मुळात भाज्यांमध्ये अल्कधर्मी वर्ण असते. येथे परिपूर्ण समोर धावपटू पालक आहे. शेंगांमध्ये, हिरव्या सोयाबीनचे देखील एक क्षारीय प्रभाव पडतो, तर वाटाणे आणि वाळलेल्या डाळीवर acidसिडिक प्रभाव असतो.
भाज्यांचे पीएच मूल्ये
भाजीपाला पीएच टेबलः साधारणपणे वापरल्या जाणार्‍या 100 खाद्य पदार्थ आणि शीतपेये (114 ग्रॅमवर आधारित) अंदाजे संभाव्य रेनल acidसिड लोड (एमईक्यू / 100 ग्रॅम मधील PRAL). अमेरिकन डायटेटिक असोसिएशन 1995 च्या जर्नल ऑफ रेमर अँड मांझ वरून सुधारित; 95: 791-797.
| भाज्या | पीएच मूल्य (PRAL मूल्य) | अम्लीय / मूलभूत |
|---|---|---|
| वांगं | -3,4 | B |
| फुलकोबी | -4,0 | B |
| ब्रोकोली | -1,2 | B |
| निळी फुले असलेले चिकरी नावाचे झाड | -2,0 | B |
| आईसबर्ग कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड | -1,6 | B |
| लोणचे | -1,6 | B |
| कोकरू च्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड | -5,0 | B |
| एका जातीची बडीशेप | -7,9 | B |
| काळे | -7,8 | B |
| Cucumbers | -0,8 | B |
| गाजर, तरुण | -4,9 | B |
| बटाटे | -4,0 | B |
| लसूण | -1,7 | B |
| कोहलबी | -5,5 | B |
| कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, चार वाणांचे सरासरी | -2,5 | B |
| लीक (लीक) | -1,8 | B |
| मिरपूड | -1,4 | B |
| मशरूम | -1,4 | B |
| मुळा | -3,7 | B |
| ब्रसेल्स स्प्राउट्स | -4,5 | B |
| रुक्कोला | -7,5 | B |
| सॉरक्रोट | -3,0 | B |
| सफरचंद | -5,2 | B |
| सोयाबीन (बिया) | -3,4 | B |
| सोयाबीन दुध | -0,8 | B |
| हिरवेगार | -0,4 | B |
| पालक | -14,0 | B |
| टोफू (सोयाबीन, वाफवलेले) | -0,8 | B |
| टोमॅटो | -3,1 | B |
| झुचीणी | -4,6 | B |
| ओनियन्स | -1,5 | B |
शेंग आणि त्यांची पीएच मूल्ये.
शेंगा पीएच टेबलः साधारणपणे वापरल्या जाणार्‍या 100 खाद्य पदार्थ आणि शीतपेये (114 ग्रॅमवर आधारित) अंदाजे संभाव्य रेनल acidसिड लोड (एमईक्यू / 100 ग्रॅम मधील PRAL). अमेरिकन डायटेटिक असोसिएशन 1995 च्या जर्नल ऑफ रेमर अँड मांझ वरून सुधारित; 95: 791-797.
| लेगम्स | पीएच मूल्य (PRAL मूल्य) | अम्लीय / मूलभूत |
|---|---|---|
| सोयाबीनचे, हिरवे | -3,1 | B |
| मटार | 1,2 | S |
| डाळ, हिरव्या आणि तपकिरी, वाळलेल्या | 3,5 | S |
