भाग म्हणून पौष्टिक समुपदेशन दंतचिकित्सा मध्ये, अन्न डायरी (पोषण लॉग) ठेवणे उपयुक्त ठरू शकते. दातांना हानी पोहोचवणाऱ्या शर्करायुक्त किंवा आम्लयुक्त जेवणांबद्दल तुमची जागरुकता वाढवणे, त्यानंतर त्यांना मर्यादित करणे आणि कायमस्वरूपी दातांना निरोगी खाणे हे या डायरीचे उद्दिष्ट आहे. आहार. आज बहुसंख्य लोक वारंवार दरम्यानच्या दुव्याबद्दल जागरूक आहेत साखर वापर आणि वाढ दात किंवा हाडे यांची झीज धोका ("दात मध्ये राहील"). तथापि, निरोगी खाणे आहार याचा अर्थ असा नाही की पूर्णपणे टाळणे साखर. निरोगी आहार, दुसरीकडे, दातांसाठी निरोगी आहार सारखाच असतो असे नाही - हे विधान विशेषतः आश्चर्यकारक आहे आरोग्य-जागरूक लोक ज्यांना त्यांच्या दैनंदिन आहारात आम्लयुक्त पदार्थ आणि पेये जसे की फळे, फळांचे रस किंवा आम्लयुक्त ड्रेसिंगसह सॅलड्स शिवाय करू इच्छित नाहीत आणि त्यामुळे त्यांचे दात धूप होण्याचा उच्च धोका आहे (इरोशन: कठीण दातांचे रासायनिक विघटन च्या कृतीशिवाय जीवाणू) वारंवार डिमिनेरलायझेशन (डिकॅल्सिफिकेशन) आणि कडकपणा कमी झाल्यामुळे. दात हानीकारक अन्न/पेय पदार्थांच्या सेवनाच्या वारंवारतेवर योग्य शिफारशी, मौखिक आरोग्य आणि फ्लोराईड-सुरक्षित उपाय हा धोका कमी करा. अन्न आम्ल आणि द .सिडस् चे विघटन उत्पादन म्हणून तयार केले दात किंवा हाडे यांची झीज जीवाणू आंबवणे साखर च्या बफर सिस्टमद्वारे तटस्थ केले जातात लाळ, आणि ऍसिड अटॅकमुळे दातांच्या पृष्ठभागाचे डिमिनरलाइज्ड (डिकॅल्सीफाईड आणि मऊ) साठवण करून पुनर्खनिज केले जाते. खनिजे पासून लाळ. तथापि, या प्रक्रियेसाठी वेळ लागतो, जे जास्तीत जास्त पाच दात-हानीकारक जेवण/पेयांसह पुरेशा प्रमाणात उपलब्ध आहे. तथापि, जेवण दरम्यानचे अंतर कमी केल्यास, पुनर्खनिजीकरणासाठी पुरेसा वेळ नाही: दात त्याच्या अंतिम कडकपणापर्यंत पोहोचू शकत नाही. चघळताना आणि घासताना वाढलेला ओरखडा (पोशाख) आणि कॅरियस जखमांची (पोकळी) झपाट्याने प्रगती होते.
संकेत (अनुप्रयोगाची क्षेत्रे)
जेव्हा आहाराचा इतिहास, दातांचे निरीक्षण किंवा त्यांच्या रेडिओग्राफिक निष्कर्षांवरून अन्नाची डायरी ठेवण्याची शिफारस केली जाते. दात किंवा हाडे यांची झीज किंवा धूप. या निदानांमध्ये योगदान आहे, उदाहरणार्थ:
- दृश्यमान कॅरियस जखम (छिद्र).
- दात पाहताना कॅरियस जखम सुरुवातीला लपलेले असतात, परंतु दातांमध्ये दिसतात क्ष-किरण प्रतिमा
- पांढरे डाग ("चॉक स्पॉट्स") डिमिनेरलायझेशनचे लक्षण (डिकॅल्सिफिकेशन, मऊ करणे मुलामा चढवणे) दातांच्या गुळगुळीत पृष्ठभागावर, जे स्वतः स्वच्छ करणे सोपे आहे.
- गिंगिव्हिटीस (हिरड्या जळजळ) आणि पीरियडॉनटिस (हिरड्या आणि हाडांच्या मंदीसह पीरियडोन्टियमचा दाहक रोग).
- आहाराच्या इतिहासात दररोज दोनपेक्षा जास्त गोड स्नॅक्स – यामध्ये साखरयुक्त आणि आम्लयुक्त पेये समाविष्ट आहेत.
- फ्लोराईडचे अपुरे सेवन, उदाहरणार्थ, फ्लोराईड टूथपेस्ट आणि फ्लोराइडयुक्त टेबल मीठ टाळून
- यू.व्ही
प्रक्रिया
अन्न डायरी काही दिवसांच्या कालावधीत ठेवली जाते. दिवसभरात खाल्लेले सर्व जेवण आणि पेये लॉग केली जातात आणि जेवणाचे घटक देखील यामध्ये विभागले जातात:
- फळ आणि फळ सॅलड्स
- भाज्या आणि कच्च्या भाज्या सॅलड्स
- पिष्टमय घटक जसे भाकरी, पास्ता, बटाटे, तांदूळ.
- दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ जसे की दही आणि चीज
- प्रथिनेयुक्त पदार्थ जसे की मांस, सॉसेज, मासे आणि अंडी.
- केक, आईस्क्रीम यांसारख्या मिष्टान्न, चॉकलेट, मिठाई, बार.
- जसे पेये पाणी, गोड न केलेला चहा, फळांचे रस आणि शीतपेये.
फूड डायरीमधून मिळालेल्या शिफारसी
जर तुमच्या फूड डायरीमध्ये असे दिसून आले की तुम्ही तुमच्या तीन मुख्य जेवणांव्यतिरिक्त दोन अतिरिक्त दातांना हानीकारक स्नॅक्स किंवा पेये देत आहात, तर तुम्ही तुमच्या आहाराच्या सवयी बदलल्या पाहिजेत आणि तोंडी स्वच्छतेचे तंत्र समायोजित केले पाहिजे - जरी तुम्ही पुरेसे मूलभूत आहार घेत असाल. फ्लोराईड प्रोफेलेक्सिस (फ्लोराइडयुक्त टूथपेस्ट आणि फ्लोराईड टेबल सॉल्टच्या स्वरूपात):
- दररोज जास्तीत जास्त दोन गोड/आंबट स्नॅक्स.
- आंबट पदार्थ / पेये लगेच करू नका – ! - दात घासा, परंतु किमान एक तास प्रतीक्षा करा! अन्यथा, दात घासल्याने मऊ दातांचे पदार्थ गमावण्याचा धोका जास्त आहे
- फ्लोराईडयुक्त रिन्सिंग सोल्यूशन्स किंवा ऍसिडच्या वापरानंतर कमीतकमी पाण्याने स्वच्छ धुवा दातांच्या पृष्ठभागाचे पुनर्खनिजीकरण सुलभ करते
- फ्लोराईड टूथपेस्टने दिवसातून दोनदा ब्रश करा
- याव्यतिरिक्त आठवड्यातून एकदा उच्च केंद्रित फ्लोराइड जेल वापरा
- अत्यावश्यक पदार्थ पूरक (मॅक्रो- आणि सूक्ष्म पोषक/पोषण पूरक) तुमच्या वैयक्तिक आहार योजनेला पूरक ठरू शकतात
