निरोगी आहार समाविष्ट नाही फक्त कर्बोदकांमधे, प्रथिने आणि जीवनसत्त्वे, पण चरबी. खोबरेल तेल विशेषतः निरोगी मानले जाते. तेलामध्ये बरे करण्याचे गुणधर्म असल्याचे म्हटले जाते.
नारळ तेलाबद्दल आपल्याला हे माहित असले पाहिजे
खोबरेल तेल यावर सकारात्मक परिणाम होतो आरोग्य अनेक मार्गांनी. संतृप्त त्याच्या उच्च सामग्री असूनही चरबीयुक्त आम्ल, हे वापरण्यासाठी सर्वात मौल्यवान चरबींपैकी एक मानले जाते स्वयंपाक. खोबरेल तेल नारळातून काढले जाते. तेलाचा रंग वेगवेगळ्या टोनवर लागू शकतो, परंतु सहसा पांढरा आणि पिवळा असतो. तपमानावर, नारळ तेलाची एक घन सुसंगतता असते, ते गरम झाल्यावर किंवा उन्हाळ्यात वितळते. तापमान कमी होताच, ते पुन्हा कठोर होते. मध्ये वापरली जाते स्वयंपाक, एकीकडे आणि विविधांसाठी सौंदर्य प्रसाधने, दुसरीकडे. एकंदरीत, नारळ तेल विशेषतः संतृप्त च्या उच्च प्रमाणात द्वारे दर्शविले जाते चरबीयुक्त आम्ल. नारळ तेलाचा गंध आणि नारळाचा सौम्य स्वाद. नारळ पाम 3000 ते 4000 वर्षांपूर्वी सापडले. परंतु १ thव्या शतकापर्यंत त्यांची लागवड आर्थिकदृष्ट्या प्रासंगिक झाली. त्यावेळी डच लोकांनी सिलोन वर वृक्षारोपण करण्यास सुरवात केली. आजकाल, नारळ पामांची लागवड प्रामुख्याने उष्णकटिबंधीय भागात केली जाते. किनारपट्टीजवळ आणि नदीकाठावर बहुतेक वेळा वृक्षारोपण आढळते. फिलीपिन्स, भारत आणि इंडोनेशियामध्ये नारळ उत्पादनामध्ये सर्वाधिक वाटा आहे. नारळाच्या महत्त्वपूर्ण भागावर अजूनही स्थानिक पातळीवर प्रक्रिया केली जाते. एकूणच १ 19 .० पासून नारळ उत्पादनात १०० टक्क्यांनी वाढ झाली आहे. नारळातून काढलेल्या चरबीमुळे जगातील तेलाची मागणी percent टक्क्यांनी वाढली आहे. नारळ तेलाचे उत्पादन विशेषत: फ्रान्स, जर्मनी आणि नेदरलँड्समध्ये होते. देशांतर्गत उद्योगात नारळ तेलावर प्रक्रिया करण्यासाठी फळांचे मांस आयात करण्याचा उल्लेख केला जातो. या हेतूसाठी, फळांचे मांस प्रथम वाळवले जाते आणि नंतर दाबले जाते. ते खाद्यतेल म्हणून विकण्यासाठी, साधारणपणे पुढील प्रक्रिया केल्या जातात ज्यामध्ये तेल परिष्कृत केले जाते.
