लसूण: निरोगी प्रभावाने कंद

लसूण (अलिअम सॅटिव्हम) जवळजवळ प्रत्येक स्टोअरमध्ये वर्षभर उपलब्ध आहे. यावर मत भिन्न आहेत गंध, परंतु आरोग्य चा परिणाम लसूण निर्विवाद आहे. पांढरा बल्ब देखील लोकप्रिय आहे स्वयंपाक. बर्‍याच काळापासून, या मसालेदार घटकाची केवळ गरम देशांतील पाककृतींमध्येच प्रशंसा केली गेली आहे, जिथे लसूण प्राचीन काळापासून प्लेटवर आहे, कमीतकमी तिच्या बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंधात्मक गुणधर्मांमुळे नाही. स्पॅगेटी “inग्लिओ ई ओलिओ”, एक ताजी तझातझिकी किंवा टोमॅटो सॉसमध्ये लसूणचा इशारा या देशातील बर्‍याच मेनूचा अविभाज्य भाग झाला आहे. काय विचार करावा स्वयंपाक लसूण आणि "नॉबी" इतके निरोगी कशाने, येथे वाचा.

लसूण साहित्य

लसणीच्या बल्बमध्ये वैयक्तिक समावेश असतो लवंगा, जे प्रभावी घटकांनी परिपूर्ण आहेत. विशेषतः गंधक-अमीनो acidसिड iलिन आणि त्याच्या र्हास उत्पादनांसाठी तयार करणे महत्वाचे आहे आरोग्य. ताजे लसूणमध्ये 0.5 ते 1 टक्के अ‍ॅलिन असते. जेव्हा लसूण चिरडले जाते तेव्हा एक रासायनिक प्रतिक्रिया गतिमान होते: अ‍ॅलिसिन एलिसिन एलिनेस एलिसिनमध्ये रूपांतरित होते. हा पदार्थ विशिष्ट लसणाच्या गंधासाठी जबाबदार आहे - तसेच तीक्ष्ण, सुगंधीसाठी चव या लवंगा. च्या रस लवंगा एक चिकट सुसंगतता आहे.

लसूण एक औषधी वनस्पती म्हणून: लसूण इतके निरोगी आहे.

वैज्ञानिकांचे गुणधर्म आरोग्य- घटक अ‍ॅलिसिन आणि त्याचे ब्रेकडाउन उत्पादनांवर शरीरावर परिणाम. प्रयोगांमध्ये, लसूण बुरशीचा प्रसार रोखतो आणि जीवाणू आणि अगदी थोडासा अँटीव्हायरल प्रभाव देखील दर्शविला. शिवाय, लसूण - किंवा अधिक तंतोतंत त्याचे गंधक-कंपाऊंड कंपाऊंड एजॉइन - कदाचित प्रतिबंधित करते रक्त गोठणे कारण त्याचा रक्त पातळ होण्याचा परिणाम होतो आणि त्या व्यक्तीस प्रतिबंधित करते प्लेटलेट्स एकत्र चिकटून. हे परवानगी देते रक्त नसा माध्यमातून अधिक चांगले वाहणे. हे यामधून विकासापासून संरक्षण करू शकते आर्टिरिओस्क्लेरोसिस, रक्ताभिसरण प्रणाली मजबूत करते आणि प्रतिबंधित करते रक्त गुठळ्या, जसे थ्रोम्बोसेस हृदय हल्ले. लसूण गंधक संयुगे देखील सकारात्मक परिणाम करू शकतो हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली रक्त लिपिड पातळी कमी करून. याव्यतिरिक्त, असे अभ्यास आहेत जे थोडेसे दर्शवितात रक्तदाब लसूण मालमत्ता कमी. Icलिसिन देखील वाईट कमी करण्यास सक्षम आहे की नाही हे अद्याप विवादित आहे LDL कोलेस्टेरॉल पातळी. याव्यतिरिक्त, लसूण एक योग्य स्रोत आहे सेलेनियम. सेलेनियम चयापचय आवश्यक आहे की एक शोध काढूण घटक आवश्यक आहे रोगप्रतिकार प्रणाली, कंठग्रंथी, आणि निरोगी त्वचा आणि नखे.

