पीएच मूल्य: साखर आणि गोड, चरबी आणि तेल

तर चॉकलेट मानवी शरीरावर अम्लीय प्रभाव आहे, मध आणि जाम अल्कधर्मी असतात. साखर, दुसरीकडे, एक तटस्थ प्रभाव आहे. तसेच pH च्या दृष्टीने तटस्थ आहेत ऑलिव तेल आणि सूर्यफूल तेल.

साखर, संरक्षित आणि मिठाईची PH मूल्ये.

साठी पीएच टेबल साखर, राखून ठेवते आणि मिठाई: 100 सामान्यतः खाल्ल्या जाणार्‍या खाद्यपदार्थ आणि पेये (114 ग्रॅमवर ​​आधारित) चे संभाव्य मुत्र ऍसिड लोड (mEq/100g मध्ये PRAL) अंदाजे. Remer and Manz, जर्नल ऑफ द अमेरिकन डायटेटिक असोसिएशन 1995 मधून सुधारित; ९५:७९१-७९७.

साखर आणि मिठाई पीएच मूल्य (PRAL मूल्य) अम्लीय / मूलभूत
गडद चॉकलेट 0,4 S
आइस्क्रीम (मिश्र फळ आइस्क्रीम) -0,6 B
आइस्क्रीम (दुधाचे आइस्क्रीम, व्हॅनिला) 0,6 S
मध -0,3 B
जॅम -1,5 B
दुधाचे चॉकलेट 2,4 S
नट गुगट क्रीम -1,4 B
उसाची साखर (तपकिरी) -1,2 B
वाळूचा केक 3,7 S
साखर (पांढरा) 0,0 N

चरबी आणि तेल: pH मूल्ये

चरबी आणि तेलांसाठी pH मूल्यांचे सारणी: 100 सामान्यतः सेवन केलेले पदार्थ आणि पेये (114 ग्रॅमवर ​​आधारित) चे अंदाजे संभाव्य मुत्र ऍसिड लोड (mEq/100g मध्ये PRAL). Remer and Manz, जर्नल ऑफ द अमेरिकन डायटेटिक असोसिएशन 1995 मधून सुधारित; ९५:७९१-७९७.

चरबी आणि तेल पीएच मूल्य (PRAL मूल्य) अम्लीय / मूलभूत
लोणी 0,6 S
मार्गारिन -0,5 B
ऑलिव तेल 0,0 N
सूर्यफूल तेल 0,0 N