आरोग्यासाठी महत्त्व
नारळ तेलावर सकारात्मक परिणाम होतो आरोग्य अनेक मार्गांनी. संतृप्त त्याच्या उच्च सामग्री असूनही चरबीयुक्त आम्ल, हे वापरण्यासाठी सर्वात मौल्यवान चरबींपैकी एक मानले जाते स्वयंपाक. बहुधा नारळ तेल वेगवेगळ्या प्रभावांखाली स्थिर राहते जसे की प्रकाश, तपमान आणि ऑक्सिजन. दुसरीकडे इतर चरबी या घटकांमुळे विषारी पदार्थ तयार करतात. नारळ तेलाचे पदार्थ स्वयंपाक करण्यासाठी योग्य चरबी बनवतात आणि बेकिंग. परंतु नारळ तेल फक्त निरोगीच नसते कारण ते विषारी पदार्थांमध्ये मोडत नाही. याव्यतिरिक्त, तेल कमी करण्यास सांगितले जाते अल्झायमर रोग, शांत त्वचा चिडचिड आणि नियमन रक्त लिपिड पातळी अभ्यासाने तेलाची क्षमता सिद्ध केली आहे. शिवाय, नारळ तेलाची मात्रा वाढवते अँटिऑक्सिडेंट एन्झाईम्स शरीरात हे मुक्त रॅडिकल्समध्ये अडथळा आणू शकतात आणि या मार्गाने विकासास प्रतिबंधित करतात कर्करोग. तथापि, अशा हेतूसाठी, तेल नियमितपणे घातले जाणे आवश्यक आहे. त्याच प्रतिबंधास लागू होते मधुमेह नारळ तेलाद्वारे. खरं तर, जीव आवश्यक नाही ग्लुकोज मध्यम साखळी तोडण्यासाठी रेणू नारळ तेलाचे. त्यानुसार तेलावर परिणाम होत नाही मधुमेहावरील रामबाण उपाय पातळी आणि विकसनशील जोखीम कमी करते मधुमेह. बाहेरून नारळाचे तेल लावले जाऊ शकते त्वचा. अशा प्रकारे हे टाळते डास चावणे आणि बनवते मस्से आणि बुरशी अदृश्य होते. नारळ तेलाचे घटक बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि अँटीफंगल असतात. यामुळे होणा-या आजारांवर उपचार करणे हे योग्य करते जीवाणू किंवा बुरशी. यामध्ये उदाहरणार्थ, नागीण, दात किंवा हाडे यांची झीज किंवा कॅन्डिडा.
साहित्य आणि पौष्टिक मूल्ये
नारळ तेलात प्रामुख्याने असतात ट्रायग्लिसेराइड्स. याव्यतिरिक्त, मॅग्नेशियम, व्हिटॅमिन ई, कॅल्शियम, पोटॅशियम, सोडियम, तांबे, लोखंड, फॉस्फरस, अमिनो आम्ल आणि लॅक्टोन तेलात आढळू शकतात. तथापि, रिफायनरी प्रक्रियेमुळे, नारळ तेल त्याचे बरेचसे भाग गमावते जीवनसत्व इ.स. याउप्पर, यात सुमारे 850 आहे कॅलरीज प्रति 100 ग्रॅम. नारळ तेलात नसते कर्बोदकांमधे or प्रथिने. 92 ग्रॅम चरबीपैकी 86 ग्रॅम सॅच्युरेटेड फॅटी असतात .सिडस्. एक विशेष भूमिका बजावते लॉरीक .सिड, जे फॅटीचे सर्वात मोठे प्रमाण बनवते .सिडस्. शिवाय, कॅप्रिलिक acidसिड आणि कॅप्रिक acidसिड तेलात आढळतात. नारळ तेलात नसते कोलेस्टेरॉल. अशाप्रकारे, त्या क्षेत्राच्या तक्रारींनी ग्रस्त लोकांसाठी देखील हे योग्य आहे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली.
असहिष्णुता आणि .लर्जी
नारळ तेलाच्या वापरामुळे असहिष्णुता फारच क्वचितच आढळते. आतापर्यंत कोणतीही giesलर्जी निश्चित केली जाऊ शकत नाही. ज्या लोकांना allerलर्जी आहे नट सामान्यत: नारळ खाल्ल्याने कोणतीही लक्षणे उद्भवत नाहीत. एकंदरीत, नारळ तेलाचा वापर सुरक्षित मानला जातो. काही व्यक्तींना तेलाच्या बाह्य वापरामुळे दुष्परिणाम जाणवतात. यामध्ये, उदाहरणार्थ, वाळलेल्या वाळलेल्या त्वचा भागात आणि घट्टपणाची भावना. जर बाह्य अनुप्रयोगादरम्यान नारळ तेल अप्रिय वाटले तर ते गरम पाण्याने धुऊन जाऊ शकते पाणी आणि साबण. तीव्र चिडचिड सहसा राहत नाही. तथापि, नारळ तेलामुळे अवांछित दुष्परिणाम एकंदरीत फारच दुर्मिळ असतात. साधारणपणे, तेल चांगले सहन केले जाते.
