पोषण आणि कोलेस्टेरॉल

शहाणे अर्थाने समानार्थी शब्द

पोषण थेरपी:

• हायपरलिपोप्रोटीनेमिया
• हायपरकोलेस्ट्रॉलिया
• Hypertriglyceridemia

हायपरलिपोप्रोटीनेमिया, ज्याला हायपरलिपिडिमिया देखील म्हणतात, मध्ये पॅथॉलॉजिकल वाढ होते. रक्त लिपिड पातळी ही मूल्ये पहा कोलेस्टेरॉल आणि (किंवा) ट्रायग्लिसरायड्स. याची कारणे अनुवांशिक असू शकतात.

बहुतेक प्रकरणांमध्ये, कारण आनुवंशिक आणि पौष्टिक घटकांचे संयोजन आहे. खूप गुंतागुंतीचे चरबी चयापचय बर्‍याच वेगवेगळ्या मार्गांनी असंख्य पौष्टिक घटकांवर परिणाम होऊ शकतो. जास्त प्रमाणात कॅलरी घेण्याव्यतिरिक्त आणि परिणामी जादा वजन, आहारातील चरबीचे प्रमाण आणि रचना कोलेस्टेरॉल अन्न पुरवठा, गुणवत्ता कर्बोदकांमधे आणि फायबरचे सेवन विशेष महत्त्व आहे.

विद्यमान जादा वजन ट्रायग्लिसेराइड्स आणि. मध्ये वारंवार वाढ होते हायपरकोलेस्ट्रॉलिया. तथाकथित एचडीएल कोलेस्टेरॉल (उच्च घनतायुक्त लिपोप्रोटिन) कमी केली जाते. त्याला "चांगले कोलेस्ट्रॉल" देखील म्हटले जाते कारण हे प्रथिने मध्ये विद्रव्य नसलेले कोलेस्टेरॉलची वाहतूक करा रक्त आणि आधीच जमा झालेल्या कोलेस्ट्रॉलचे पुनर्वसन करण्यास सक्षम आहेत.

म्हणूनच एचडीएल मध्ये पातळी रक्त शक्य तितक्या उच्च असावे. द LDL कोलेस्टेरॉल मूल्ये (कमी घनताचे लिपोप्रोटिन) सहसा उन्नत होतात आणि संवहनी कॅल्सीफिकेशनचा धोका वाढतो. मध्ये जादा वजन ताण-विशिष्ट व्यक्ती लठ्ठपणा (appleपल प्रकार), हायपरलिपोप्रोटीनेमिया बहुतेकदा कमी होणार्‍या परिणामाशी संबंधित असतो मधुमेहावरील रामबाण उपाय, त्यानंतर स्त्राव वाढला. हे सहसा सोबत असते उच्च रक्तदाब आणि एक प्रवृत्ती थ्रोम्बोसिस. या लक्षणांकडे लक्ष वेधण्यासाठी ए मेटाबोलिक सिंड्रोम.

हायपरलिपोप्रोटीनेमियाची कारणे

आहारातील चरबी आणि चरबीसह पदार्थ

• संतृप्त फॅटी idsसिडस् (मुख्यत: मांस, सॉसेज, फॅटी डेअरी उत्पादनांमधील प्राण्यांच्या चरबीमध्ये समाविष्ट आहे) निर्विवादपणे कोलेस्ट्रॉल-वाढविणारा सर्वात जास्त प्रभाव आहे.
• रेप ऑइल, ऑलिव्ह ऑईल सारख्या भाजीपाला चरबींमधून फक्त तीव्र फॅटी idsसिडस् एकूण कमी करतात आणि एलडीएल कोलेस्ट्रॉल
• पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस्
• ओमेगा--फेट्स्युरेन वनस्पती तेल ते सूर्यफूल किंवा गव्हाच्या जंतू तेलामुळे फक्त जिवंत फॅटी idsसिडपेक्षा कमी प्रमाणात गीसमॅटकोलेस्ट्रिन कमी करते.
• हायपरट्रिग्लिसेरायडेमियामध्ये कोल्ड-वॉटर फिश (मॅकेरल, हेरिंग, सॅमन आणि लोअर ट्रायग्लिसेराइड्स) पासून ओमेगा -3 फॅटी idsसिडस्.
• ट्रान्स-फॅटी idsसिडस्, जे प्रामुख्याने रासायनिक कठोर चरबीपासून उद्भवतात, एकूण वाढवते आणि LDL कोलेस्ट्रॉल आणि कमी एचडीएल कोलेस्टेरॉल रक्ताच्या लिपिड मूल्यांवर परिणाम प्रतिकूल आहे.