Icलिसिन - परिणामासाठी महत्त्वपूर्ण

ज्या कोणालाही निरोगी घटकांचा विशेषत: चांगला वापर करायचा असेल त्याने लसणाच्या व्यवहारासाठी पुढील गोष्टी लक्षात घ्याव्यात: लसणाच्या सेलच्या भिंती खराब झाल्या तेव्हाच अ‍ॅलिसिन तयार होतो - उदाहरणार्थ, दाबल्यावर. या कारणास्तव, अभ्यासानुसार, लसूण वापरण्यापूर्वी चिरडणे आणि नंतर दहा मिनिटे उभे रहाण्यात अर्थ आहे. हे एलिझिझम iलिनॅझला संरक्षणात्मक पदार्थ icलिसिन तयार करण्यासाठी वेळ देते. जर नंतर लसूण काही मिनिटांसाठी शिजवला गेला तर त्याची प्रभावीता वाढविली जाते. कारण सल्फर संयुगे उष्णतेस संवेदनशील असतात.

फार्मसीमधून लसूण कॅप्सूल

कोण आवडत नाही चव लसूण च्या स्वरूपात लसूण तयारीचा सहारा घेऊ शकता गोळ्या आणि ड्रॅग फार्मसी मधून तथापि, त्यांची प्रभावीता विवादास्पद आहे. बर्‍याच तयारींमध्येही असते हॉथॉर्न आणि मिस्टलेट, उदाहरणार्थ, मजबूत करण्यासाठी हृदय आणि रक्ताभिसरण कार्यास समर्थन देते. जर आपण रक्त पातळ करणारी औषधे घेत असाल तर उच्च- टाळणे चांगलेडोस गोळ्या आणि लसूण असलेली टॅब्लेट लेपित किंवा कमीतकमी ते घेण्यापूर्वी डॉक्टरांचा सल्ला घ्या. कारण औषधी वनस्पती शक्यतो अँटीकोआउलंट प्रभाव मजबूत करू शकते औषधे.

शरीराचे पुनर्जन्म: लसूण-लिंबू बरा.

लसूण इतका निरोगी मानला जात आहे की लसूण बरोबरच एक बरा देखील आहे: लिंबू लसणाच्या उपचारामध्ये पेय पिणे समाविष्ट आहे पाणी, दिवसातून अनेक वेळा उपचार न केलेले लिंबू आणि लसूण. हे असे म्हटले जाते:

  • शरीरास कॅल्शियम ठेवींपासून मुक्त करा
  • रक्तदाब नियमित करा
  • हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीला चालना द्या

आले, हळद or मिरपूड प्रभाव समर्थन करू शकता.

लसूण च्या मनुका विरुद्ध काय करावे?

च्या विरोधात गंध लसूण, जे बर्‍याच लोकांना अप्रिय वाटले आहे, दुर्दैवाने कोणताही प्रभावी उपाय नाही - तसेच लसूण खाल्ल्यानंतर आपल्याला उडवून देणा the्या कुख्यात लसूण पळवाटाविरूद्ध. काही वेळा, तथापि, घरगुती उपचार जसे की दूध, आले, लिंबाचा रस, आणि पेपरमिंट गम किंवा कँडी कमीतकमी काही वेळासाठी लसूण श्वास मऊ करतात. क्लोरोफिल कॅप्सूल, एक लोकप्रिय उपाय श्वासाची दुर्घंधी, लसणीचा मऊपणाचा श्वास देखील देऊ शकतो. तथापि, आपण या उपायाबद्दल आधीपासूनच आपल्या डॉक्टरांशी चर्चा केली पाहिजे.

लसूण खरेदी आणि संचयित करत आहे

लसूण वर्षभर बहुतेक सुपरमार्केटमध्ये उपलब्ध आहे. आपण बल्ब ताजे, अर्ध-कोरडे किंवा कोरडे (नंतर सहसा चिरलेला किंवा चूर्ण) खरेदी करू शकता. स्टोरेजबाबत, लसूण एक गडद, ​​थंड आणि हवेशीर परंतु कोरडे वातावरण पसंत करते. मग लसूण बल्ब कित्येक आठवडे ठेवतील.

लसूण सह पाककला: हे काय होते?

