षणीय कामगिरी केली. हे बहुधा बीटच्या रसातील नायट्रेट्सच्या प्लसशी संबंधित आहे, ज्याचे शरीर नायट्रेट्समध्ये रूपांतरित करते. सेल्युलर श्वासोच्छवासाच्या वेळी ते लोह अणूंशी प्रतिक्रिया देतात एन्झाईम्स.
उच्च रक्तदाब विरुद्ध बीट रस.
तथापि, बीटचा रस पूर्णपणे भिन्न प्रभाव आहे: उच्च रक्तदाब त्वरीत आणि लक्षणीय कमी केले जाऊ शकते. पुन्हा, हा परिणाम नायट्रेट्समुळे सुरू झाला असे मानले जाते. ग्रस्त कोणीही उच्च रक्तदाब अर्धा लिटर बीटचा रस पिणे चांगले. आधीच एक तास नंतर एक लक्षात येईल रक्त दबाव कमी करणारा प्रभाव, सर्वात मोठा प्रभाव सुमारे तीन ते चार तासांनंतर येतो. सकारात्मक प्रभाव 23 तासांपर्यंत टिकू शकतो, धमनी असलेल्या रुग्णांना उच्च रक्तदाब फक्त दोन सह लक्षणीय सकारात्मक परिणाम साध्य करू शकता चष्मा दररोज बीटचा रस. परंतु सावधगिरी बाळगा: बीटमध्ये देखील भरपूर असतात ऑक्सॅलिक acidसिड, जे करू शकता आघाडी निर्मिती करण्यासाठी मूत्रपिंड दगड ज्यांना प्रवण आहे मूत्रपिंड दगडांनी बीटचे सेवन कमी प्रमाणात करावे. हिवाळ्यात भाज्या
बीट सह पाककृती
सॅलडमध्ये बीट नेहमीच चांगले दिसत असले तरी, उदाहरणार्थ कोकरूचे लेट्यूस आणि बकरीचे चीज किंवा सफरचंद आणि लिंबू सह बारीक किसलेले असले तरी, एक अपरिचित बीट रेसिपी का वापरून पाहू नये? शेवटी, बीट निरोगी आहे आणि बर्‍याच पदार्थांसह चांगले जाते.
बीटरूट सूप
या रेसिपीसह, आपण थंड दिवसांसाठी बीट सूप पटकन तयार करू शकता:
- बीट एक ग्लास
- 2 टीस्पून मोठ्या पानांची अजमोदा (ओवा)
- 2 चमचे मलई
- वैकल्पिकरित्या मीठ आणि मिरपूड किंवा भाज्या स्टॉक क्यूब
- इच्छेनुसार साखर
बीट थोडक्यात उकडलेले (स्वतःच्या रसात) आणि मसाल्यांनी मसालेदार केले जाते. आता बारीक प्युरी करून प्लेटमध्ये घाला अजमोदा (ओवा) आणि मलई. आधीच बीट सूप तयार आहे!
बीटरूट आणि संत्रा सूप
जर तुमच्याकडे आणखी थोडा वेळ असेल तर तुम्ही स्वादिष्ट बीटरूट आणि ऑरेंज सूप देखील वापरून पाहू शकता. हे करण्यासाठी, फक्त बटाटे आणि अर्धा लिटर संत्र्याचा रस सह बीट मॅश करा. मटनाचा रस्सा आणि हंगाम जोडा चव सह दालचिनी, लाल मिरची, शेरी आणि आले. थोडे मीठ घाला आणि प्रत्येक सर्व्हिंगसाठी एक चमचे क्रीम फ्रॅचे आणि चिव्ह देठाने समाप्त करा. बीट कार्पॅसिओ भूक वाढवणारे म्हणून देखील उत्तम आहे.
बीट खाली उकळवा
बीटच्या सर्व पाककृतींमध्ये आणि लोणचे केव्हा, केव्हा हे महत्वाचे आहे स्वयंपाक एप्रन आणि शक्यतो रबरचे हातमोजे विसरू नका! कपड्यांमधून रस बाहेर पडणे कठीण आहे. जर तुम्हाला बीट टिकवून ठेवायचे असेल तर तुम्ही ते अगोदरच शिजवून घ्यावे. नंतर त्यांचे लहान तुकडे करून बरणीत टाका. दोन तृतीयांश एक decoction उकळणे पाणी आणि एक तृतीयांश व्हिनेगर बारीक चिरून सह लसूण, कांदे, कॅरवे बियाणे, मीठ आणि साखर आणि बरणीत भरा. बीटमध्ये कमी आहेत कॅलरीज कच्चे आणि उकडलेले दोन्ही. तुलनेसाठी, kcal मूल्य सफरचंदापेक्षा अगदी कमी आहे. ज्याला व्यायाम आणि संतुलित वजन कमी करायचे आहे. आहार त्यांच्या मेनूमध्ये बीटरूटसह पाककृती जोडून एका दगडात दोन पक्षी मारतात, कारण कमी-कॅलरी भाजी एकाच वेळी ऍथलेटिक कामगिरी वाढवते.