फूड कोलेस्टेरॉल जर कोलेस्ट्रॉल अन्न घेत असेल तर (अंडी, ऑफलसारख्या प्राण्यांच्या पदार्थांपासून), रक्तातील कोलेस्टेरॉलचा दुष्परिणाम फारच नकारात्मक होतो. तथापि, असे बरेच लोक आहेत ज्यांना अनुवांशिक स्वभावामुळे, रक्तातील कोलेस्टेरॉलच्या पातळीत लक्षणीय वाढ होते जेव्हा ते आपल्या कार्बोहायड्रेट्सच्या आहारासह अधिक कोलेस्टेरॉल खातात, त्यात संतृप्त चरबीच्या प्रमाणात घट होते, कार्बोहायड्रेटच्या सेवनमध्ये वाढ सकारात्मक होते. रक्तातील चरबीच्या पातळीवर परिणाम.

एकूण आणि LDL कोलेस्टेरॉलची पातळी झपाट्याने खाली येते. ट्रायग्लिसेराइड्स बर्‍याचदा वाढतात. फायबरेस त्यांचा रक्तातील चरबीच्या मूल्यांवर सकारात्मक परिणाम करतात.

जर रोजची फायबर सामग्री असेल तर आहार इतर पोषक पुरवठा सहसा कमी केला जातो. बहुतेक प्रकरणांमध्ये, चरबी आणि साखरेचे प्रमाण कमी होते. अन्नाची स्टार्च सामग्री वाढविली जाते आणि हे सर्व घटक एकत्रितपणे रक्तातील चरबीच्या मूल्यांवर सकारात्मक परिणाम होण्याचे कारण आहेत.

जर एलिव्हेटेड कोलेस्ट्रॉलची पातळी देखील शरीराचे वजन वाढवते (बीएमआय पहा), तर वजन कमी करणे थेरपीची पहिली पायरी आहे. अन्यथा, रक्तातील लिपिड-कमी करणार्‍यास खालील मूलभूत नियम लागू होतात आहार: 2000 च्या दैनंदिन कॅलरी वापरासह कॅलरीज, हे एकूण अंदाजे 65 ग्रॅम चरबी असेल. ही चरबी प्रसार करण्यायोग्य चरबी, स्वयंपाक चरबी आणि लपलेल्या चरबीचा बनलेला आहे.

सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे मांस, सॉसेज, दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांमधील जनावरांना संपृक्त चरबी कमी करावी. हे चरबी सहसा लपलेल्या स्वरूपात आढळतात. नारळ चरबी आणि पाम कर्नल फॅट सारख्या भाजीपाला चरबीमधील सॅच्युरेटेड फॅटी .सिड देखील अयोग्य आहेत.

सॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् 7-10% पेक्षा जास्त उर्जा घेत नाहीत आणि हे लक्ष्य साध्य करण्यासाठी केवळ कमी चरबीयुक्त उत्पादने (मांस, सॉसेज, डेअरी उत्पादने) निवडणे आवश्यक आहे. जनावरांच्या चरबी, थंडीपासून चरबी. वॉटर फिश (सॅमन, मॅकेरल, हेरिंग) याला अपवाद आहेत. त्यात ओमेगा -3 फॅटी idsसिड असतात ज्यांचा कोलेस्टेरॉल पातळीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो. रासायनिक कडकपणायुक्त चरबीचे प्रवेश आणि अशा प्रकारे त्यात ट्रान्सफेट्स्यूरेन असते टाळले जावे.