त्याच्या सुगंधित चवमुळे, लसूण कोशिंबीरीसाठी आणि सॅलड्स, सॉस, मांस आणि भाजीपाला डिश परिष्कृत करण्यासाठी अगदी योग्य आहे. विशेषत: भूमध्य सागरी पदार्थांच्या तसेच मध्य-पूर्वेकडील आणि आशियाई पाककृती लसूणचे. लसूणसह सुप्रसिद्ध व्यंजन किंवा पाककृती उदाहरणार्थ, लसूण कोळंबी, लसूण भाकरी, लसणीसह स्पॅगेटी सारख्या पास्ताच्या मिश्रणाने लसूण बुडविणे किंवा लसूण.

तयारीसाठी 5 टिपा

खाली लसूण तयार करण्यासाठी आपल्याकडे पाच टीपा आहेतः

  1. आपण चाकूच्या विस्तृत बाजूने लवंगावर दाबल्यास लसूण सोलणे सोपे आहे. नंतर फळाची साल बहुतेकदा स्वतःच बंद होते.
  2. कधी स्वयंपाक, लसूण जळत नाही याची खात्री करा, कारण अन्यथा ते कडू होते चव आणि अभक्ष्य होते.
  3. ढवळणे-तळलेले किंवा ओव्हन डिशमध्ये लसूणच्या काही संपूर्ण लवंगा घाला. मग, आपण भोजन देण्यापूर्वी पुन्हा लवंगावर मासे घाला. लसूण अशा प्रकारे एक आश्चर्यकारक प्रकाश सुगंध सोडते.
  4. आपण अप्रिय लावतात गंध स्टेनलेस स्टीलच्या पृष्ठभागावर बोटांनी पुन्हा आपल्या हातांनी लसूण घाला - उदाहरणार्थ, सिंक. किंवा आपण लगेचच लसूण दाबा वापरू शकता.
  5. लोणचे लसूण: हे करण्यासाठी, फक्त लवंगा सोलून घ्या, त्यांना कॅनिंगच्या भांड्यात घाला, भरा ऑलिव तेल आणि मग सील करा. अशा प्रकारे, लसूण जतन केला जातो आणि तेलाला एक आश्चर्यकारक सुगंध मिळतो. लसूण तेल ड्रेसिंग्ज किंवा सॉससाठी सर्वात योग्य आहे.

जपानमधील एक नवीन ट्रेंड आता काळा लसूण देखील आहे. काळ्या लसूणची चव उमामीसारखी, पाचवी चव आहे आणि लसूण सॉस आणि मरीनेड्ससाठी योग्य आहे.

लसूण: इतिहासाचा एक बल्ब

लसूण एक औषधी वनस्पती म्हणून एक लांब इतिहास आहे: इजिप्शियन लोकांमध्येही, ते एक म्हणून काम केले जाते असे म्हणतात टॉनिक आणि आतड्यांसंबंधी परजीवी विरूद्ध यशस्वीरित्या वापरला गेला आहे. नंतर, अगदी बल्बचा सकारात्मक प्रभाव असल्याचे म्हटले गेले जखमेच्या चाव्या, केस गळणे or फुफ्फुस आजार. आज, क्वचितच एक आहे चर्चा या सर्व अनुप्रयोगांचे. लसूण आता प्रामुख्याने व्यापक रोगाविरूद्ध लढण्यासाठी वापरला जातो आर्टिरिओस्क्लेरोसिस.

औषधी वनस्पतीचा उगम

लसूण हे अलिअम कुटूंबातील असून जून ते ऑगस्ट या काळात या देशात मोहोर उमलते. बल्बचा उगम मध्य आशियात झाला असला तरी आता तो जगभरात पिकविला जात आहे. लसूण शकता वाढू 90 सेंटीमीटर पर्यंत उंच. वनस्पती भूमिगतपणे एक बल्ब तयार करते, ज्याभोवती पातळ, पांढरा किंवा लालसर म्यान असते. मुख्य लवंगाच्या आसपास, सुमारे पाच ते वीस लवंगा एका वर्तुळात व्यवस्थित ठेवल्या जातात, ज्या एकत्रितपणे बल्ब बनवतात.