खरेदी आणि किचन टिप्स
अपरिभाषित नारळ तेल एक स्वस्थ पर्याय मानला जातो. उच्च प्रक्रियेमुळे चरबीतील काही पोषकद्रव्ये नष्ट होऊ शकतात. म्हणूनच कमी प्रक्रिया केलेल्या उत्पादनाकडे जाण्याचा अर्थ होतो. पहिल्या नंतर विकले जाते नारळ तेल थंड दाबणे विशेषतः निरोगी मानले जाते. सेंद्रिय नारळ तेल निर्मीत घटकांसारख्या इतर पदार्थांशिवाय तयार केले जाते. त्यानुसार सेंद्रिय उत्पादनापासून नारळ तेल वापरण्याची शिफारस केली जाते. तेलाचा साठा त्याची सुसंगतता निश्चित करते. तपमानावर, तेल आपले घन रूप टिकवून ठेवते. दुसरीकडे, जर ती उबदार ठिकाणी ठेवली गेली तर चरबी कमी होते. एकंदरीत, नारळाच्या तेलाची सुसंगतता गुणवत्तेबद्दल काहीच सांगत नाही, हे पूर्णपणे नारळ तेलाचे गुणधर्म आहे ज्याचे कमी वितळते तापमान आहे. तथापि, सर्वोत्तम बाबतीत, नारळ तेल कॅबिनेट किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाते, जेथे ते थेट सूर्यप्रकाशापासून संरक्षित होते. अशा प्रकारे, ते सुमारे एक ते दोन वर्षे ठेवता येते. खोबरेल तेल बर्न्स केवळ 288 डिग्रीपेक्षा जास्त तापमानात. त्यानुसार, कोणत्याही अडचणीशिवाय तळण्यासाठी आणि खोल तळण्यासाठी याचा वापर केला जाऊ शकतो.
तयारी टिपा
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना चव नारळ तेलाचे सौम्य ते कोमल ते सर्व पदार्थांसाठी उपयुक्त असतात. हे त्याच्या चमच्याने भांड्यातून स्वच्छ चमच्याने बाहेर काढले जाऊ शकते आणि पॅनमध्ये जोडले जाऊ शकते. पॅन गरम केल्याने नारळ तेल वितळेल. नारळाच्या तेलाने लिक्विड झाल्यानंतर, कांदे, उदाहरणार्थ, अर्धपारदर्शक किंवा इतर भाज्या जोपर्यंत तेलात तळले जाऊ शकतात. स्टोव्हटॉपचे तापमान संकोच न करता वाढवता येते. इतर बहुतेक तेलांच्या विपरीत, तीव्र गरम होण्याच्या परिणामी कोणतेही हानिकारक पदार्थ तयार होत नाहीत. नारळ तेल शक्य तितक्या टिकेल यासाठी, ते फक्त स्वच्छ वस्तूंच्या संपर्कातच असावे. अन्यथा, जीवाणू किलकिलेमध्ये पसरेल, जे तेलाची गुणवत्ता कमी करेल. नारळ तेलाच्या बाह्य वापरासाठी पुढील कोणतीही तयारी आवश्यक नाही. त्याऐवजी, चरबी घेतली जाते आणि विशिष्ट परिस्थितीत हाताच्या तळवे दरम्यान थोड्या वेळाने गरम होते. द्रव स्थितीत नारळ तेल त्वचेवर सहज पसरता येते.