या रासायनिक कडक चरबी प्रामुख्याने तयार जेवण, खोल-तळण्याचे चरबी आणि स्वस्त मार्जरीन असतात. ते नेहमी पदनाम अंतर्गत घटकांच्या यादीमध्ये दिसतात: वनस्पती तेले, कडक किंवा अंशतः कठोर. चरबी बचत स्वयंपाक पद्धती जसे की ग्रिलिंग, फॉइलमध्ये वाफवून आणि कोटेड पॅनमध्ये स्वयंपाक करण्यामुळे दृश्यमान चरबी वाचविणे सुलभ होते.

त्याद्वारे 10 - 15% उर्जा केवळ तीव्रतेने तयार झालेल्या फॅटी idsसिडस्मधून आणि केवळ 7 - 8% कित्येक वेळा तीव्र फॅटी idsसिडस्मधून येते. पूर्वीच्या काळात एखाद्याला कोलेस्टेरिन्सपिजील बर्‍याच काळासाठी कमी करावे लागले आणि बर्‍याच वेळा उत्तेजित फॅटी idsसिडस्ला योग्य मानले गेले. हे फॅटी idsसिडस् उदाहरणार्थ डिस्टेल, सूर्यफूल तेल, सोजॉल आणि गहू जंतू तेलात आढळतात.

त्यादरम्यान, एखाद्याने अनेकदा उत्तेजित फॅटी idsसिडस्पेक्षा (ओलिव्ह ऑईल, रॅपसीड तेल, शेंगदाणा तेलापासून) अधिक सुलभतेने फॅटी अ‍ॅसिड घेण्याची शिफारस केली आहे. या चरबीचा वापरही थोड्या वेळाने करावा. फक्त वेडयुक्त फॅटी acसिडस्चा उच्च भाग असणारी तेले इतके लांब टिकाऊ नसतात आणि कित्येक वेळा तीव्र फॅटी idsसिडस्च्या उच्च भागासह तेलापेक्षा गरम करण्यासाठी कमी उपयुक्त नसतात.

दररोज 50% कॅलरी घेणे आवश्यक आहे कर्बोदकांमधे. तथाकथित “जटिल” विशेषतः योग्य आहेत कर्बोदकांमधे”संपूर्ण धान्य उत्पादने, बटाटे, शेंगा, भाज्या आणि फळांचे. जर या शिफारसीचे पालन केले तर दररोज आहारातील फायबरचे प्रमाण आहार अपरिहार्यपणे देखील वाढेल.

तद्वतच, हे दररोज सुमारे 25 ग्रॅम असावे. कोलेस्ट्रॉल-कमी करण्याच्या परिणामाचा फायदा घेण्यासाठी (अगदी थोडेसे जरी) विरघळणारे फायबर, ओट उत्पादने, कडधान्ये आणि पेक्टिन समृद्ध फळे (सफरचंद, नाशपाती, मऊ फळे) हे आहारातील नियमित घटक असले पाहिजेत. केवळ अन्नपदार्थामध्ये कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण कमी करून रक्ताच्या मूल्याचा प्रभाव अगदी कमी प्रमाणात होऊ शकतो.

वर वर्णन केलेल्या तत्वांनुसार कमी चरबीयुक्त आहार पाळणे अधिक महत्वाचे आहे. कोलेस्ट्रॉल केवळ चरबीयुक्त प्राणी म्हणूनच चरबीयुक्त प्राणी म्हणून आणि प्रामुख्याने जास्त चरबीयुक्त पदार्थांमधे असल्यामुळे, चरबींमधून एकूण चरबीचे प्रमाण कमी होणे आणि कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण आपोआप समांतर चालते. केवळ ऑफल, अंडी, क्रस्टेशियन्स आणि शेलफिश यासारख्या विशेषत: कोलेस्ट्रॉलयुक्त पदार्थांचा वापर प्रतिबंधित केला पाहिजे.

• पौष्टिक उर्जेच्या एकूण चरबीचे प्रमाण 30% पर्यंत कमी करणे.